一种柠檬柚子蜂蜜茶及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107712185A(43)申请公布日2018.02.23(21)申请号201710883415.1(22)申请日2017.09.26(71)申请人成都悦伦商贸有限公司地址610041四川省成都市武侯区科华中路新3号1幢11楼1103号(72)发明人李云娟(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书2页说明书5页(54)发明名称一种柠檬柚子蜂蜜茶及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种柠檬柚子蜂蜜茶包括以下重量组分的原料：柚子15-25%、柠檬1-5%、蜂蜜10-20%、冰糖8-18%、柠檬酸0.3-1.5%、增稠剂0.1-1%、其余为水；所述冰糖与蜂蜜的重量比为4-7:7-4；所述柚子与柠檬的重量比为16-24:1-5；其制备方法包括以下步骤：清洗；成品制作；冷却；装罐；杀菌。本发明的有益效果是：柚子、柠檬以及蜂蜜相结合制成的柠檬蜂蜜柚子茶口味新颖,既有柚子和柠檬的清香,同时还具有良好的口感；同时,产品中维生素C和柚皮苷含量丰富,具有营养保健功能；对嫩肤美白具有非常好的效好，适合女性长期食用。CN107712185ACN107712185A权利要求书1/2页1.一种柠檬柚子蜂蜜茶，其特征在于：包括以下重量组分的原料：柚子15-25%、柠檬1-5%、蜂蜜10-20%、冰糖8-18%、柠檬酸0.3-1.5%、增稠剂0.1-1%、其余为水；所述冰糖与蜂蜜的重量比为4-7:7-4；所述柚子与柠檬的重量比为16-24:1-5。2.根据权利要求1所述一种柠檬柚子蜂蜜茶及其制备方法，其特征在于：包括以下重量组分的原料：柚子20%、柠檬3%、蜂蜜10%、冰糖12%、柠檬酸0.4%、黄原胶0.05%、其余为水；所述冰糖与蜂蜜的重量比为5:6；所述柚子与柠檬的重量比为20:3。3.根据权利要求1或2所述一种柠檬柚子蜂蜜茶及其制备方法，其特征在于：所述柚子包括柚子皮和柚子果肉；所述柚子皮与柚子果肉的重量比为1-2：2-1。4.根据权利要求3所述一种柠檬柚子蜂蜜茶及其制备方法，所述柠檬包括柠檬皮和柠檬肉，所述柠檬皮和柠檬肉的重量比为1-2：2-1。5.根据权利要求4所述一种柠檬柚子蜂蜜茶及其制备方法，其特征在于：所述增稠剂为卡拉胶或黄原胶。6.根据权利要求1-5任一项所述一种柠檬柚子蜂蜜茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤S1：将柚子清洗、削皮并取出柚子果肉待用；将柚子皮经脱苦工艺处理后待用；步骤S2：柠檬清洗、去皮并将柠檬皮切成丁并将柠檬皮进行熬制，直至柠檬皮变软，柠檬肉保存备用；步骤S3：成品制作：具体包括以下步骤：步骤S31：将柚子果肉撕成小块；柚子瓤去掉外层薄膜和籽，剥成小碎块；步骤S32：将小碎块果肉放入榨汁机轻微打碎；步骤S33：将腌制好的柚子皮倒入柠檬皮熬制的锅内；加入搅打后的柚子果肉及柠檬果肉及适量冰糖、水以及增稠剂，采用大火熬制直至水开，水开采用小火熬制至柚子皮金黄透亮；步骤S4：冷却；所述冷却具体是指，熬制30min后，柠檬蜂蜜柚子茶的颜色由白色变为黄色，整体变得黏稠，柚子皮金黄透亮，将水熬的少却不干时关火，冷却至40℃左右，倒入蜂蜜；步骤S5：将步骤S4中的产物搅拌均匀后制成蜂蜜柚子茶，装入密封罐；浓缩结束立刻趁热装入已灭菌的玻璃罐中，期间保持玻璃罐温度40℃以上。7.根据权利要求6所述一种柠檬柚子蜂蜜茶的制备方法，其特征在于：所述步骤S1中的脱苦工艺处理具体包括以下步骤：步骤S11：将切好的柚子皮放入装有盐水的锅中腌制30min，以脱去柚子皮带来的苦味，保证产品口感；步骤S12：在锅中放入适量冰糖，将柚子皮用中火煮10min，使柚子皮充分吸收冰糖水甜味；步骤S13：将煮至变软后柚子皮放入凉水中脱去苦味，以保证口感。8.根据权利要求7所述一种柠檬柚子蜂蜜茶的制备方法，其特征在于：所述包括步骤S6：杀菌冷却；具体是指：2CN107712185A权利要求书2/2页将步骤S5中装入产品的玻璃罐放入杀菌箱中设置85℃的温度，加热杀菌15min，杀菌后冷却至室温。3CN107712185A说明书1/5页一种柠檬柚子蜂蜜茶及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及茶饮品技术领域，具体的说，是一种柠檬柚子蜂蜜茶及其制备方法。背景技术[0002]柠檬蜂蜜柚子茶作为一款四季可饮用的饮品，不仅口味极佳，而且具有美白养颜的功效。蜂蜜作为大众化的食品，其中的L-半胱氨酸成分具有排毒作用，能较好的改善由毒素聚积而引发的疾病。蜂蜜还是一种保健食品，蜂蜜主要成分为可被人体直接吸收的单糖，新鲜的蜂蜜中含有70％以上的葡萄糖和果糖，肠壁细胞能够直接吸收利用该部分糖类，具有助消化的功效，同时蜂蜜中还含有少量的蔗糖、酶类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和抗菌