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一种豆瓣酱的制备方法.pdf
2023-06-21
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夏萍****文章
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一种豆瓣酱的制备方法.pdf
本发明公开了一种豆瓣酱的制备方法，包括以下步骤：(1)将黄豆900‑1000份和蚕豆1000‑1100份洗净后晾干水分，剁碎；将碎黄豆和蚕豆与黑芝麻900‑1000份、腐乳酱500‑600份、白糖150‑180份混合均匀后放入容器中，密封后在10‑15℃下放置10‑15天后，加入糯米甜酒汁800‑1000份、蜂蜜200‑250份、白酒100‑150份搅拌均匀，继续在10‑15℃下放置4‑6天，得风味剁辣椒，备用；(2)将大豆油1500‑1800份、花生油1100‑1200份烧沸至150‑160℃，保持恒温
2023-06-21
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一种豆瓣酱的制备方法.pdf
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2023-07-18
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