一种健康奶油蛋糕及其制备方法.pdf
是来****文章
在线预览结束,喜欢就下载吧,查找使用更方便
相关资料
一种健康奶油蛋糕及其制备方法.pdf
本发明公开了一种健康奶油蛋糕,其原料及重量份分别为:蛋糕的原料是由糙米粉30‑50g、荞麦粉5‑20g、小米粉5‑20g、燕麦粉5‑20g、葛根粉5‑20g、魔芋粉5‑20g、椰子粉5‑20g、泡打粉0.3‑0.6teaspoon、牛奶50‑80g、橄榄油20‑40g、椰子油20‑40g、椰子糖5‑20g、木糖醇40‑60g、糖浆10‑30g、酸奶酒50‑80g、鸡蛋4个、柠檬汁10滴和果醋10滴组成;奶油的原料是由铁棍山药泥400‑600g、吉利丁5‑10g、炼奶40‑80g、椰浆15‑30g、糖浆40
一种不腻口的动物奶油制作的蛋糕及其制备方法.pdf
本发明公开了一种不腻口的动物奶油制作的蛋糕,包括以下成分:鸡蛋200‑250g、低筋面粉70‑90g、动物奶油110‑130g、燕麦片80‑100g、紫薯泥75‑85g、杏仁红果粉30‑40g、山楂粉20‑30g、苹果酸15‑25g、食用油30‑40g、细砂糖20‑30g、蜂蜜5‑10g、泡打粉3‑5g、盐2‑4g;本发明还公开了一种不腻口的动物奶油制作的蛋糕的制备方法,包括制备蛋糕底、制备蛋糕体、烘烤以及脱模的步骤;本发明的配方更加的科学合理,通过在蛋糕的配方中加入燕麦片以及紫薯泥,可以大大提高蛋糕的口
一种夹心奶油及其制备方法.pdf
本发明涉及奶油加工领域,特别是一种夹心奶油及其制备方法,所述的夹心奶油由以下重量百分比的:精炼植物油52%‑57%,食用牛油15%‑20%,奶油10%,食盐0.579%,单,双甘油脂肪酸酯0.3%,丙二醇脂肪酸0.3%,磷脂0.4%,食用香料0.3%,山梨酸钾0.1%,丁基羟基茴香醚0.009%,二丁基羟基甲苯0.009%,β‑胡萝卜素0.003%,水16%制成,通过乳化,杀菌,急冷,捏合,包装制作的夹心奶油,解决了传统夹心奶油因为搅拌不均匀,发生结晶,导致口感不均匀,成型较差的问题,使用该发明的方法制作
一种浓缩奶油及其制备方法.pdf
本发明公开了一种浓缩奶油及其制备方法,按重量百分比计,该浓缩奶油由以下用量配比的组分组成:水20‑35%、精炼植物油14‑35%、葡萄糖浆15‑30%、麦芽糊精3‑15%、稀奶油2‑6%、蜂蜜粉0.1‑1%、乳化剂0.75‑6.3%、胶体0.6‑6.1%、食用盐0.1‑1%、磷酸氢二钾0.05‑0.2%、六偏磷酸钠0.05‑0.2%、焦磷酸钠0.05‑0.1%、食用香精色素0.05‑0.1%。采用本发明方法制备的浓缩奶油,加水量低于35%,产品组织状态细腻,粘度高,稳定性好,成膜性好,制品用于滚筒干燥的谷
一种奶油颜料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种奶油颜料及其制备方法,奶油颜料包括质量比为水:0‑53.2%;水性丙烯酸乳液40‑80%;分散剂:0.2‑0.8%;丙二醇0‑4.0%;丙三醇0‑4.0%;成膜助剂1‑5%;卡松0.1‑0.15%;增稠剂0‑8.0%;氢氧化钠/氢氧化钾/三乙醇胺0‑2.0%;轻粉0.5‑8%;食用色素0.02‑0.3%;色粉0.05‑1.5%;奶油颜料的制备方法:开动高速分散机,分别加入水、水性丙烯酸乳液,边搅拌,边加入丙二醇/丙三醇、成膜助剂、防腐剂,增稠剂,加适量的氢氧化钠/氢氧化钾/三乙醇胺,加入轻