一种鲜冬虫夏草制品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108812870A(43)申请公布日2018.11.16(21)申请号201810409573.8(22)申请日2018.05.02(71)申请人广东东阳光药业有限公司地址523000广东省东莞市松山湖科技产业园区申请人宜昌山城水都冬虫夏草有限公司(72)发明人李光荣赖琳青张文祥梁关海钱正明李文佳白洁琼(74)专利代理机构北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙)11201代理人赵天月(51)Int.Cl.A23B7/153(2006.01)权利要求书1页说明书14页附图1页(54)发明名称一种鲜冬虫夏草制品及其制备方法(57)摘要本发明提出了鲜冬虫夏草制品及其制备方法以及蜂蜜在冬虫夏草保鲜中的用途。所述鲜冬虫夏草制品包括：蜂蜜液；以及鲜冬虫夏草，所述鲜冬虫夏草浸没于所述蜂蜜液中，其中，所述蜂蜜液的浓度为65～90质量％。本发明的鲜冬虫夏草制品在保留鲜冬虫夏草原有营养成分、水分、口感以及外形的同时，进一步丰富了口感，且营养价值有所提升，保质期较长。另外，本发明的制备方法操作简单，适于规模化生产。CN108812870ACN108812870A权利要求书1/1页1.一种鲜冬虫夏草制品，其特征在于，包括：蜂蜜液；以及鲜冬虫夏草，所述鲜冬虫夏草浸没于所述蜂蜜液中，其中，所述蜂蜜液的浓度为65～90质量％。2.根据权利要求1所述的鲜冬虫夏草制品，其特征在于，所述蜂蜜液的蜂蜜品种选自荆条蜜、洋槐蜜、百花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、枸杞蜜或枣花蜜的一种或多种。3.根据权利要求2所述的鲜冬虫夏草制品，其特征在于，针对所述蜂蜜品种为百花蜜或荔枝蜜时，所述蜂蜜液的浓度为84～90质量％；针对所述蜂蜜品种为龙眼蜜、枸杞蜜或枣花蜜时，所述蜂蜜液的浓度为87～90质量％。4.根据权利要求1所述的鲜冬虫夏草制品，其特征在于，基于1根所述鲜冬虫夏草，所述蜂蜜液的体积为6.6～25毫升。5.根据权利要求1～4任一项所述的鲜冬虫夏草制品，其特征在于，所述蜂蜜液由纯蜂蜜和水配制形成。6.一种制备权利要求1～5任一项所述鲜冬虫夏草制品的方法，其特征在于，包括：将所述鲜冬虫夏草浸没于所述蜂蜜液中，以便获得所述鲜冬虫夏草制品。7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述蜂蜜液是通过将蜂蜜与水进行混合所得到的。8.一种制备鲜冬虫夏草制品的方法，其特征在于，包括：1)用蜂蜜和水配制成浓度为65～90质量％的蜂蜜液，其中所述蜂蜜品种选自荆条蜜、洋槐蜜、百花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、枸杞蜜或枣花蜜的一种或多种；2)将鲜冬虫夏草以6.6～25毫升每根的比例浸没在所述蜂蜜液中。9.蜂蜜液在冬虫夏草保鲜中的用途，其特征在于，所述蜂蜜液的浓度为65～90质量％。10.根据权利要求9所述的用途，其特征在于，所述蜂蜜液的蜂蜜品种选自荆条蜜、洋槐蜜、百花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、枸杞蜜或枣花蜜的一种或多种；针对所述蜂蜜品种为百花蜜或荔枝蜜时，所述蜂蜜液的浓度为84～90质量％；针对所述蜂蜜品种为龙眼蜜、枸杞蜜或枣花蜜时，所述蜂蜜液的浓度为87～90质量％；基于1根所述鲜冬虫夏草，所述蜂蜜液的体积为6.6～25毫升。2CN108812870A说明书1/14页一种鲜冬虫夏草制品及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及冬虫夏草保鲜领域。具体地，本发明涉及鲜冬虫夏草制品及其制备方法和蜂蜜液在冬虫夏草保鲜中的用途。背景技术[0002]冬虫夏草中的蛋白类、核苷类、甾醇类、多糖类等物质是其具有重要保健和药理作用的物质基础。众所周知，冬虫夏草产品形态分为原草、断草、粉末等，一般以煮汤、泡茶、泡酒或鲜服等方式服用，其中煮汤和泡茶需控制温度，以避免温度过高破坏冬虫夏草有效成分。泡酒则使得冬虫夏草变软韧、酒味突出，失去冬虫夏草原本的嚼劲和菇味。鲜服可最大程度的保留冬虫夏草的营养及口感，但是鲜冬虫夏草的保鲜条件要求较高。[0003]目前针对鲜冬虫夏草的保存仍有待研究。发明内容[0004]本发明旨在至少在一定程度上解决现有技术中存在的技术问题至少之一。[0005]需要说明的是，本发明是基于发明人的下列发现而完成的：[0006]现有冬虫夏草产品中，由于鲜冬虫夏草的常温保质期短，多数选择将鲜冬虫夏草低温冷冻、或干燥制粉，或加工成液体/膏状的产品等等。这些方法并不能很好地保留鲜冬虫夏草的营养成分，也完全失去了鲜冬虫夏草原来的独特气味、样貌、口感。[0007]有鉴于此，发明人通过将鲜冬虫夏草浸没于本发明的蜂蜜液中，以充分锁住营养成分和水分，并保持鲜草良好外形，从而延长了鲜冬虫夏草的保鲜期。进一步地，通过控制蜜制工艺条件，例如蜂蜜品种、浓度、料液比等，在保留鲜冬虫夏草原有营养成分、水分、口感以及外形的同时，进一步丰富了产品的口感，且营养价值有所提升，保质期较长。