一种火龙果茎膳食纤维粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106923352A(43)申请公布日2017.07.07(21)申请号201710099459.5A23L33/17(2016.01)(22)申请日2017.02.23A23L21/25(2016.01)A23L5/20(2016.01)(71)申请人广西壮锦家园农业科技发展有限公A23L5/30(2016.01)司地址530000广西壮族自治区南宁市西乡塘区科园西七路2号荷塘月色1号楼B单元102号商铺(72)发明人陈洁(74)专利代理机构北京中政联科专利代理事务所(普通合伙)11489代理人郭晓华(51)Int.Cl.A23L33/22(2016.01)A23L33/15(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种火龙果茎膳食纤维粉及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种火龙果茎膳食纤维粉及其制备方法，其特征在于，所述膳食纤维粉包括如下重量份数的组分；火龙果茎纤维粉60～80份、蜂蜜粉6～14份、果酸粉6～10份、维生素2～4份，还包括胡萝卜粉、蛋白粉。其制备经过筛选、去除刺、茎秆和杂质、清洗、杀菌、消毒、低温烘干、提取火龙果茎纤维和配制调和步骤制得。本发明利用火龙果生产中的副产物火龙果茎，原料来源于天然植物，保证了其作为添加剂来源的绿色、无污染，而且变废为宝，充分利用了火龙果茎条的膳食纤维、药膳价值，起到润肠通便、饱腹减肥、抗氧化防癌、排毒养颜等保健功能；是一种非常具有开发前景的膳食纤维食品。CN106923352ACN106923352A权利要求书1/1页1.一种火龙果茎膳食纤维粉，其特征在于，所述膳食纤维粉包括如下重量份数的组分；火龙果茎纤维粉60～80份、蜂蜜粉6～14份、果酸粉6～10份、维生素2～4份。2.根据权利要求1所述的火龙果茎膳食纤维粉，其特征在于，所述膳食纤维粉包括如下重量份数的组分；火龙果茎纤维粉80份、蜂蜜粉10份、柠檬酸8份、维生素C2份。3.根据权利要求1所述的火龙果茎膳食纤维粉，其特征在于，还包括粒径≧600目的胡萝卜粉，所述胡萝卜粉与火龙果茎粉的重量比为1～2:6～8。4.根据权利要求1所述的火龙果茎膳食纤维粉，其特征在于，还包括粒径≧600目的蛋白粉，所述蛋白粉与火龙果茎粉的重量比为1～2:6～8；所述蛋白粉为大豆蛋白粉或牛奶蛋白粉。5.根据权利要求1所述的火龙果茎膳食纤维粉，其特征在于，所述果酸粉为柠檬酸、水杨酸、苹果酸和乳酸中的一种或多种组合物。6.根据权利要求1所述的火龙果茎膳食纤维粉，其特征在于，所述维生素是维生素C、维生素E和维生素B中的一种或多种组合物。7.根据权利要求1所述的火龙果茎膳食纤维粉的制备方法，其特征在于，由如下步骤制得：A、筛选：人工挑选火龙果茎；B、去除刺、茎秆和杂质：去除火龙果茎上的刺、火龙果茎秆和杂质；C、清洗：对去除刺、茎秆和杂质火龙果茎反复冲洗3～6次；D、杀菌、消毒：在常温下使用电离辐射灭菌消毒法对清洗后的火龙果茎进行杀菌、消毒；E、低温烘干：对杀菌、消毒后的火龙果茎在40℃～50℃下进行微波破壁干燥25～30小时得到火龙果茎粉；F、提取火龙果茎纤维：将E步骤中得到的火龙果茎粉经过高分率粉碎机粉碎、振动过筛得到较高纯度的火龙果茎粉，而后用微波萃取法进行提取、分离，得到火龙果茎纤维粉；G、配制调和：将蜂蜜粉、果酸酸、维生素按重量比份与火龙果茎纤维粉配制并均匀调和，封装，制得火龙果茎膳食纤维粉成品。8.根据权利要求6述的火龙果茎膳食纤维粉的制备方法，其特征在于，在所述步骤F中过筛的比目数≧600目。9.根据权利要求6述的火龙果茎膳食纤维粉的制备方法，其特征在于，在所述步骤F中的微波萃取法是以甲醇为萃取剂，在微波功率800～1000MHz、浸提时间3～5min、浸提温度60～65℃条件下将火龙果茎中纤维素成分提取分离，制得高纯火龙果茎纤维粉。10.根据权利要求6述的火龙果茎膳食纤维粉的制备方法，其特征在于，在所述步骤G中还可以加入胡萝卜粉或蛋白粉。2CN106923352A说明书1/4页一种火龙果茎膳食纤维粉及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及膳食纤维粉领域，具体涉及一种火龙果茎膳食纤维粉及其制备方法。背景技术[0002]目前市场上的火龙果膳食纤维多以鲜食火龙果果实为主，火龙果茎作为食品开发利用的不多。而在火龙果树萌芽力和发枝力极强，一年四季均可发芽抽枝，为保证果实发育的营养需求，新萌发的枝条全部被疏去，并且对多余的枝条进行定形修剪，因此造成大量茎条被丢弃，而丢弃的火龙果茎条处理不当，反而引起其它的土壤污染和病菌感染。[0003]研究发现新鲜火龙果茎中含水量为90.97％，总灰分含量为2.28％，粗脂肪含量为0.122