一种固态硬质蜂蜜及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108030034A(43)申请公布日2018.05.15(21)申请号201711020049.3A23P30/10(2016.01)(22)申请日2017.10.27A23P30/00(2016.01)A23G3/48(2006.01)(71)申请人安徽后青春工业设计研究院有限公A23G3/42(2006.01)司A23G3/36(2006.01)地址233000安徽省蚌埠市解放路590号人力资源交流中心501室(72)发明人王峰刘延东丁士成唐世林(74)专利代理机构合肥鼎途知识产权代理事务所(普通合伙)34122代理人叶丹(51)Int.Cl.A23L21/25(2016.01)A23L19/00(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/125(2016.01)权利要求书1页说明书4页附图1页(54)发明名称一种固态硬质蜂蜜及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种固态硬质蜂蜜及其制备方法，所述固态硬质蜂蜜的制备方法包括以下步骤：以纯蜂蜜为原料，经0～35℃的冷冻真空干燥制成颗粒均匀的蜂蜜粉末，配合各种可食用粉末调配混合，模压成型，成条形枕包，经包装精致制得固态硬质蜂蜜，本发明固态硬质蜂蜜及其制备方法制得的固态硬质蜂蜜在品质上，使用蜂蜜中添加果肉，配合明胶成型，具备多口味、多重营养的保健功能，根据不同形状的压模模具可以制成各种形状，使用时尚瓶装，也可打造成休闲类功能糖果，可清爽口腔，口感独特，采用真空冷冻干燥，其营养成分可以完好保存，在生产上，投入人员较少，可以规模化生产，解决蜂蜜食用便利性的痛点，对日常重视健康养生众多人群为利好产品。CN108030034ACN108030034A权利要求书1/1页1.一种固态硬质蜂蜜及其制备方法，其特征在于：所述固态硬质蜂蜜包括以下原料成分：纯蜂蜜80～90份、麦芽糊精10～15份、葡萄糖粉8～12份和果肉干粉20～35份。2.根据权利要求1所述的一种固态硬质蜂蜜及其制备方法，其特征在于：所述固态硬质蜂蜜的制备方法包括以下步骤：1).以纯蜂蜜为原料，经过冷冻真空干燥制成颗粒均匀的蜂蜜粉末，转入到混合釜内，加入麦芽糊精、葡萄糖粉和果肉干粉使用高速搅拌器调配混合；2).将已经混合均匀的物料粉末使用特制模具经过连续进料、压制、脱模制成表面光滑、块型完整的条形枕包状态，经包装精致制得固态硬质蜂蜜。3.根据权利要求2所述的一种固态硬质蜂蜜及其制备方法，其特征在于：所述固态硬质蜂蜜的制备方法步骤1中的冷冻真空干燥所用的冷冻干燥温度设置为-5℃～30℃。4.根据权利要求2所述的一种固态硬质蜂蜜及其制备方法，其特征在于：所述固态硬质蜂蜜的制备方法步骤1中的冷冻真空干燥所用的真空压力设置为0.008Mpa～0.08Mpa。5.根据权利要求2所述的一种固态硬质蜂蜜及其制备方法，其特征在于：所述固态硬质蜂蜜的制备方法步骤1中高速搅拌器所用的搅拌速率设置为4000～6000r/min。2CN108030034A说明书1/4页一种固态硬质蜂蜜及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种固态硬质蜂蜜及其制备方法。背景技术[0002]中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药可延年益寿，又是上等饮料，倍受人们喜爱，可由于是粘稠液体不便携带、冲泡麻烦，饮食地点多有局限。目前蜂蜜固体化的方法主要有冷冻干燥、微波干燥、喷雾干燥和滚筒干燥。由于蜂蜜的高粘度性，使其在干燥过程中遇到各种各样的问题，目前大规模生产固体蜂蜜在国内外仍然是个难题。由于以上这些原因，我国固体蜂蜜的生产至今未能工业化，也没有固态蜂蜜的品牌，而国际上也只有几家公司能生产，且年产量不高。发明内容[0003]为解决上述问题，本发明旨在提供一种固态硬质蜂蜜及其制备方法。[0004]为实现本发明目的，采用的技术方案是：一种固态硬质蜂蜜及其制备方法，所述固态硬质蜂蜜包括以下原料成分：纯蜂蜜80～90份、麦芽糊精10～15份、葡萄糖粉8～12份和果肉干粉20～35份。[0005]所述固态硬质蜂蜜的制备方法包括以下步骤：[0006]1).以纯蜂蜜为原料，经过冷冻真空干燥制成颗粒均匀的蜂蜜粉末，转入到混合釜内，加入麦芽糊精、葡萄糖粉和果肉干粉使用高速搅拌器调配混合；[0007]2).将已经混合均匀的物料粉末使用特制模具经过连续进料、压制、脱模制成表面光滑、块型完整的条形枕包状态，经包装精致制得固态硬质蜂蜜。[0008]优选的，所述固态硬质蜂蜜的制备方法步骤1中的冷冻真空干燥所用的冷冻干燥温度设置为-5℃～30℃。[0009]优选的，所述固态硬质蜂蜜的制备方法步骤1中的冷冻真空干燥所用的真空压力设置为0.008Mpa～0.08Mpa。[0010]优