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一种海鲜味花生酱及其制作方法.pdf
2023-06-21
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雨巷****莺莺
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一种海鲜味花生酱及其制作方法.pdf
本发明公开了一种海鲜味花生酱，由下列重量份的原料组成：海鲜酱5‑10份、豆干10‑20份、花生50‑70份、植物油10‑20份、白芷1‑3份、黄精1‑3份、核桃仁3‑8份、山蛰菜干3‑6份、蜂蜜4‑8份、红油5‑9份、料酒1‑3份、耗油2‑3份、盐3‑4份、花椒1‑3份、八角2‑4份、姜丝1‑3份、调料粉3‑5份；本发明以花生、豆干为主要原料，同时搭配独特配方的海鲜酱，制作出的花生酱味道鲜美，口感好，使产品具有花生与豆干、海鲜的多重风味，三者的结合既增加了传统花生酱的鲜味，又提高了其营养价值，且无任何添加
2023-06-21
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一种羊鱼羊鲜肉丸肉的制作方法，是以鱼肉、羊肉、淀粉、食盐、八角、花椒、姜末、蒜为原料，按重量比准备如下原材料：鱼肉、羊肉、淀粉5-8、食盐、姜、八角、花椒、蒜。(1)将鱼肉、羊肉洗净，用搅肉机搅碎成肉末。(2)将八角、姜、花椒、蒜洗净后打碎成末。(3)将鱼肉、羊肉、淀粉、食盐、姜、八角、花椒、蒜。按比例混合在容器中，搅拌均匀，静置再搅拌，然后制成肉馅。将肉馅投入沸水煮，捞出沥干，净置，再杀菌消毒包装，即成鱼羊鲜味肉丸成品。本发明的鱼肉羊鲜肉丸制作工艺简单，既保留了鱼羊肉的营养成分，又兼备鱼羊肉的鲜味，可采
2023-11-20
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2023-11-19
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本发明公开了一种鲜味肽及其应用，该鲜味肽的氨基酸序列为：Arg‑Pro‑Gly‑Ala‑Gly‑Gln‑Pro‑Pro‑Arg‑Arg、Asp‑Pro‑Ile‑Ile‑Gln‑Asp‑Arg‑His‑Gly‑Gly、Arg‑Ile‑Glu‑Ala‑Gln‑Asn‑Lys‑Pro‑Phe、Gly‑Gly‑Lys‑Ala‑Thr‑Ile‑Ile‑His‑Ala‑Gln或Ile‑Thr‑Thr‑Asp‑Thr‑Pro‑Glu‑Leu‑Arg。本发明的5种鲜味肽可以从肌肉蛋白、肌酸激酶、肌球蛋白重链、LIM结构域
2023-06-04
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一种花生酱的制作方法，其步骤如下：先将花生仁进行筛选去杂；将烤炉的温度升至40℃～50℃，将上述处理好的花生仁加入到烤炉中烤成熟花生仁；通过去皮机去除熟花生仁的红皮和坯芽；再通过电子色选机再次去除剩余的红皮和异物；从电子色选机中出来的熟花生仁送入到人工挑选平台，人工去除小的没有去皮的熟花生仁；从人工挑选平台输出的熟花生仁依次通过第一研磨机和第二研磨机进行研磨，最后得到粒度为90～100目的花生酱。本发明制作工艺简单合理，实现流水线自动化生产，生产成本低，生产效率高，工人劳动强度低，并且制得的花生酱品质细腻
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