一种绿豆速溶营养冲剂及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107439693A(43)申请公布日2017.12.08(21)申请号201610367223.0(22)申请日2016.05.30(71)申请人黄汉森地址537221广西壮族自治区贵港市桂平市白沙镇白沙街10号(72)发明人黄汉森(74)专利代理机构重庆为信知识产权代理事务所(普通合伙)50216代理人王婷婷(51)Int.Cl.A23C11/10(2006.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种绿豆速溶营养冲剂及其制备方法(57)摘要本发明属于副食品加工技术领域，具体涉及一种绿豆速溶营养冲剂及其制备方法，由以下重量份的原料制成：绿豆120～160份、山药40～60份、葛根淀粉25～40份、金心果8～18份、芡实5～12份、百合2～7份，凉粉草5～12份、蜂蜜10～20份和人参3～10份，并公开了其制备方法，依次按重量份数称取原料、对原料预处理，预处理完毕后放入蒸锅中蒸熟，取出冷却、热风烘干，待水分降至≤12％时再磨碎成140～180目粉末，然后进行高温消毒、冷却、真空干燥、包装得到成品，本发明的制备方法简单，营养丰富，绿色安全，口感好、易溶于水，易于人体吸收，具有促进消化、增强体质、健脾开胃、滋阴养血和降血压血脂等功效。CN107439693ACN107439693A权利要求书1/1页1.一种绿豆速溶营养冲剂，其特征在于，由以下重量份的原料制成：绿豆120～160份、山药40～60份、葛根淀粉25～40份、金心果8～18份、芡实5～12份、百合2～7份，凉粉草5～12份、蜂蜜10～20份和人参3～10份。2.根据权利要求1所述的一种绿豆速溶营养冲剂，其特征在于，由以下重量份的原料制成：绿豆140份、山药50份、葛根淀粉35份、金心果15份、芡实10份、百合5份，凉粉草8份、蜂蜜15份和人参8份。3.一种权利要求1或2所述的绿豆速溶营养冲剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a、按重量份数称取原料：绿豆、山药、葛根淀粉、金心果、芡实、百合，凉粉草、蜂蜜和人参；b、将绿豆清洗干净，用50～650C的水浸泡4～10小时，同时将山药去皮洗净切成片，然后将山药放入柠檬酸中浸泡，再用水清洗1～3次，再将山药和绿豆混合加4～8倍重量的磨浆，用140～160目筛过滤并除渣，备用；c、分别将芡实、土茯苓、金心果、百合、凉粉草用清水洗净，磨碎混合，然后放入蔗糖溶液中浸泡，再经纱网过滤得到滤液，备用；d、将干贝用热水浸泡20分钟后磨碎，加入葛根淀粉和蜂蜜以及步骤b、c制备的原料进行混合，然后放入蒸锅中蒸熟，取出冷却，冷却至350C时放入冷冻室速冻，将速冻后的原料用热风烘干，待水分降至≤12％时再磨碎成140～180目粉末；e、将步骤d制备得到的粉末进行高温消毒、冷却、真空干燥、包装得到成品。4.根据权利要求3所述的一种绿豆速溶营养冲剂的制备方法，其特征在于，步骤d中，热风干燥时设置的温度为60～75℃。5.根据权利要求3所述的一种绿豆速溶营养冲剂的制备方法，其特征在于，所述步骤d放入冷冻室速冻的时间为10～20小时，冷冻温度为-12～-6℃，同时，每隔2小时，向冷冻室通入氧气5分钟。6.根据权利要求3所述的一种绿豆速溶营养冲剂的制备方法，其特征在于，所述步骤c中浸泡的时间为1～5小时，再经60～80目纱网过滤。7.根据权利要求3所述的一种绿豆速溶营养冲剂的制备方法，其特征在于，所述步骤b将山药放入柠檬酸中浸泡时间为10～20分钟，所述柠檬酸的酸度为0.6～1.5g/100mL。8.根据权利要求3所述的一种绿豆速溶营养冲剂的制备方法，其特征在于，所述步骤c中蔗糖溶液的浓度为5%～15%。2CN107439693A说明书1/6页一种绿豆速溶营养冲剂及其制备方法技术领域[0001]本发明属于副食品加工技术领域，具体涉及一种绿豆速溶营养冲剂及其制备方法。背景技术[0002]绿豆是最常见的谷物类当中的一种，深受人们的喜爱，绿豆含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，传统医学认为：绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。为此，绿豆也被各个企业加工成各式各样的副食品，但随着人们生活水平的提高，绿豆的副食品消费和加工也发生着很大的变化，市场上出现了日益增多的各式各样的速溶式营养冲剂，常见的速溶式营养剂有牛奶冲剂、核桃粉冲剂、黑芝麻冲剂、豆奶粉冲剂等等，大多数的速溶式营养剂都是低营养、高热量、高胆固醇的产品。而大多数冲剂的生产加工过程中营养成分流失严重，生产的冲剂不具备纯天然性，而且其保健效果也不是特别理想。如何开发出一种质量优良，具有市场价值的低热量、低甜度、高纤维素以及含有极其丰富的维生素和矿物质的绿豆速溶营养冲剂，成为了本技术领域