一种秋梨膏的配方及制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109288004A(43)申请公布日2019.02.01(21)申请号201810950398.3(22)申请日2018.08.20(71)申请人广州初品信息科技有限公司地址510000广东省广州市海珠区新港东路1000号保利世贸C座1912(72)发明人张哲(51)Int.Cl.A23L21/15(2016.01)A23L21/25(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种秋梨膏的配方及制备方法(57)摘要本发明公开了一种秋梨膏，以梨为主料，辅配罗汉果、甘草、葛根、枸杞、蜂蜜作为辅料熬制混合，富含大量的天然的原儿茶酸、维生素C、有机酸、果糖、蛋白质和多种维生素，有效成分充分熬制混合，更好地起到润肺止咳、降火的作用。在制备过程中没有添加任何的防腐剂、增稠剂、香精色素，更使得内容物有效含量极高。CN109288004ACN109288004A权利要求书1/1页1.一种秋梨膏，其特征在于，其制备原料包括梨、罗汉果、甘草、葛根、枸杞和蜂蜜。2.根据权利要求1所述的一种秋梨膏，其特征在于，其配方包括如下组分(按重量配比)：梨82-91％，罗汉果1-3％，甘草1-3％，葛根1-3％，枸杞0.5-1％，蜂蜜5-10％。3.根据权利要求2所述的一种秋梨膏，其特征在于，其配方按包括如下组分(按重量配比)：梨85％，罗汉果1.5％，甘草1.5％，葛根1.5％，枸杞0.5％，蜂蜜10％。4.根据权利要求2所述的一种秋梨膏，其特征在于，其配方按包括如下组分(按重量配比)：梨91％，罗汉果1％，甘草1％，葛根1％，枸杞1％，蜂蜜5％。5.根据权利要求2所述的一种秋梨膏，其特征在于，其配方按包括如下组分(按重量配比)：梨82％，罗汉果3％，甘草3％，葛根3％，枸杞1％，蜂蜜8％。6.根据权利要求2-5中任一项所述的一种秋梨膏，其特征在于，所述梨为山东莱阳梨，所述枸杞为宁夏药枸杞，所述罗汉果为广西龙胜的罗汉果。7.一种制备秋梨膏的方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1)对梨进行预处理，去核榨汁，获得带纤维的梨果浆，过滤，得纯梨汁；步骤2)将梨汁投入加热罐中，加热至60°-90°，熬制4-8小时，初步浓缩固形物含量为30-50％，步骤3)将辅料罗汉果、甘草、葛根、枸杞清洗干净，加入6-10倍的水浸泡，加热至60°-90°，熬制4-6小时至食材内容物充分溢出，获得混合汁液，将混合汁液过滤获得纯药汁；步骤4)将初步浓缩熬制的纯梨汁和纯药汁按设定配比投入真空罐中，控制温度在60-90°环境下进行减压浓缩5-8小时，至固形物含量为80-83％，添加蜂蜜，减压浓缩0.5-1.5小时；步骤5)冷却收膏即得秋梨膏。8.权利要求7所述制备秋梨膏的方法，其特征在于：其配方包括如下组分(按重量配比)：梨82-91％，罗汉果1-3％，甘草1-3％，葛根1-3％，枸杞0.5-1％，蜂蜜5-10％。9.权利要求5所述制备秋梨膏的方法，其特征在于：在步骤1)和步骤2)中，分别将所述梨果浆和混合汁液经纱网进行过滤，纱网的孔径为100-120目。10.权利要求5所述制备秋梨膏的方法，其特征在于：步骤5)中，在25-45°温度下进行罐装，然后，将玻璃瓶至于80-100度沸水中灭菌半小时，完成整个制备流程。2CN109288004A说明书1/5页一种秋梨膏的配方及制备方法技术领域[0001]本发明涉及复配食材，特别是一种秋梨膏的配方及制备方法。背景技术[0002]目前市场上的秋梨膏，几乎用的都是非莱阳的普通黄梨，而且使用量都很少，大多加入了一定量的防腐剂、增稠剂和各种糖类来保证口味和浓度。而且目前市场上的秋梨膏基本上都是只用梨来熬制膏方，没有更多针对性的辅配食材来协同效果，以致其在润肺止咳、降火气的食疗效果上很差。市场中类似的秋梨膏固形物值多为65-75％，浓度低、有效营养成份含量低，润肺止咳效果不理想。发明内容[0003]实现上述目的本发明的技术方案为，一种秋梨膏，其制备原料包括梨、罗汉果、甘草、葛根、枸杞和蜂蜜。其配方包括如下组分(按重量配比)：梨82-91％，罗汉果1-3％，甘草1-3％，葛根1-3％，枸杞0.5-1％，蜂蜜5-10％。[0004]优选地，秋梨膏配方按包括如下组分(按重量配比)：梨85％，罗汉果1.5％，甘草1.5％，葛根1.5％，枸杞0.5％，蜂蜜10％。[0005]优选地，秋梨膏配方按包括如下组分(按重量配比)：梨91％，罗汉果1％，甘草1％，葛根1％，枸杞1％，蜂蜜5％。[0006]优选地，秋梨膏配方按包括如下组分(按重量配比)：梨82％，罗汉果3％，甘草3％，葛根3％，枸杞1％，蜂蜜8％。[0007]所述梨为山东莱阳梨，所述枸杞