一种桑葚抗衰老保健饮料及制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109105687A(43)申请公布日2019.01.01(21)申请号201810799277.3(22)申请日2018.07.19(71)申请人陈峰地址236500安徽省阜阳市界首市邴集乡陈庄(72)发明人陈峰张晨(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种桑葚抗衰老保健饮料及制备方法(57)摘要本发明公开了一种桑葚抗衰老保健饮料，是由以下重量百分比的原料制成：桑葚果汁50-70%、绞股蓝10-15%、磷脂0.1-0.2%、石斛0.5-1%、枸杞子3-5%、人参0.5-1%、蜂蜜3-5%、白糖5-10%、核桃房隔1-2%，其余量为纯净水。本品采用这些纯天然抗衰老原料，运用简单易操作的制备工艺，生产一种满足人们需求的抗衰老保健功能的饮料。CN109105687ACN109105687A权利要求书1/1页1.一种桑葚抗衰老保健饮料，其特征在于由以下重量百分比的组分制成：桑葚果汁50-70%，、绞股蓝10-15%、磷脂0.1-0.2%、石斛0.5-1%、枸杞子3-5%、人参0.5-1%、蜂蜜3-5%、白糖5-10%、核桃房隔1-2%，其余量为纯净水。2.如权利要求书1所述的桑葚果汁饮料，其特征在于最优方案由以下重量百分比的组分制成：桑葚果汁70%，、绞股蓝15%、磷脂0.2%、石斛1%、枸杞子3%、人参1%、蜂蜜5%、白糖5%、核桃房隔2%，其余量为纯净水。3.一种桑葚抗衰老保健饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）选取新鲜8-9成熟桑葚，挑选无病虫害无腐烂的鲜果用流动水清洗，去除表面泥沙和杂质，然后将桑椹置于浓度为0.1%的淡盐水中浸泡洗涤8-10分钟，再转入清水中冲洗两到三遍，检出烂果再用流动的水冲洗一遍；（2）打浆，桑葚果实组织柔软，水分丰富，为了保持桑葚的风味和营养成分，加入10-30%的纯净水，采用筛孔直径为0.4-0.5mm的打浆机进行冷打浆，注意不要打碎种子，以免影响口味；（3）榨汁，把果酱装入布袋内压汁，压汁后的果渣用适量温水浸泡、搅拌后再压汁，并与原果汁合并；（4）粗滤，采用滤孔直径为0.5mm左右的筛虑机，滤去种子、悬浮物及大的果肉颗粒；（5）澄清、过滤加热果酱温度保持在40-60℃，加入果胶酶，酶作用时间为1-2h；（6）将枸杞子，人参，核桃房隔分别清洗干净，去除杂质晾干，温水浸泡15-20分钟，按照比例加入绞股蓝和石斛，100℃水煮15-30分钟过滤收集滤液；（7）原料调配：将(6)所得过滤液和（5）所得桑葚果汁按7:3的比例混合，并且按比例添加磷脂，蜂蜜，白糖至规定重量的饮料；（8）高温灭菌：将调制好的饮料输入到超高温瞬间灭菌机内，超高温瞬间灭菌的温度控制在115℃-125℃，蒸气压力为0.75MPa-0.82MPa,时间为2秒；（9）无菌封口装存：本品采用陶瓷罐装。2CN109105687A说明书1/4页一种桑葚抗衰老保健饮料及制备方法技术领域[0001]本发明属于饮料技术领域，尤其涉及一种桑葚抗衰老保健饮料及其制备方法。背景技术背景技术[0002]桑葚味甘，性寒，滋阴补血，生津，润肠，主治久病体虚，肝肾阴亏，腰膝酸软，目暗耳鸣，关节不利，肠燥便秘，津亏血少，潮热遗精，糖尿病等。桑葚所含的大量水分、糖类、多种维生素、胡萝卜素、人体必需微量元素等能有效扩充人体血液容量，迅速补充营养促进造血功能；其所含鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质、淀粉消化吸收，健脾胃，增强肠蠕动；另外其所含大量的乌发素，能使头发变得黑而亮泽；桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成,可抑制脂肪合成,分解脂肪,降低血脂,阻止脂质在血管内沉积,防止血管硬化等；其所含多种物质成分都能增强机体免疫力，促进T淋巴细胞成熟，预防肿瘤细胞扩散，避免肿瘤的生成；此外桑葚还可以治疗神经衰弱，失眠健忘，便秘等症状。目前除少量鲜食外，已有部分加工成果汁饮料来提高桑果利用率和附加值。目前市场上已有桑葚饮料可分为两类：一类是单纯桑葚为主要原料制成的饮料，其特点是制作简单，多以追求口感为目标，保健功能未做进一步开发。另一种是将桑葚和其他原料混合制成具有保健功效的饮料，但这些饮料配方的抗衰老功能不能满足人们的需求。随着人民生活水平的提高，人们保健意识逐渐增强，希望通过食用纯天然果汁饮料达到延缓衰老的目的。所以本发明提供一款桑椹抗衰老保健饮料，原料选取多种纯天然抗衰老成分，弥补了市场上桑葚饮料的不足。原料易得，工艺简单，具有很强的实用性和推广性。发明内容[0003]本发明目的在于提供一种桑葚抗衰老保健饮料及其制备方法，弥补目前市场