一种五行养心分解粥及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108740743A(43)申请公布日2018.11.06(21)申请号201810494021.1A23L19/00(2016.01)(22)申请日2018.05.22A23L33/10(2016.01)A23L21/25(2016.01)(71)申请人河南中立生物科技有限公司地址450000河南省郑州市航空港区四港联动大道与省道102交汇处台湾科技园c6-1栋4F(72)发明人王金文(74)专利代理机构郑州联科专利事务所(普通合伙)41104代理人时立新(51)Int.Cl.A23L7/104(2016.01)A23L19/10(2016.01)A23L11/00(2016.01)A23L25/00(2016.01)权利要求书2页说明书10页(54)发明名称一种五行养心分解粥及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种五行养心分解粥，由发酵萃取液和固体发酵物料混合发酵后，再与调味物料混合制成；所述发酵萃取液的原料为：养心菜、女贞子、莱菔子、白萝卜、罗布麻叶、地参、荷叶、黄精、决明子、大白菜、杜仲叶、桑叶、紫甘蓝、夏枯草、水芹、酸梅、蒲公英、蜂蜜、米酒曲、水、玉米；所述固体发酵物料的原料为：大米、淮小麦、红枣肉、莲子、山楂肉、沙棘、赤小豆、山药、大麦、酵母菌；所述调味物料的原料为：黄大豆、大麦、山药；本发明还公开了该五行养心分解粥的制备方法。本发明利用低温发酵萃取分解制成五行养心分解粥，含有人体所需的多种微量元素，便于人体吸收和利用，具有清心宁神、解郁止烦、养胃养血、补气养心等功效。CN108740743ACN108740743A权利要求书1/2页1.一种五行养心分解粥，其特征在于：由发酵萃取液和固体发酵物料混合发酵后，再与调味物料混合制成；所述发酵萃取液、固体发酵物料与调味物料的质量比1:1.5~2.5:0.3~0.5；所述发酵萃取液由以下重量份数的原料制成：养心菜3~4份、女贞子0.5~1份、莱菔子1~1.5份、白萝卜3~5份、罗布麻叶1~1.2份、地参3~5份、荷叶1~1.5份、黄精1~1.5份、决明子1~1.5份、大白菜3~4份、杜仲叶1~1.3份、桑叶1.5~2份、紫甘蓝3~5份、夏枯草1~1.5份、水芹2~3份、酸梅3~5份、蒲公英0.5~1份、蜂蜜5~7份、米酒曲0.5~1份、水110~130份、玉米1.5~2份；所述固体发酵物料由以下重量份数的原料制成：大米15~20份、淮小麦15~20份、红枣肉5~7份、莲子10~12份、山楂肉6~8份、沙棘7~9份、赤小豆10~12份、山药10~12份、大麦10~15份、酵母菌0.2~0.3份；所述调味物料由以下重量份数的原料制成：黄大豆10~12份、大麦5~6份、山药5~6份。2.根据权利要求1所述五行养心分解粥，其特征在于：所述发酵萃取液、固体发酵物料与调味物料的质量比1:2:0.4；所述发酵萃取液由以下重量份数的原料制成：养心菜3份、女贞子1份、莱菔子1份、白萝卜3份、罗布麻叶1份、地参3份、荷叶1.5份、黄精1份、决明子1份、大白菜3份、杜仲叶1份、桑叶2份、紫甘蓝3份、夏枯草1份、水芹3份、酸梅3份、蒲公英1份、蜂蜜5份、米酒曲0.5份、水110份、玉米2份；所述固体发酵物料由以下重量份数的原料组成：大米15份、淮小麦15份、红枣肉5份、莲子10份、山楂肉6份、沙棘7份、赤小豆10份、山药12份、大麦15份、酵母菌0.2份；所述调味物料由以下重量份数的原料制成：黄大豆10份、大麦5份、山药5份。3.权利要求1或2所述五行养心分解粥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）发酵萃取液的制备a.按重量份数称取发酵萃取液的各原料；将玉米粉碎、过筛，加部分水熬制成玉米粥；将养心菜、白萝卜、地参、大白菜、紫甘蓝、水芹、酸梅分别洗净，沥干水分，切片、混合，得到备料1；将女贞子、莱菔子、罗布麻叶、荷叶、黄精、决明子、杜仲叶、桑叶、夏枯草、蒲公英混合，粉碎、过筛，得到备料2；b.将剩余水、蜂蜜、米酒曲、步骤a所得的玉米粥、备料1及备料2，混匀后，于30~32℃发酵12~18天；发酵结束后，过滤、取滤液，即得发酵萃取液；（2）固体发酵物料的制备c.按重量份数称取固体物料的各原料；将大米、淮小麦、赤小豆、大麦、莲子和山药分别翻炒，混合后，再加入红枣肉、山楂肉及沙棘，混匀、粉碎、过筛，再加入酵母菌，得到固体发酵物料；d.对步骤c的固体发酵物料进行进一步的发酵分解，具体而言：将固体发酵物料与步骤b所得的发酵萃取液混匀，于32~39℃发酵6~8天，然后于30~37℃烘干，备用；（3）混合调味e.按重量份数称取调味物料的各原料，并将各原料分别翻炒，混合，得到调味物料；f.将调味物料与步骤d所得产物混合，粉碎，过18