一种补益脾胃发芽糙米粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107048382A(43)申请公布日2017.08.18(21)申请号201710009988.1A23L7/10(2016.01)(22)申请日2017.01.06A23L19/10(2016.01)A23L19/00(2016.01)(71)申请人安徽科技学院A23L25/00(2016.01)地址233100安徽省滁州市凤阳县东华路9A23L21/25(2016.01)号申请人安徽盛农农业集团有限公司(72)发明人郭元新刘颜夏定胜李先保陈春旭杨剑婷(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人龚存云(51)Int.Cl.A23L33/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)A23L7/152(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种补益脾胃发芽糙米粉及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种补益脾胃发芽糙米粉，由以下重量份原料制成：发芽糙米粉80～100份、莱菔子10～20份、山楂30～40份、陈皮10～20份、佛手10～20份、百合30～40份、淮山药30～40份、莲子30～40份、茯苓30～40份、小米30～50份、萝卜40～50份、红糖20～30份、蜂蜜20～30份、五味子40～50份、生姜30～40份、马齿苋40～50份、肉桂粉10～20份加工而成。本发明的发芽糙米粉营养丰富，具有补益脾胃、补中健脾、除胀消食、和胃温中等保健功效，冲泡后口感细腻，香味扑鼻、入口留香，老少皆宜。CN107048382ACN107048382A权利要求书1/1页1.一种补益脾胃发芽糙米粉，其特征在于：由以下重量份的原料制成：发芽糙米粉80～100份、莱菔子10～20份、山楂30～40份、陈皮10～20份、佛手10～20份、百合30～40份、淮山药30～40份、莲子30～40份、茯苓30～40份、小米30～50份、萝卜40～50份、红糖20～30份、蜂蜜20～30份、五味子40～50份、生姜30～40份、马齿苋40～50份、肉桂粉10～20份。2.根据权利要求1所述的补益脾胃发芽糙米粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）按配方比例称取莱菔子、山楂，分别炒焦，冷却后，烘干，粉碎；（2）按配方比例称取陈皮、佛手、肉桂，分别紫外烘干后，粉碎；（3）按配方比例称取百合、淮山药、莲子、茯苓、小米、萝卜、发芽糙米粉，洗净放入砂锅，加入4-5倍水，在24-26℃下浸泡2-2.5h后，大火烧开，小火熬煮1.5-2.5h后冷却，打浆，将浆汁再次入砂锅，加入红糖、蜂蜜大火烧开，浓缩，待冷却后，真空冷冻干燥成冻干粉，后将冻干粉高压膨化；（4）按配方比例称取五味子、生姜、马齿苋，洗净，取果肉，打浆后过滤得浆汁，喷雾干燥后，得混合粉；（5）将步骤（1）至步骤（4）所得粉混匀，超微粉碎至粒径为15～18μm；（6）微波灭菌2～3min后进行真空包装或充氮包装，即得成品。2CN107048382A说明书1/3页一种补益脾胃发芽糙米粉及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种补益脾胃发芽糙米粉及其制备方法。背景技术[0002]发芽糙米指糙米经过发芽至适当芽长的芽体，主要由幼芽和带皮层的胚乳两部分构成，富含多种营养成分及生物活性物质，具有多种保健功效，是一种极具研究开发价值的功能性食品，特别是富含γ-氨基丁酸等功能性成分。目前对发芽糙米的研究较多，但市场上补益脾胃、补中健脾、除胀消食、和胃温中等保健功效为主的发芽糙米粉相对少见。[0003]莱菔子具有消食除胀、降气化痰的功效，适宜于饮食停滞，脘腹胀痛，大便秘结，积滞泻痢者食用。山楂具有健脾开胃、消食化滞等功效。陈皮可理气健脾，适宜于脘腹胀满、食少吐泻者。佛手是一味较好的理气健脾的中药。肉桂可补元阳，益脾胃，治冷积。百合可益气利气。淮山药具有益肾气、健脾胃、止泻痢等功效。莲子可补脾止泻。茯苓具有开心益智、补中健胃等作用。小米可补虚损，开肠胃，和胃温中。萝卜能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、呕吐反酸等。红糖可益气补血、健脾暖胃、缓中止痛。五味子主益气，咳逆上气，劳伤羸度，补不足。生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，降逆止呕。马齿苋可清热解毒，利大小肠。以上食材均为药食两用材料，其促进健康的作用是明确的。发明内容[0004]本发明的目的是提供一种补益脾胃发芽糙米粉及其制备方法，以丰富发芽糙米制品市场。制备时加入莱菔子、山楂、陈皮、佛手、百合、淮山药、莲子、茯苓、小米、萝卜、红糖、蜂蜜、五味子、生姜、马齿苋、肉桂、发芽糙米粉等原料，制成的成品营养丰富，具有补益脾胃、补中健脾、除胀消食、和胃温中等保健功效，冲泡后口感细腻，香味扑鼻