一种橘子果酱及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107410999A(43)申请公布日2017.12.01(21)申请号201710723059.7(22)申请日2017.08.22(71)申请人洪泽立峰现代农业发展有限公司地址223001江苏省淮安市洪泽县328省道东侧、北一道北侧(72)发明人杨国立(51)Int.Cl.A23L21/12(2016.01)A23L21/15(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种橘子果酱及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种橘子果酱，其特征在于：包括按以下重量份配比的原料制成：橘子55～65份、葡萄10～12份、白砂糖10～14份、蜂蜜16～20份、荔枝汁6～8份、柠檬汁5～7份、果胶2～4份、荷花粉1～3份、水45～65份，本发明同时公开了一种橘子果酱的制作方法；本发明中的橘子果酱营养更多，味道更香甜、平和，且操作简单、安全，能保持维生素不被流失，保持其丰富的营养价值，还可以很好的维持人体的生理机能，适合广大人群的食用，制作方法简便，解决了水果不易储存的问题。CN107410999ACN107410999A权利要求书1/1页1.一种橘子果酱，其特征在于：包括按以下重量份配比的原料制成：橘子55～65份、葡萄10～12份、白砂糖10～14份、蜂蜜16～20份、荔枝汁6～8份、柠檬汁5～7份、果胶2～4份、荷花粉1～3份、水45～65份。2.根据权利要求1所述的一种橘子果酱，其特征在于，各原料的最佳重量份配比是：橘子60份、葡萄11份、白砂糖12份、蜂蜜18份、荔枝汁7份、柠檬汁6份、果胶3份、荷花粉2份、水55份。3.基于权利要求1所述的一种橘子果酱的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将橘子去皮、去籽，葡萄去皮、去籽，备用；（2）将橘子和葡萄一同放入锅中，加水、荔枝汁和柠檬汁，大火煮沸6分钟；（3）依次加入白砂糖、蜂蜜、果胶和荷花粉，小火慢慢熬煮，直至白砂糖和蜂蜜完全溶化；（4）装瓶，放凉，密封即成。2CN107410999A说明书1/2页一种橘子果酱及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种果酱，尤其涉及一种橘子果酱及其制作方法，属于食品领域。背景技术[0002]果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱，目前果酱的调制通常只使用单一的水果制成，而且在加工工艺中，为了改善食品品质的色泽、气味或调整食物口感及延长保存时间，往往在果酱中加入多种食品添加剂，破坏了水果本身的营养价值，现有市场上的果酱组成成分单一，营养不均衡，人们长期食用不利于身体健康，随着人们生活水平的不断提高，人们越来越重视食物的营养价值，现有的果酱也难以满足人们的要求。发明内容[0003]为解决现有技术的不足，本发明提供一种橘子果酱及其制作方法，其营养元素丰富、口味独特、食用安全、口感好，适合人们长期使用。[0004]本发明所采用的技术方案为：一种橘子果酱，包括按以下重量份配比的原料制成：橘子55～65份、葡萄10～12份、白砂糖10～14份、蜂蜜16～20份、荔枝汁6～8份、柠檬汁5～7份、果胶2～4份、荷花粉1～3份、水45～65份。[0005]作为本发明的进一步优选，各原料的最佳重量份配比是：橘子60份、葡萄11份、白砂糖12份、蜂蜜18份、荔枝汁7份、柠檬汁6份、果胶3份、荷花粉2份、水55份。[0006]一种橘子果酱的制作方法，包括以下步骤：（1）将橘子去皮、去籽，葡萄去皮、去籽，备用；（2）将橘子和葡萄一同放入锅中，加水、荔枝汁和柠檬汁，大火煮沸6分钟；（3）依次加入白砂糖、蜂蜜、果胶和荷花粉，小火慢慢熬煮，直至白砂糖和蜂蜜完全溶化；（4）装瓶，放凉，密封即成。[0007]本发明的有益效果在于：橘子果酱营养更多，味道更香甜、平和，且操作简单、安全，能保持维生素不被流失，保持其丰富的营养价值，还可以很好的维持人体的生理机能，适合广大人群的食用，制作方法简便，解决了水果不易储存的问题。[0008]具体实施方式：下面结合实施例对本发明做具体的介绍。[0009]实施例一一种橘子果酱，包括按以下重量份配比的原料制成：橘子55份、葡萄10份、白砂糖10份、蜂蜜16份、荔枝汁6份、柠檬汁5份、果胶2份、荷花粉1份、水45份。[0010]一种橘子果酱的制作方法，包括以下步骤：（1）将橘子去皮、去籽，葡萄去皮、去籽，备用；3CN107410999A说明书2/2页（2）将橘子和葡萄一同放入锅中，加水、荔枝汁和柠檬汁，大火煮沸6分钟；（3）依次加入白砂糖、蜂蜜、果胶和荷花粉，小火慢慢熬煮，直至白砂糖和蜂蜜完全溶化；（4）装瓶，放凉，密封即成。[0011]实施例二一种橘子果酱，包括按以下重量份