一种风味玫瑰酱及其制备方法.pdf
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一种风味玫瑰酱及其制备方法.pdf
本发明提供了一种风味玫瑰酱,包括如下重量份数原料:玫瑰花瓣24‑28份,红糖30‑40份,白砂糖6‑10份,盐4.2‑4.8份,蜂蜜5‑7份,景天三七7‑9份,荞麦粉7‑9份、藕粉7‑9份、豆粉7‑9份,玉米淀粉糖稀15‑20份,山梨酸钾2‑4份,葡萄籽4‑6份,柠檬6‑8份,桂花7‑9份,果蔬酵素粉1.6‑2.0份,水102‑108份。本发明还提供了一种风味玫瑰酱的制备方法。本发明的优点在于:(1)组方合理,配方科学,口感佳,风味好,具有丰富全面的营养,能为人体提供多种维生素、蛋白质,满足人体日常多种功
一种风味酱烤鸭及其制备方法.pdf
本发明公开了一种风味酱烤鸭及其制备方法,所述风味酱烤鸭由以下重量份的原料组成:白条鸭、肉桂、香葱、黄酒、味精、八角、花椒、食盐、芝麻酱、花生酱、五香粉、南乳汁、麦芽糖、蜂蜜、麻油、辣椒汁、洋葱汁、中草药;所述中草药由以下重量份的原料组成:紫苏、桑葚子、芡实、菟丝子、枸杞、吴茱萸、葛根、莲子、肉苁蓉、生地黄。本发明使烤鸭色泽幽暗充满食欲、鸭皮酥脆、鸭肉喷香,提高了调料及酱料对鸭肉的渗透性,丰富了肉质口感,中草药的添加使得本发明制得的酱鸭具有很好的食疗保健作用,补肾益气、宁心安神、健脾厚肠,提高免疫力。
一种风味豆豉酱及其制备方法.pdf
本发明涉及一种风味豆豉酱的制备方法,其包括以下步骤:制备黄豆豆豉;将500‑600重量份的食用油加热至80‑100℃;向所述热的食用油中加入450‑550重量份的豆豉、20‑30重量份的水、20‑30重量份的食盐、30‑45重量份的蔗糖、80‑100重量份的白酒、110‑130重量份的食醋;加热至沸腾,维持沸腾5‑10分钟;冷却后于10‑25℃储存,即得到所述风味豆豉酱。还涉及该方法制备的风味豆豉酱。通过本发明的方法制备的豆豉酱,不仅没有市场上的豆豉酱的腥涩味,并且豆豉的水分比较充足,口感好,吃完后仍觉得
一种风味酱烤鸭及其制备方法.pdf
本发明涉及一种风味酱烤鸭及其制备方法,所述风味酱烤鸭包括有北京填鸭2000~3000g、料液200~350g、填料500~800g和风味酱100~150g,所述风味酱烤鸭的制备方法包括以下步骤:先将北京填鸭进行预处理,再进行料液动脉注射和肉下注射,然后进行滚揉腌制,再将填料装入鸭子内部进行蒸煮,最后再使用炭烤炉进行炭烤,得到风味酱烤鸭,本发明风味酱烤鸭及其制备方法,由于采用料液注射和肉下注射的方法,使得烤鸭入味均匀,口感新鲜,在蒸煮后进行炭烤,不仅保留了填料的香味,也将烤鸭的天然香味表现出来,制得的烤鸭皮
一种玫瑰酱及其制备方法.pdf
本发明提供了一种玫瑰酱,包括如下重量份数原料:玫瑰花瓣18‑22份,红糖45‑55份,白砂糖5‑15份,盐3‑5份,蜂蜜2‑4份,景天三七6‑10份,荞麦粉6‑10份、莲子粉6‑10份、红枣粉6‑10份,玉米淀粉糖稀8‑12份,山梨酸钾1‑3份,葡萄籽1‑3份,蓝莓3‑5份,桂花4‑6份,果蔬酵素粉0.5‑1.5份,水100‑110份。本发明还提供了一种玫瑰酱的制备方法。本发明的优点在于:(1)组方合理,配方科学,口感良好,具有丰富全面的营养,能为人体提供多种维生素、蛋白质,满足人体日常多种功能所需;并且