一种冰糖菊花固体饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108157734A(43)申请公布日2018.06.15(21)申请号201810108429.0A23P30/10(2016.01)(22)申请日2018.02.02(71)申请人良品铺子股份有限公司地址430023湖北省武汉市东西湖区走马岭革新大道8号(72)发明人万春艳(74)专利代理机构北京众达德权知识产权代理有限公司11570代理人刘杰(51)Int.Cl.A23L2/395(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/125(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种冰糖菊花固体饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种冰糖菊花固体饮料及其制备方法，制备方法包括步骤：将3-7朵干菊花放入模子内；将冰糖粉放入熬糖锅中，添加冰糖粉重量5％-10％的蜂蜜水，熬糖温度为110-120℃，搅拌使其充分溶解至沸腾出锅；熬糖出锅倒入模子内，模子内干菊花与熬糖的质量比为10:90-2:98，冷却后脱模，即得到半成品菊花冰糖块；半成品菊花冰糖块烘干至水分≤2.0％后包装即可。本发明的冰糖菊花固体饮料的生产方法简单。冰糖菊花固体饮料以合理的配比，口味独特，菊花在饮用时可将花瓣食用，满足人们对营养的需要。冲泡时保留菊花的形态，不造成营养成分的浪费的同时保证了冲泡视觉感受。CN108157734ACN108157734A权利要求书1/1页1.一种冰糖菊花固体饮料的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：1)布花：将3-7朵干菊花放入模子内；2)熬糖：将冰糖粉放入熬糖锅中，添加冰糖粉重量5％-10％的蜂蜜水，熬糖温度为110-120℃，搅拌使其充分溶解至沸腾出锅；3)倒模脱模：熬糖出锅倒入所述模子内，模子内干菊花与熬糖的质量比为10:90-2:98，冷却后脱模，即得到半成品菊花冰糖块；4)将半成品菊花冰糖块烘干至水分≤2.0％后包装。2.根据权利要求1所述的冰糖菊花固体饮料的制备方法，其特征在于，所述布花步骤之前，用微波灭菌烘干鲜菊花，得到0.08-0.1g/粒的干菊花。3.根据权利要求1所述的冰糖菊花固体饮料的制备方法，其特征在于，所述布花步骤中，将4-5朵菊花放入模子内。4.根据权利要求1所述的冰糖菊花固体饮料的制备方法，其特征在于，所述布花步骤4)中，半成品菊花冰糖块烘干在65-80℃的温度下烘干。5.一种根据权利要求1至4之一所述制备方法制得的冰糖菊花固体饮料。6.根据权利要求5所述的冰糖菊花固体饮料，其特征在于，所述的菊花为桐乡胎菊。2CN108157734A说明书1/3页一种冰糖菊花固体饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工领域，特别是涉及一种冰糖菊花固体饮料及其制备方法。背景技术[0002]冰糖有单晶冰糖和多晶冰糖两种。冰糖呈透明或半透明状；冰糖味甘，有补中益气、滋阴生津、润肺止咳、清热解毒、养颜、利咽降浊的功效，能清痰利喉、爽口开胃，益于治咽痛口干、高血压等症，在不少国家冰糖被当作医治伤风感冒的良药，普遍受到消费者的喜爱。[0003]菊花作为菊科多年生草本植物，是中国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒；有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用，对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的功效，主治感冒风热，头疼病等；对眩晕、头疼、耳鸣有防治作用。《本草纲目》中对菊花茶的药效也有详细的记载：性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。[0004]现代医学也研究证实，菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩也有较好的疗效。同时，菊花茶香气浓郁，提神醒脑，也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。[0005]很多家庭都有自煮菊花茶的习惯，用来提神醒脑、清肝明目，但每次都要经过煮，比较麻烦。而且尽管冰糖、菊花分别具有营养滋补和药用功效，二者组配食用更具有综合效果。但不便掌握食用的剂量，剂量大了，会造成营养成分的浪费，甚至有副作用，剂量小，则满足不了人们对营养的需要。[0006]相比软饮料，固体饮料由于携带方便，可根据个人喜好用水冲泡即可的特点，也逐渐受到消费者的欢迎。而现有的固体饮料往往通过深加工工序，造成的营养性食源的营养成分破坏或流失的缺陷。发明内容[0007]本发明所要解决的技术问题是提供一种绿色、科技、安全、营养的冰糖菊花固体饮料及其制备方法。[0008]为解决上述技术问题，本发明首先提出了一种冰糖菊花固体饮料的制备方法，包括下述步骤：[00