一种固态粉末蜂蜜及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107897776A(43)申请公布日2018.04.13(21)申请号201711019500.X(22)申请日2017.10.27(71)申请人安徽后青春工业设计研究院有限公司地址233000安徽省蚌埠市解放路590号人力资源交流中心501室(72)发明人王峰刘延东丁士成唐世林(74)专利代理机构合肥鼎途知识产权代理事务所(普通合伙)34122代理人叶丹(51)Int.Cl.A23L19/00(2016.01)A23L21/25(2016.01)A23F5/14(2006.01)权利要求书1页说明书4页附图1页(54)发明名称一种固态粉末蜂蜜及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种固态粉末蜂蜜及其制备方法，所述固态粉末蜂蜜的制备方法包括以下步骤：以蜂蜜为原料，经0～35℃的冷冻真空干燥制成颗粒均匀的蜂蜜粉末，配合咖啡粉和果肉干粉等调配混合，成细粉末状，经筛选调和、包装精致而成固态粉末蜂蜜，本发明固态粉末蜂蜜及其制备方法制得的固态粉末蜂蜜在品质上，纯蜂蜜制品与咖啡粉以及多种天然果粉伴侣，多重营养组合，口感独特，搭配时尚包装，采用最新真空冷冻干燥技术，完美保留原生态蜂蜜营养精华及活性物质，在生产上，采用自动化连续真空干燥技术，加工环节成本低，毛利润空间大，零售价格明显，在追求消费升级、健康养生大环境下，可满足白领、大中学生群体、中老年群体等多类人群的消费需求。CN107897776ACN107897776A权利要求书1/1页1.一种固态粉末蜂蜜及其制备方法，其特征在于：所述固态粉末蜂蜜包括以下重量份数的原料成分：纯蜂蜜80～90份、咖啡粉10～15份和果肉干粉15～30份。2.根据权利要求1所述的一种固态粉末蜂蜜及其制备方法，其特征在于：所述固态粉末蜂蜜还添加有重量份数为0.5～1份的天然水果香精。3.根据权利要求2所述的一种固态粉末蜂蜜及其制备方法，其特征在于：所述固态粉末蜂蜜还添加的天然水果香精与果肉干粉的香味一致。4.根据权利要求1所述的一种固态粉末蜂蜜及其制备方法，其特征在于：所述固态粉末蜂蜜还添加有重量份数为15～20份的糖醇。5.根据权利要求4所述的一种固态粉末蜂蜜及其制备方法，其特征在于：所述固态粉末蜂蜜还添加的糖醇为麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇和木糖醇中的一种。6.根据权利要求1所述的一种固态粉末蜂蜜及其制备方法，其特征在于：所述固态粉末蜂蜜的制备方法包括以下步骤：1).以纯蜂蜜为原料，经过冷冻真空干燥制成颗粒均匀的蜂蜜粉末，转入到混合釜内，加入咖啡粉、果肉干粉、天然水果香精和糖醇使用高速搅拌器调配混合；2).将已经混合均匀的物料粉末做成细粉末状，经筛选调和、包装精致而成固态粉末蜂蜜。7.根据权利要求6所述的一种固态粉末蜂蜜及其制备方法，其特征在于：所述固态粉末蜂蜜的制备方法步骤1中的冷冻真空干燥所用的冷冻干燥温度设置为0℃～35℃。8.根据权利要求6所述的一种固态粉末蜂蜜及其制备方法，其特征在于：所述固态粉末蜂蜜的制备方法步骤1中的冷冻真空干燥所用的真空压力设置为0.01Mpa～0.1Mpa。9.根据权利要求6所述的一种固态粉末蜂蜜及其制备方法，其特征在于：所述固态粉末蜂蜜的制备方法步骤1中高速搅拌器所用的搅拌速率设置为3000～5000r/min。2CN107897776A说明书1/4页一种固态粉末蜂蜜及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种固态粉末蜂蜜及其制备方法。背景技术[0002]中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药可延年益寿，又是上等饮料，倍受人们喜爱，可由于是粘稠液体不便携带、冲泡麻烦，饮食地点多有局限加上口味的单一。目前蜂蜜固体化的方法主要有冷冻干燥、微波干燥、喷雾干燥和滚筒干燥，但是粉末状的蜂蜜产品并不多见。由于蜂蜜的高粘度性，使其在干燥过程中遇到各种各样的问题，目前大规模生产固态度蜂蜜在国内外仍然是个难题。发明内容[0003]为解决上述问题，本发明旨在提供一种固态粉末蜂蜜及其制备方法。[0004]为实现本发明目的，采用的技术方案是：一种固态粉末蜂蜜及其制备方法，所述固态粉末蜂蜜包括以下原料成分：纯蜂蜜80～90份、咖啡粉10～15份和果肉干粉15～30份。[0005]优选的，所述固态粉末蜂蜜还添加有重量份数为0.5～1份的天然水果香精。[0006]优选的，所述固态粉末蜂蜜还添加的天然水果香精与果肉干粉的香味一致。[0007]优选的，所述固态粉末蜂蜜还添加有重量份数为15～20份的糖醇。[0008]优选的，所述固态粉末蜂蜜还添加的糖醇为麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇和木糖醇中的一种。[0009]优选的，所述固态粉末蜂蜜的制备方法包括以下步骤：[0010]1).以纯蜂蜜为原料，经过冷冻真空