一种提神抗疲劳果醋饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108308490A(43)申请公布日2018.07.24(21)申请号201810350807.6(22)申请日2018.04.19(71)申请人黄庆梅地址528000广东省佛山市禅城区张槎街道张槎三路35号德晖花园4座502房(72)发明人黄庆梅(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L33/105(2016.01)C12J1/04(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种提神抗疲劳果醋饮料及其制备方法(57)摘要本发明提供一种提神抗疲劳果醋饮料及其制备方法，由以下原料制成：香蕉60～70份、柠檬10～20份、西洋参3～5份、红景天3～5份、冰糖20～30份、蜂蜜10～30份、食用香精0.03～0.05份、防腐剂0.03～0.05份。本发明提供的提神抗疲劳果醋饮料，原料配伍科学合理，其味道清新酸爽，具有抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。CN108308490ACN108308490A权利要求书1/1页1.一种提神抗疲劳果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：香蕉60～70份、柠檬10～20份、西洋参3～5份、红景天3～5份、冰糖20～30份、蜂蜜10～30份、食用香精0.03～0.05份、防腐剂0.03～0.05份。2.根据权利要求1所述一种提神抗疲劳果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：香蕉60份、柠檬10份、西洋参3份、红景天3份、冰糖20份、蜂蜜10份、食用香精0.03份、防腐剂0.03份。3.根据权利要求1所述一种提神抗疲劳果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：香蕉65份、柠檬15份、西洋参4份、红景天4份、冰糖25份、蜂蜜20份、食用香精0.04份、防腐剂0.04份。4.根据权利要求1所述一种提神抗疲劳果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：香蕉70份、柠檬20份、西洋参5份、红景天5份、冰糖30份、蜂蜜30份、食用香精0.05份、防腐剂0.05份。5.根据权利要求1～4之一所述一种提神抗疲劳果醋饮料，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：S10、挑选成熟无腐烂的香蕉、柠檬，柚子去皮，切成小段，柠檬用流动水冲洗干净切块，混合送进榨汁机制得香蕉柠檬浆备用；S11、将香蕉柠檬浆加入其0.02～0.04%的果胶酶然后置于酶解槽中酶解2～4小时；S12、酶解结束后，采用离心机分离，得到离心液和果渣；S13、将离心液加入冰糖调整糖度至20%，然后将PH值调整至3.5～4.0，加热至100℃进行灭菌10分钟，冷却，加入其0.03～0.05%的葡萄酒用活性干酵母，采用开放式发酵法，在26～28℃条件下发酵7～8天，并每天测定一次酒精的变化，若发酵液中酒精含量达8%时，再按10%的接种量接入醋酸杆菌种子液，置于摇床上，在28～32℃、160～200rpm的条件下通风发酵6～8天，当发酵液酸度不再上升时结束发酵，即制得香蕉柠檬果醋；S14、将香蕉柠檬果醋入坛，厌氧密封3～6个月，即制得陈酿香蕉柠檬果醋；S15、将果渣加入其5～6倍质量的8～10%浓度的食用醋酸和冰糖进行浸泡，浸泡时间为15～20天，浸泡结束后过滤，然后加清水将滤液稀释1倍，即制得香蕉柠檬提取液；S16、将西洋参、红景天混合加入其4～8倍的纯净水进行超声波提取30～40分钟，然后过滤，制得中药提取液；S17、将香蕉柠檬果醋、香蕉柠檬提取液、中药提取液混合，加入蜂蜜、食用香精、防腐剂进行均质操作，然后硅藻土过滤，制得提神抗疲劳果醋饮料初品；S18、将提神抗疲劳果醋饮料初品在113～115℃温度下灭菌处理15秒以上，然后迅速降温至90～92℃进行热灌装，再倒瓶、喷淋冷却、风干后包装即得到成品提神抗疲劳果醋饮料。6.根据权利要求5所述一种提神抗疲劳果醋饮料，其特征在于：其制备方法步骤S17所述的均质操作压力是10～30MPa,均质时间是30～40分。7.根据权利要求1所述一种提神抗疲劳果醋饮料，其特征在于：所述防腐剂为山梨酸钾。2CN108308490A说明书1/4页一种提神抗疲劳果醋饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种饮料，具体涉及一种提神抗疲劳果醋饮料及其制备方法。背景技术[0002]随着经济增长，生活质量不断提高，健康保健意识的增强，人们越来越注重食物饮料的健康性和功能性，各种醋饮料市场需求日益具增。发明内容[0003]本发明的目的在于提供一种提神抗疲劳果醋饮料及其制备方法。[0004]本发明采取的技术方案是：一种提神抗疲劳果醋饮料，由以下原料制成：香蕉60～70份、柠檬10～20份、西洋参3～5份、红景天3～5份、冰糖20～30份、蜂蜜10～30份、食用香精0.03～0.05份、