一种红米植物饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107223823A(43)申请公布日2017.10.03(21)申请号201710642298.X(22)申请日2017.07.31(71)申请人贵州禾玉来红谷有限公司地址552400贵州省黔西南布依族苗族自治州安龙县山镇街上(72)发明人刘富函刘芳(74)专利代理机构贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110代理人谷庆红(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/52(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种红米植物饮料及其制备方法(57)摘要本发明提供了一种红米植物饮料及其制备方法，该植物饮料由红米、苦瓜、蜂蜜及甜味剂制备制备而成，其制得的植物饮料，香味浓厚独特，口感纯正、淡苦回甜、清凉舒爽，其营养非常丰富，具有多种保健功能。CN107223823ACN107223823A权利要求书1/1页1.一种红米植物饮料，其特征在于：按重量份计，由红米20-50份、苦瓜30-60份、蜂蜜3-8份制备而成。2.根据权利要求1所述的一种红米植物饮料，其特征在于：按重量份计，由红米30-40份、苦瓜40-50份、蜂蜜4-6份制备而成。3.根据权利要求2或3所述的红米植物饮料，其特征在于：按重量份计，由红米35份、苦瓜45份、蜂蜜5份制备而成。4.一种红米植物饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)取配方量的红米，加10-16倍量的水，煎煮20-40min，用过滤式离心机进行离心过滤，转速为800-1000r/min，收集滤液，备用。(2)取配方量的苦瓜切细，加10-16倍量的水煎煮30-50min，过滤，滤液，备用(3)称取饮料总量2-4％的甜味剂，用80-85℃热水溶解，加入步骤(2)萃取液，定容，充氮，70-75℃灌装，121℃灭菌20min，即得到本发明所述的植物饮料。5.根据权利要求1-3任一所述的红米植物饮料，其特征在于：所述的甜味剂为白砂糖、安赛蜜、葡萄糖、蔗糖中的至少一种。6.根据权利要求4所述的红米植物饮料的制备方法，其特征在于：步骤(1)取配方量的红米，加13倍量的水，煎煮30min，用过滤式离心机进行离心过滤，转速为800r/min，收集滤液，备用。7.根据权利要求4所述的红米植物饮料的制备方法，其特征在于：步骤(2)取配方量的苦瓜切细，加13倍量的水煎煮40min，过滤，滤液，备用。8.根据权利要求4所述的红米植物饮料的制备方法，其特征在于：步骤(3)称取饮料总量3％的甜味剂，用83℃热水溶解，加入步骤(2)萃取液，定容，充氮，73℃灌装，121℃灭菌20min，即得到本发明所述的植物饮料。2CN107223823A说明书1/3页一种红米植物饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种红米植物饮料及其制备方法。背景技术[0002]红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精致而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。[0003]红米中富含的微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙锰等含量比普通稻(白)米高0.5-3倍；红米还含有黄酮类化合物、生物碱、植物甾醇以及胡萝卜素等药物成份。现代医学证明，红米具有升高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇(HD)L和提高机体抗氧化能力的作用；有防治有氧自由基引起的疾病之功效；具有抑制癌细胞、抗肿瘤及免疫赋活作用；对老年补钙、儿童增高、长智有益，具有强筋壮骨、补血养颜之功效。研究表明，这些微量元素和营养物质主要富集在色素中。[0004]苦瓜：性味：寒，苦。清热解暑，明目解毒。可食用部分81％，每100g中含能量79KJ,水分93.48g,蛋白质1g,脂肪0.1g,膳食纤维1.4g,碳水化合物3.5g、灰分0.6g、胡萝卜素100μg、视黄醇17μg,硫胺素0.03mg,核黄素0.03mg、尼克酸0.4mg；维生素C56mg、维生素E0.85mg；钾256mg,钠2.5mg,钙14mg,镁18mg、铁0.7mg,锰0.16mg、锌0.36mg,铜0.06mg,磷35mg、硒0.36μg。尚含有降低血糖作用的苦瓜甙等。[0005]本发明的目的是将红米与苦瓜作为原料制成植物饮料，且目前尚未报道相关的文献报道。发明内容[0006]本发明的目的是提供了一种红米植物饮料及其制备方法，该植物饮料由红米、苦瓜、蜂蜜及甜味剂制备制备而成，其制得的植物饮料，香味浓厚独特，口感纯正、淡苦回甜、清凉舒爽，其营养非常丰富，具有多种保健功能。[0007]具体地，本发明提供了一种红米植物饮料，按重量份计，由红米20-50份、苦瓜30-60份、蜂蜜3-8份制备而成；[00