一种红米醋及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109423435A(43)申请公布日2019.03.05(21)申请号201710736406.X(22)申请日2017.08.23(71)申请人青岛生鲜馆电子商务有限公司地址266621山东省青岛市莱西市河头店镇小莱路12号(72)发明人王丽英(51)Int.Cl.C12J1/08(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种红米醋及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种红米醋，包含有按照重量份计的以下物料：白醋50-60份、果糖30-40份、蜂蜜30-40份、柿子8-16份、杏10-12份、柑橘30-40份、猕猴桃12-14份、苹果6-12份、西瓜6-12份、红米25-35份。本发明的有益效果为：本发明提供的一种红米醋及其制备方法，在传统工艺上加以改良，增加了饮料醋的口感，且操作简单，适合工业化大规模生产需要。CN109423435ACN109423435A权利要求书1/1页1.一种红米醋，其特征在于，包含有按照重量份计的以下物料：白醋50-60份、果糖30-40份、蜂蜜30-40份、柿子8-16份、杏10-12份、柑橘30-40份、猕猴桃12-14份、苹果6-12份、西瓜6-12份、红米25-35份。2.根据权利要求1所述的一种红米醋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将除白醋外的各原料组分按照配比称取后，粉碎至80目并混合，得到混合粉料；2)将步骤1)得到的混合粉料置于等重量的水中进行浸泡，每隔3小时搅拌一次，共浸泡3-5天，得到浸泡液；3)将步骤2)得到的浸泡液以高速离心机离心去除料渣，得到浸泡清液，离心转速为8000-10000rpm，离心时间为30分钟；4)将步骤3)得到的浸泡清液加入至白醋中，搅拌均匀即可。2CN109423435A说明书1/2页一种红米醋及其制备方法[0001]技术领域[0002]本发明涉及一种红米醋及其制备方法。背景技术[0003]醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以治感冒的作用。[0004]果醋是以水果，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品，科学研究发现，果醋具有多种功能。发明内容[0005]本发明的目的就是针对上述现有技术中的缺陷，提供了一种红米醋及其制备方法。[0006]为了实现上述目的，本发明提供的技术方案为：一种红米醋，包含有按照重量份计的以下物料：白醋50-60份、果糖30-40份、蜂蜜30-40份、柿子8-16份、杏10-12份、柑橘30-40份、猕猴桃12-14份、苹果6-12份、西瓜6-12份、红米25-35份。[0007]本发明的第二个目的是提供了上述一种红米醋的制备方法，包括以下步骤：1)将除白醋外的各原料组分按照配比称取后，粉碎至80目并混合，得到混合粉料；2)将步骤1)得到的混合粉料置于等重量的水中进行浸泡，每隔3小时搅拌一次，共浸泡3-5天，得到浸泡液；3)将步骤2)得到的浸泡液以高速离心机离心去除料渣，得到浸泡清液，离心转速为8000-10000rpm，离心时间为30分钟；4)将步骤3)得到的浸泡清液加入至白醋中，搅拌均匀即可。[0008]本发明的有益效果为：本发明提供的一种红米醋及其制备方法，在传统工艺上加以改良，增加了饮料醋的口感，且操作简单，适合工业化大规模生产需要。具体实施方式[0009]实施例1：一种红米醋，包含有按照重量份计的以下物料：白醋50-60份、果糖30-40份、蜂蜜30-40份、柿子8-16份、杏10-12份、柑橘30-40份、猕猴桃12-14份、苹果6-12份、西瓜6-12份、红米25-35份。[0010]上述一种红米醋的制备方法，包括以下步骤：1)将除白醋外的各原料组分按照配比称取后，粉碎至80目并混合，得到混合粉料；2)将步骤1)得到的混合粉料置于等重量的水中进行浸泡，每隔3小时搅拌一次，共浸泡3CN109423435A说明书2/2页3-5天，得到浸泡液；3)将步骤2)得到的浸泡液以高速离心机离心去除料渣，得到浸泡清液，离心转速为8000-10000rpm，离心时间为30分钟；4)将步骤3)得到的浸泡清液加入至白醋中，搅拌均匀即可。[0011]最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等