一种石斛饼干及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108450509A(43)申请公布日2018.08.28(21)申请号201810390876.X(22)申请日2018.04.27(71)申请人安徽皖斛堂生物科技有限公司地址242300安徽省宣城市宁国市经济技术开发区河沥园区泉水路皖斛堂(72)发明人张骞予(74)专利代理机构合肥市长远专利代理事务所(普通合伙)34119代理人杨霞(51)Int.Cl.A21D13/06(2017.01)A21D2/36(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种石斛饼干及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种石斛饼干，其原料包括：低筋面粉、奶粉、蜂蜜、鸡蛋、食盐、黑芝麻粉、橄榄油、白糖、玉米粉、糯米粉、紫薯粉、新鲜石斛、天花粉、生地、麦冬、黄芩。本发明还公开了一种所述石斛饼干的制备方法。本发明在添加了面粉、奶粉、蜂蜜、鸡蛋、黑芝麻粉、橄榄油、玉米粉、糯米粉、紫薯粉等原料的基础上，还添加了药食同源的石斛、天花粉、生地、麦冬及黄芩配伍使用，使得本发明饼干具有滋养胃阴、生津止渴、清胃热、消渴等作用，在为人们补充营养的同时对身体起到特殊的保健作用。本发明制备方法简单、易操作，原料来源广泛，具有很好的市场前景。CN108450509ACN108450509A权利要求书1/1页1.一种石斛饼干，其特征在于，其原料按重量份包括：80-100份低筋面粉、2-6份奶粉、1-6份蜂蜜、1-7份鸡蛋、1-8份食盐、3-9份黑芝麻粉、8-15份橄榄油、1-5份白糖、2-8份玉米粉、4-10份糯米粉、2-12份紫薯粉、0.5-3份新鲜石斛、0.8-1.5份天花粉、0.8-2份生地、0.5-1.5份麦冬、0.2-2.5份黄芩。2.根据权利要求1所述石斛饼干，其特征在于，其原料按重量份包括：83-95份低筋面粉、3-5份奶粉、2-5份蜂蜜、2-6份鸡蛋、2-7份食盐、4-8份黑芝麻粉、9-14份橄榄油、2-4份白糖、3-7份玉米粉、5-9份糯米粉、4-10份紫薯粉、1-2.5份新鲜石斛、0.9-1.4份天花粉、1-1.8份生地、0.6-1.3份麦冬、0.5-2份黄芩。3.根据权利要求1或2所述石斛饼干，其特征在于，其原料按重量份包括：90份低筋面粉、4份奶粉、3份蜂蜜、5份鸡蛋、5份食盐、6份黑芝麻粉、12份橄榄油、3份白糖、5份玉米粉、8份糯米粉、9份紫薯粉、2份新鲜石斛、1.2份天花粉、1.5份生地、1份麦冬、1.5份黄芩。4.一种根据权利要求1-3任一项所述石斛饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将新鲜石斛切段，于烘箱中烘干，用超微粉碎机粉碎后，过筛即得石斛粉；将生地切块、干燥，将麦冬洗净、干燥，将黄芩切片，将上述生地、麦冬、黄芩混合研碎成超细粉末；S2、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，取蛋清与低筋面粉、奶粉、蜂蜜、玉米粉、糯米粉、紫薯粉与水混合，混合均匀，得到面浆；S3、将蛋黄和橄榄油、白糖混合均匀，加入上述石斛粉与生地、麦冬、黄芩的超细粉末，搅拌，再加入上述制得的面浆及食盐、黑芝麻粉混合均匀，得到面团；S4、将面团置于模具中，放入烤箱烘焙，冷却即可得到所述石斛饼干。5.根据权利要求4所述石斛饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将新鲜石斛切段，长为3-6cm，于50-60℃烘箱中烘干至水分含量为2-6wt％，用超微粉碎机粉碎后，过300-500目筛即得石斛粉；将生地切块、干燥，将麦冬洗净、干燥，将黄芩切片，将上述生地、麦冬、黄芩混合研碎成超细粉末；S2、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，取蛋清与低筋面粉、奶粉、蜂蜜、玉米粉、糯米粉、紫薯粉与水混合，混合均匀，混合转速为500-800r/min，时间为2-5min，得到面浆；S3、将蛋黄和橄榄油、白糖混合均匀，加入上述石斛粉与生地、麦冬、黄芩的超细粉末，搅拌，再加入上述制得的面浆及食盐、黑芝麻粉混合均匀，得到面团；S4、将面团置于模具中，放入烤箱烘焙，烘焙温度为120-140℃，烘焙时间为15-20min，冷却即可得到所述石斛饼干。2CN108450509A说明书1/4页一种石斛饼干及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种石斛饼干及其制备方法。背景技术[0002]石斛为兰科石斛属多种药用植物新鲜或干燥茎的总称。石斛属是兰科植物中继石豆兰属之后的第二大属，为多年生草本附生植物，全球有野生石斛1500种左右，我国有记载的石斛83种，其中近40种为药用石斛。石斛是一种名贵中药材，其味甘，性微寒，归胃、肾经，具有养阴清热、益胃生津的功效，是养生保健的佳品。我国传统医学将石斛用于热病伤津、口干烦渴、病后虚热等多种病症的治疗。[0003]近些年来，随着人们生活水平的不断提高和传统中医药养生的