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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107006566A(43)申请公布日2017.08.04(21)申请号201710203733.9A21D2/34(2006.01)(22)申请日2017.03.30(71)申请人广东神石生物科技有限公司地址518049广东省深圳市福田区梅林街道梅华路123号东方星大厦1栋5楼申请人广东神石生态农科股份有限公司深圳睿草化妆品科技有限公司(72)发明人卓桂珍(74)专利代理机构广州粤高专利商标代理有限公司44102代理人邓义华廖苑滨(51)Int.Cl.A21D13/80(2017.01)A21D2/36(2006.01)A21D2/26(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种铁皮石斛保健饼干及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种铁皮石斛保健饼干,其由以下重量份的原料制成:铁皮石斛提取物10-20份、小麦粉100-160份、大豆蛋白粉10-20份、燕麦粉50-70份、鸡蛋液12-18份、植物起酥油8-10份、蜂蜜10-20份、白奶油25-35份、香葱粉1-3份、食盐1-3份、小苏打0.5-1份。本发明采用小麦粉、大豆蛋白粉和燕麦粉作为主原料,添加铁皮石斛提取物,营养搭配合理,富含膳食纤维、多糖与蛋白质,既能为食用者提供充足的营养物质,还具有一定得药疗效果,拓宽了铁皮石斛的应用。CN107006566ACN107006566A权利要求书1/1页1.一种铁皮石斛保健饼干,其特征在于,其由以下重量份的原料制成:铁皮石斛提取物10-20份、小麦粉100-160份、大豆蛋白粉10-20份、燕麦粉50-70份、鸡蛋液12-18份、植物起酥油8-10份、蜂蜜10-20份、白奶油25-35份、香葱粉1-3份、食盐1-3份、小苏打0.5-1份。2.如权利要求1所述的铁皮石斛保健饼干,其特征在于,所述铁皮石斛提取物的制备方法为:第一步:在开花之前采收铁皮石斛,用纯化水漂洗30~60min,再用纯化水冲洗3遍;然后切成1-3cm长的小段,将其完全冰冻结实,再进行真空冷冻干燥24小时以上,干燥后的铁皮石斛置于振动式超微粉碎研磨混炼机中在-25℃到-30℃温度下进行超微粉碎5-10min,得到铁皮石斛超微粉;第二步,将上述铁皮石斛超微粉,按照料液比1:10~1:40g/ml,加入水充分混合,采用微波提取后进行固液分离,其中微波提取时,微波处理功率为400W,频率2450MHz,时间为15-20min,固液分离后得到提取液A及提取渣A;第三步,上述提取渣A和体积分数为20~100%的乙醇按照料液比1:8~1:12g/ml混合,然后采用超声波提取进行固液分离,提取温度20~90℃,提取时间1~2h,固液分离得到提取液B及提取渣B;第四步,提取液B经减压真空浓缩去除乙醇之后与提取液A合并,采用微孔滤膜进行过滤除杂,得滤液C;第五步,滤液C加蛋白酶酶解1~5h,采用分子量范围为3000~5000Da的纳滤膜过滤酶解液,得滤液D,纳滤膜截留部分为石斛多糖;第六步,滤液D加多糖水解酶,酶解1~3h,然后将采用分子量为1000Da的纳滤膜过滤,得滤液E,滤液E经喷雾干燥得石斛碱;第七步:将第五步中得到的石斛多糖与第六步中得到的石斛碱混合,制备铁皮石斛提取物。3.如权利要求1或2所述的铁皮石斛保健饼干的制备方法,其特征在于,制备方法具体为:(1)将小麦粉、大豆蛋白粉、燕麦粉、和小苏打过筛后倒入和面机缸内,再把香葱粉加入和面机,开机搅拌均匀备用;(2)把铁皮石斛提取物、鸡蛋液、植物起酥油、蜂蜜、白奶油、食盐倒入打蛋机缸内,开机先低速搅拌5分钟,再中速搅拌至充分打发,停机静置10分钟;(3)把步骤(2)搅拌好的材料倒入步骤(1)搅拌好的材料中,开机搅拌均匀后,装桶盖上胶纸,松弛130分钟后即可进入饼干机印制成型直接进入烘烤机的输送带,送入烘烤机,控制温度150℃,持续8~10分钟后进入冷却,包装,制备成铁皮石斛保健饼干。2CN107006566A说明书1/4页一种铁皮石斛保健饼干及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品技术领域,特别是涉及了一种铁皮石斛保健饼干及其制备方法。背景技术[0002]饼干是常见的休闲食品,甜酥可口,深受人们的喜爱。随着人们生活水平的日益提高,现有的工业化生产的面条在种类、营养、食品保健功效等方面已渐渐难以满足人们的需求。[0003]铁皮石斛(Dendrobiumofficinale)为兰科石斛属多年生草本植物,是一种分布在岩溶地区的中药材植物,它因表皮呈现铁绿色而得名,为我国重点二级保护的珍稀涉危植物。石斛属植物是我国重要的传统中药材,据药理学试验证实,铁皮石斛作为祛病健身的中药由来已久,秦汉时期的《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、