一种全营养代餐食品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108142947A(43)申请公布日2018.06.12(21)申请号201810067768.9A23L19/10(2016.01)(22)申请日2018.01.24A23L29/30(2016.01)A23L31/00(2016.01)(71)申请人湖北大学A23P30/32(2016.01)地址430062湖北省武汉市武昌区友谊大道368号(72)发明人陈勇秦锋王俊俊(74)专利代理机构武汉开元知识产权代理有限公司42104代理人徐绍新(51)Int.Cl.A23L33/105(2016.01)A23L5/30(2016.01)A23L7/10(2016.01)A23L11/00(2016.01)A23L19/00(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种全营养代餐食品及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种全营养代餐食品，它由莜麦、燕麦、黄豆、莲子、云苓、玉竹、豆渣、白笋、芹菜、香菇、海带、洋葱、山药、黄精、玉米淀粉、全脂奶粉、蜂胶、多维元素组成，本发明还公开了制备方法。本发明提供的代餐食品能明显降低“三高症”患者的血糖血脂和血压，而且营养价值丰富，搭配合理，不仅能完全满足人体的日常营养需求，还能提供丰富的能量，从而使患者减少对日常主食的需求，达到控制饮食和减肥的目的。CN108142947ACN108142947A权利要求书1/1页1.一种全营养代餐食品，其特征在于由以下重量配比的原料制成：2.如权利要求1所述的全营养代餐食品，其特征在于由以下重量配比的原料制成：3.如权利要求1所述的全营养代餐食品，其特征在于所述多维元素为金施尔康。4.如权利要求1所述的全营养代餐食品的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将莜麦、燕麦、黄豆、莲子、云苓、玉竹加水浸泡15～60分钟，取出沥干表面水分后进行微波膨化处理，然后超微粉碎成150～300目细粉；(2)将豆渣、白笋、芹菜、香菇、海带、洋葱、山药加水浸泡1～3小时，取出后放入-50～-20℃冰箱中冷冻，然后迅速转入真空干燥箱内，控制真空度在15帕以下，缓慢将物料温度升高到30～50℃并保温5～10小时，最后超微粉碎成150～300目细粉；(3)将黄精加水煎煮提取1～3次，每次1～3小时，将提取液浓缩、干燥成细粉；(4)将步骤(1)、(2)、(3)中的细粉与玉米淀粉、全脂奶粉、蜂胶、多维元素混匀，即得。5.如权利要求4所述的全营养代餐食品的制备方法，其特征在于：所述微波膨化的功率为1000～2000W，时间为2～5分钟。2CN108142947A说明书1/4页一种全营养代餐食品及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品领域，具体涉及一种全营养代餐食品。背景技术[0002]随着生活水平的不断提高，以及人民生活方式的不断改变，高血压、高血糖(糖尿病)、高脂血症等发病率越来越高。这些疾病涉及到遗传、心理、饮食，病理等多种因素，但大多是因为营养过剩造成的，而营养过剩的主要原因是不能控制食欲和饮食结构不合理造成的。[0003]现有的代餐食品存在以下缺点：(1)营养结构不合理，消费者长期食用后经常会出现体力、抵抗力下降，甚至引发其它疾病。(2)降糖降脂减肥的效果差，停止食用后容易出现反弹。(3)饱腹感、口感差，不能完全代替主食。发明内容[0004]本发明的目的是针对上述缺陷，提供一种营养结构合理、具有降糖降脂功效的全营养代餐食品。[0005]本发明提供的全营养代餐食品由以下重量配比的原料制成：[0006][0007]优选地，所述原料的重量配比是：[0008][0009]采用该优选配比营养搭配最合理，降糖降脂效果最佳。[0010]优选地，所述多维元素为金施尔康。[0011]本发明进一步提供所述全营养代餐食品的制备方法，包括以下步骤：[0012](1)将莜麦、燕麦、黄豆、莲子、云苓、玉竹加水浸泡15～60分钟，取出沥干表面水分后进行微波膨化处理，然后超微粉碎成150～300目细粉；[0013](2)将豆渣、白笋、芹菜、香菇、海带、洋葱、山药加水浸泡1～3小时，取出后放入-50～-20℃冰箱中冷冻，然后迅速转入真空干燥箱内，控制真空度在15帕以下，缓慢将物料温3CN108142947A说明书2/4页度升高到30～50℃并保温5～10小时，最后超微粉碎成150～300目细粉；[0014](3)将黄精加水煎煮提取1～3次，每次1～3小时，将提取液浓缩、干燥成细粉；[0015](4)将步骤(1)、(2)、(3)中的细粉与玉米淀粉、全脂奶粉、蜂胶、多维元素混匀，即得。[0016]优选地，所述微波膨化的功率为1000～2000W，时间为2～5分钟。[0017]最佳的制备方法是：[0018](1)将莜麦、