一种谷物能量棒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107258855A(43)申请公布日2017.10.20(21)申请号201710492155.5(22)申请日2017.06.26(71)申请人焦作荣利达食品有限公司地址454150河南省焦作市武陟县产业集聚区(72)发明人张旭东李春阳陈秀廷南宾朋(74)专利代理机构北京科家知识产权代理事务所(普通合伙)11427代理人陈玄(51)Int.Cl.A21D13/06(2017.01)A21D2/36(2006.01)A21D13/20(2017.01)权利要求书2页说明书6页(54)发明名称一种谷物能量棒及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种谷物能量棒及其制作方法，该谷物能量棒是由以下重量份数的原料制备而成：玉米星星30-70、膨化橄榄粒10-30、焦糖饼干20-40、麦片20-50、橙皮2-10、蔓越莓2-10、提子干1-10、白砂糖粉15-25、麦芽糖浆25-50、低聚果糖5-15、果葡糖浆2-10、蜂蜜2-5、水溶性膳食纤维1-3、食盐0.2-0.8、椰子油5-15、奶油1-3、椰浆粉5-15、磷脂0.1-0.3和水10-25；该产品是将浓郁焦糖风味饼干用于谷物棒中，打破传统谷物棒的单调性以及市面上谷物棒产品的同质化特点，拓展饼干的新用途。CN107258855ACN107258855A权利要求书1/2页1.一种谷物能量棒，其特征在于它是由以下重量份数的原料制备而成：玉米星星30-70、膨化橄榄粒10-30、焦糖饼干20-40、麦片20-50、橙皮2-10、蔓越莓2-10、提子干1-10、白砂糖粉15-25、麦芽糖浆25-50、低聚果糖5-15、果葡糖浆2-10、蜂蜜2-5、水溶性膳食纤维1-3、食盐0.2-0.8、椰子油5-15、奶油1-3、椰浆粉5-15、磷脂0.1-0.3和水10-25。2.根据权利要求1所述的谷物能量棒，其特征在于它是由以下重量份数的原料制备而成：玉米星星30-50、膨化橄榄粒15-25、焦糖饼干25-35、麦片20-40、橙皮3-8、蔓越莓3-8、提子干3-8、白砂糖粉18-22、麦芽糖浆30-40、低聚果糖8-12、果葡糖浆3-8、蜂蜜3-5、水溶性膳食纤维1.5-2.5、食盐0.4-0.6、椰子油8-12、奶油1.5-2.5、椰浆粉8-13、磷脂0.15-0.25和水14-20。3.根据权利要求1所述的谷物能量棒，其特征在于它是由以下重量份数的原料制备而成：玉米星星40、膨化橄榄粒20、焦糖饼干30、麦片30、橙皮5、蔓越莓5、提子干5、白砂糖粉20、麦芽糖浆35、低聚果糖10、果葡糖浆5、蜂蜜4、水溶性膳食纤维2、食盐0.5、椰子油10、奶油2、椰浆粉10、磷脂0.2和水16。4.根据权利要求1所述的谷物能量棒，其特征在于：所述玉米星星是由以下重量份数的原料制备而成：玉米面6-8、大米粉6-10、白糖粉1.4-1.6、碳酸钙0.4-0.6、食盐0.015-0.025、甜菊糖苷0.0005-0.0015和水750-850。5.根据权利要求4所述的谷物能量棒，其特征在于：所述玉米星星是由以下重量份数的原料制备而成：玉米面7、大米粉8、白糖粉1.5、碳酸钙0.5、食盐0.02、甜菊糖苷0.001和水800。6.根据权利要求1所述的谷物能量棒，其特征在于：所述膨化橄榄粒是由以下重量份数的原料制备而成：玉米面7-9、大米粉4-5、燕麦粉0.5-2、小麦粉0.8-1.5、白糖粉1.4-1.6、碳酸钙0.4-0.6、食盐0.015-0.025、甜菊糖苷0.0005-0.0015和水750-850。7.根据权利要求6所述的谷物能量棒，其特征在于：所述膨化橄榄粒是由以下重量份数的原料制备而成：玉米面8、大米粉4、燕麦粉1、小麦粉1、白糖粉1.5、碳酸钙0.5、食盐0.02、甜菊糖苷0.001和水800。8.根据权利要求1所述的谷物能量棒，其特征在于：所述焦糖饼干是由以下重量份数的原料制备而成：特一粉90-110、白砂糖30-38、棕榈油10-15、黄油8-12、磷脂0.8-1.2、焦糖糖浆10-20、果葡糖浆3-7、大豆蛋白粉3-5、食盐0.4-0.6、小苏打0.08-0.12和肉桂粉0.22-0.28。9.根据权利要求8所述的谷物能量棒，其特征在于：所述焦糖饼干是由以下重量份数的原料制备而成：特一粉100、白砂糖35、棕榈油13、黄油10、磷脂1.0、焦糖糖浆15、果葡糖浆5、大豆蛋白粉4、食盐0.5、小苏打0.1和肉桂粉0.25。10.根据权利要求1所述的谷物能量棒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）糖液的熬制：A.先称取配方量的食盐溶解至配方量的水中得到盐溶液，接着依次将配方量的麦芽糖浆、低聚果糖、果葡糖浆、蜂蜜和水