一种烧烤配料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108936569A(43)申请公布日2018.12.07(21)申请号201810879925.6(22)申请日2018.08.03(71)申请人陈伟清地址350011福建省福州市晋安区华林路366号彩虹铺景A座16号(72)发明人陈伟清(51)Int.Cl.A23L27/60(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种烧烤配料及其制备方法(57)摘要一种烧烤配料及其制备方法，它涉及调味料调制技术领域，具体涉及一种烧烤配料的配方及其制备方法。一种烧烤配料，由以下重量的原料组成：食用油、白糖、胡椒粉、食用盐、辣椒、姜粉、蒜头、料酒、孜然粉、醋、酱油、麻油、耗油、鸡精、水、柠檬汁、蜂蜜。采用上述技术方案后，本发明有益效果为：它的制备方法比较简单，调制出的调料口感丰富，能满足现代人对食品的需求，能促进肠胃消化，更为绿色美味。CN108936569ACN108936569A权利要求书1/1页1.一种烧烤配料，其特征在于由以下重量的原料组成：食用油200-500克、白糖40-350克、胡椒粉20-80克、食用盐100-200克、辣椒50-150克、姜粉80-210克、蒜头150-450克、料酒100-200克、孜然粉80-150克、醋130-340克、酱油124-213克、麻油40-90克、耗油30-100克、鸡精25-180克、水300-550克、柠檬汁20-80克、蜂蜜15-50克。2.一种烧烤配料及其制备方法，其特征在于它的制作方法包含以下步骤：一、取一个干净的玻璃罐，用清水洗干净自然晾干，然后将蒜头去皮，剁成蒜末，将蒜末放入玻璃罐中，往玻璃罐中倒入柠檬汁，搅拌后密封玻璃罐进行腌制，二、将辣椒切成小块状，再用刀剁碎，三、将不锈钢锅用清水清洗数遍，然后将不锈钢锅擦干，预热不锈钢锅，然后将食用油倒入不锈钢锅中用小火加热约1分钟，四、往锅中加入白糖，搅拌后加入剁碎的辣椒、姜粉、胡椒粉进行翻炒，将火调成大火，翻炒时长为1-2分钟，接着往锅中放入水，随后放入食用盐、料酒、醋、酱油、孜然粉，直至水烧开后，进行翻炒，翻炒时长为0.5-1.5分钟，再往锅中加入麻油、耗油、鸡精、蜂蜜和食用油，再对所有原料进行翻炒，翻炒时长为1-2分钟，调成小火熬制成黏稠状后关火，让其自然冷却，五、将玻璃罐中的蒜末酱与翻炒冷却完的原料进行混合，并将其搅拌均匀，搅拌时长为5-10分钟，再依次放入料酒、食用盐、麻油、醋、胡椒粉、柠檬汁，进行搅拌，搅拌时长为2-5分钟，形成本成品酱料汁，六、对本成品酱料汁进行最后的熬制，熬制时长为20-40分钟，自然冷却成酱。3.根据权利要求1所述的一种烧烤配料，其特征在于它由以下重量的原料组成：食用油200克、白糖40克、胡椒粉20克、食用盐100克、辣椒50克、姜粉80克、蒜头150克、料酒100克、孜然粉80克、醋130克、酱油124克、麻油40克、耗油30克、鸡精25克、水300克、柠檬汁20克、蜂蜜15克。4.根据权利要求1所述的一种烧烤配料，其特征在于它由以下重量的原料组成：食用油300500克、白糖150克、胡椒粉40克、食用盐130克、辣椒100克、姜粉130克、蒜头250克、料酒140克、孜然粉110克、醋180克、酱油130克、麻油50克、耗油55克、鸡精90克、水400克、柠檬汁40克、蜂蜜30克。5.根据权利要求1所述的一种烧烤配料，其特征在于它由以下重量的原料组成：食用油400克、白糖200克、胡椒粉60克、食用盐160克、辣椒120克、姜粉150克、蒜头300克、料酒180克、孜然粉120克、醋210克、酱油166克、麻油70克、耗油75克、鸡精130克、水450克、柠檬汁50克、蜂蜜35克。6.根据权利要求1所述的一种烧烤配料，其特征在于它由以下重量的原料组成：食用油500克、白糖350克、胡椒粉80克、食用盐200克、辣椒150克、姜粉210克、蒜头450克、料酒200克、孜然粉150克、醋340克、酱油213克、麻油90克、耗油100克、鸡精180克、水550克、柠檬汁80克、蜂蜜50克。2CN108936569A说明书1/3页一种烧烤配料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及调味料调制技术领域，具体涉及一种烧烤配料及其制备方法。背景技术[0002]烧烤配料主要是用来烧烤肉串，鸡翅，猪排，羊排，牛排，烤鸡，烤鸭，以及蔬菜等产品。烧烤配料主要是有很多种天然香辛料经多种工艺精细加工而成，加工成的烧烤配料可以是大型的食品加工企业或者广大家庭进行操作。不论是食品加工企业，还是个人，拿到这种腌料以后可以按照工艺将自己想要加工的肉类或蔬菜进行腌制，腌制完以后就可以直接在烤箱、烤炉、或直接使用炭火进行烧烤，烤出来以后风