一种富硒酵素的加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108902988A(43)申请公布日2018.11.30(21)申请号201810925627.6(22)申请日2018.08.15(71)申请人湖南军创生物科技有限公司地址415001湖南省常德市经济技术开发区桃林路661号（双创大厦710室）(72)发明人莫仲仪唐汇元(74)专利代理机构长沙新裕知识产权代理有限公司43210代理人陈晨(51)Int.Cl.A23L33/16(2016.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种富硒酵素的加工方法(57)摘要本发明公开了一种富硒酵素的加工方法,包括以下步骤：S1、糙米发芽；S2、将发芽的糙米取出后干燥后粉碎得到糙米粉末，向第一发酵罐中添加糙米粉末、蜂蜜和纯净水，并向第一发酵罐中添加酿酒酵母，将第一发酵罐密闭进行第一次发酵；S3、将第一次发酵的发酵液收集并过滤，将过滤液转入第二个发酵罐进行第二次发酵；S4、将第二次发酵的发酵液收集并过滤，将过滤液转入第三个发酵罐进行第三次发酵；S5、将第三次发酵的发酵液收集并过滤，将过滤液使用浓缩罐浓缩，得到糙米富硒酵素，本发明，由于糙米酵素是利用糙米发芽后，和蜂蜜利用糙米培养浓缩制成，使得制成的酵素的营养价值高，口感香甜，市场欢迎度好。CN108902988ACN108902988A权利要求书1/1页1.一种富硒酵素的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、挑选色彩深、胚芽部分很鲜明的富硒糙米，将富硒糙米使用自来水清洗3-4遍后，将富硒糙米使用温水充分浸泡，并使用纱布将富硒糙米盖住，保持水温不变，每天跟换3次水，直至糙米发芽；S2、将发芽的糙米取出后干燥后粉碎得到糙米粉末，向第一发酵罐中添加糙米粉末、蜂蜜和纯净水，且搅拌均匀，并向第一发酵罐中添加酿酒酵母，将第一发酵罐密闭进行第一次发酵；S3、将第一次发酵的发酵液收集并使用80-100目的过滤网过滤，收集过滤液，将过滤液转入第二个发酵罐进行第二次发酵；S4、将第二次发酵的发酵液收集并使用200-250目的过滤网过滤，收集过滤液，将过滤液转入第三个发酵罐进行第三次发酵；S5、将第三次发酵的发酵液收集并使用250-300目的过滤网过滤，收集过滤液，将过滤液使用浓缩罐浓缩，得到糙米富硒酵素。2.根据权利要求1所述的一种富硒酵素的加工方法，其特征在于，所述温水是将自来水煮沸后在无菌条件下冷却至40℃后得到的，且温水中含有食盐，并且温水和食盐的质量比为100:1，所述糙米发芽的芽长为糙米长度的2/3。3.根据权利要求1所述的一种富硒酵素的加工方法，其特征在于，所述糙米的粉碎过程是：将糙米使用超微粉碎机磨粉得到糙米粉末，并将糙米粉末经过120目的筛网过滤得到过筛物，将未过筛的糙米粉末重新送入超微粉碎机中粉碎，直至糙米粉末全部通过筛网。4.根据权利要求1所述的一种富硒酵素的加工方法，其特征在于，所述糙米粉末、蜂蜜和纯净水的重量比为100：80:200-100:100:400，所述糙米粉末和酿酒酵母的体积比为100：6。5.根据权利要求1所述的一种富硒酵素的加工方法，其特征在于，所述第一次发酵的发酵温度为24℃-28℃，第一次发酵的发酵时间为8天，且第一次发酵的过程中在第3天和第6天分别搅拌一次。6.根据权利要求1所述的一种富硒酵素的加工方法，其特征在于,所述第二次发酵的发酵温度为24℃-28℃，第二次发酵的发酵时间为8天，且第二发酵罐的发酵液的体积为第二发酵罐体积的90%。7.根据权利要求1所述的一种富硒酵素的加工方法，其特征在于,所述第三次发酵的发酵温度为24℃-28℃，第三次发酵的发酵时间为6个月，且第三发酵罐的发酵液的体积为第三发酵罐体积的90%。8.根据权利要求1所述的一种富硒酵素的加工方法，其特征在于,所述浓缩罐的浓缩条件为：浓缩温度30℃-40℃，浓缩罐的真空读为0.06MPa，浓缩到糙米富硒酵素为S5过滤液体积的50%。2CN108902988A说明书1/5页一种富硒酵素的加工方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种富硒酵素的加工方法。背景技术[0002]酵素是肠道排毒的一种，直击肠胃道毒素问题，肠毒是万病之源，经常清理肠道毒素是健康的基本保证，因此，酵素排素被公认为最理想的排毒减肥方法，要想人健康不得病，就补充酵素，酵素是人体中所必须的成分，能分解，排除血液里面的废物以及因生活环境的污染所暗生的病毒，控制自由基，对抗氧化，改善色斑，肤色晦暗无光泽，袪除角质堆积，减慢肌肤的衰老速度，备受青睐的为天然有机植物活性硒，如100微克植物活性硒（富硒玉米粉），从富硒技术改良的土壤中吸收硒元素的纯粮食品，经过生长过程中的光合作用和体内生物转化作用，在体内以硒代氨基酸形态存在，人体吸收率达99