一种促消化保健果醋饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108522922A(43)申请公布日2018.09.14(21)申请号201810350771.1(22)申请日2018.04.19(71)申请人黄庆梅地址528000广东省佛山市禅城区张槎街道张槎三路35号德晖花园4座502房(72)发明人黄庆梅(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L2/44(2006.01)A23L33/105(2016.01)A23L33/135(2016.01)C12J1/04(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种促消化保健果醋饮料及其制备方法(57)摘要本发明提供了一种促消化保健果醋饮料及其制备方法，由以下原料制成：山楂20～30份、砂仁10～20份、益生菌40～50份、黄芪10～15份、淮山10～15份、芡实10～15份、白术10～15份、沙参10～15份、茯苓10～15份、细砂糖5～10份、蜂蜜15～25份、防腐剂0.03～0.05份。CN108522922ACN108522922A权利要求书1/1页1.一种促消化保健果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：山楂20～30份、砂仁10～20份、益生菌40～50份、黄芪10～15份、淮山10～15份、芡实10～15份、白术10～15份、沙参10～15份、茯苓10～15份、细砂糖5～10份、蜂蜜15～25份、防腐剂0.03～0.05份。2.根据权利要求1所述一种促消化保健果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：山楂20份、砂仁10份、益生菌40份、黄芪10份、淮山10份、芡实10份、白术10份、沙参10份、茯苓10份、细砂糖5份、蜂蜜15份、防腐剂0.03份。3.根据权利要求1所述一种促消化保健果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：山楂25份、砂仁15份、益生菌45份、黄芪12份、淮山12份、芡实12份、白术12份、沙参12份、茯苓12份、细砂糖8份、蜂蜜20份、防腐剂0.04份。4.根据权利要求1所述一种促消化保健果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成山楂30份、砂仁20份、益生菌50份、黄芪15份、淮山15份、芡实15份、白术15份、沙参15份、茯苓15份、细砂糖10份、蜂蜜25份、防腐剂0.05份。5.根据权利要求1～4之一所述一种促消化保健果醋饮料，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：S10、选取新鲜、成熟度好的山楂，除去腐烂果杂质，用流动水冲洗干净、捞出、沥干水分，去除果梗，切块，去除果核备用；S11、将处理好后的山楂按1：3的比例加入纯净水打浆，然后加入质量分数为0.03～0.05%的果胶酶，在45～50℃下，酶解2.5小时；再经80℃，10～15分钟酶解后用200目尼龙滤布过滤，得到山楂果汁；S12、将山楂果汁加入细砂糖调整糖度为20～30°Bx，加热至80～90℃杀菌5～15min，冷却，制得灭菌山楂果汁；S13、将灭菌山楂果汁加入质量分数为0.05%的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐中，在温度为25～30℃条件下进行酵母发酵，待发酵液中酒精含量达到7～8%(v/v)时停止酒精发酵，制得酒精发酵醪；S14、将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中，再按10%的接种量接入醋酸杆菌种子液，通入无菌压缩空气通风发酵，每12小时测定一次总酸含量，酸度不再发生变化，停止醋酸发酵，过滤，制得山楂醋；S15、将山楂醋入坛，厌氧密封3～6个月，过滤，即制得陈酿山楂果醋；S16、将砂仁、黄芪、淮山、芡实、白术、沙参、茯苓混合粉碎成100目，加入其4～8倍的纯净水浸泡2～3小时，然后加热至100～120℃提取40～60分钟，过滤，制得中药液备用；S17、将陈酿山楂果醋、中药液混合加入防腐剂在113～115℃温度下灭菌处理15秒以上，然后迅速降温至40～52℃加入益生菌、蜂蜜进行均质操作，硅藻土过滤机过滤，灌装，再倒瓶、喷淋冷却、风干、包装、检验即得促消化保健果醋饮料。6.根据权利要求1所述一种促消化保健果醋饮料，其特征在于，所述益生菌为乳酸杆菌、双歧杆菌、酵母菌、屎肠球菌四种益生菌中的一种或多种。7.根据权利要求1所述一种促消化保健果醋饮料，其特征在于，所述防腐剂为山梨酸钾。2CN108522922A说明书1/4页一种促消化保健果醋饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种饮料，具体涉及一种促消化保健果醋饮料及其制备方法。背景技术[0002]随着人民生活水平的不断提高，对饮食品的要求正向着绿色食品方向发展，对果汁饮料也不例外。[0003]果醋饮料因其果香浓郁，醋香诱人，营养丰富，越来越受人们的青睐，但醋本身含有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，使胃酸增多，从而易引起胃溃疡，胃痛等不适症状。发明