一种桑葚葡萄果酒及其酿造方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108977297A(43)申请公布日2018.12.11(21)申请号201810994911.9A61P1/16(2006.01)(22)申请日2018.08.29A61P13/12(2006.01)A61K35/644(2015.01)(71)申请人宗江伟地址717600陕西省延安市吴起县洛源大街东三巷316号(72)发明人宗江伟(74)专利代理机构西安弘理专利事务所61214代理人曾庆喜(51)Int.Cl.C12G1/022(2006.01)C12G1/00(2006.01)A61K36/87(2006.01)A61P25/20(2006.01)A61P17/00(2006.01)A61P17/18(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种桑葚葡萄果酒及其酿造方法(57)摘要本发明公开了一种桑葚葡萄果酒，由如下重量份的原料制成，葡萄60份～80份、桑葚20份～30份、李子5份～10份、白糖40份～50份、枸杞3份～6份、菊花4份～5份、红枣2份～4份、冰糖3份～5份、枣花蜜5份～10份、蜂蜜10份～15份、酵母1份～3份。本发明还公开了其制备方法。由该方法制备的桑葚葡萄果酒，其具有抗衰驻容颜、养颜排毒、强肾护肝的功效；长期饮用，可护理心脏、调节情绪、延缓衰老，还可令肌肤恢复美白光泽。CN108977297ACN108977297A权利要求书1/1页1.一种桑葚葡萄果酒，其特征在于，由如下重量份的原料制成，葡萄60份～80份、桑葚20份～30份、李子5份～10份、白糖40份～50份、枸杞3份～6份、菊花4份～5份、红枣2份～4份、冰糖3份～5份、枣花蜜5份～10份、蜂蜜10份～15份、酵母1份～3份。2.一种桑葚葡萄果酒的酿造方法，其特征在于，具体步骤如下：步骤1，按以下重量份分别称取如下原料：葡萄60份～80份、桑葚20份～30份、李子5份～10份、白糖40份～50份、枸杞3份～6份、菊花4份～5份、红枣2份～4份、冰糖3份～5份、枣花蜜5份～10份、蜂蜜10份～15份、酵母1份～3份；步骤2，将葡萄清洗干净，风干后去梗，之后将葡萄放入第一发酵桶内，向第一发酵桶内加入白糖，室温下密封发酵，得到葡萄混合汁；步骤3，将桑葚和李子清洗干净，风干后去梗，之后将桑葚和李子放入第二发酵桶内，向第二发酵桶内加入枣花蜜、蜂蜜和酵母，室温下密封发酵，得到桑葚混合汁；步骤4，将经步骤2和步骤3后得到的葡萄混合汁和桑葚混合汁混合均匀，密封后静置10天～15天，之后进行过滤，使固液分离，得到混合酒；步骤5，将经步骤4后得到的混合酒与枸杞、菊花、红枣、冰糖混合均匀后加热至沸腾，之后进行熬煮，杀菌，封装，即可得到桑葚葡萄果酒。3.根据权利要求2所述的一种桑葚葡萄果酒的酿造方法，其特征在于，所述步骤2中，发酵时间为5个月～7个月。4.根据权利要求2所述的一种桑葚葡萄果酒的酿造方法，其特征在于，所述步骤3中，发酵时间为3个月～4个月。5.根据权利要求2所述的一种桑葚葡萄果酒的酿造方法，其特征在于，所述步骤5中，熬煮温度为70℃～80℃，熬煮时间为15min～20min。2CN108977297A说明书1/5页一种桑葚葡萄果酒及其酿造方法技术领域[0001]本发明属于酒及加工技术领域，具体涉及一种桑葚葡萄果酒，还涉及该桑葚葡萄果酒的酿造方法。背景技术[0002]果酒是利用新鲜水果为原料，在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费时尚。[0003]果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味，具有原果实特有的芳香，与白酒、啤酒等其他酒类相比，果酒的营养价值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，它含有人体所需多种氨基酸和维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素，果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度，适当饮用果酒对健康是有好处的。[0004]目前，市场上有各种各样的果酒，如葡萄酒、柑橘酒、枣酒、梨酒、杨梅酒、柿酒、刺梨酒等，但是，其营养价值较为单一，且口味较为浅薄，受欢迎程度较低，在人们普遍注重营养健康时代，开发和设计营养价值高且口味醇厚的果酒，将会更满足消费者的需求，获取更广阔的的市场。发明内容[0005]本发明的目的是提供一种桑葚葡萄果酒，解决了现有的桑葚葡萄果酒营养价值低下的问题。[0006]本发明的另一目的是提供上述桑葚葡萄果酒的制备方法。[0007]本发明所采用的技术方案是，一种桑葚葡萄果酒，由如下重量份的原料制成，葡萄60份～80份、桑葚20份～30份、李子5份～10