灵芝红茶复合茶饮料的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109452415A(43)申请公布日2019.03.12(21)申请号201811552403.1(22)申请日2018.12.18(71)申请人李茂刚地址710000陕西省西安市高新区丈八西路袁旗寨村3排2号(72)发明人李茂刚(51)Int.Cl.A23F3/16(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称灵芝红茶复合茶饮料的制备方法(57)摘要本发明公开一种灵芝红茶复合茶饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）红茶浸提液的制备；（2）灵芝提取液的制备：将灵芝粉碎，得到灵芝粉，将灵芝粉加入步骤（1）得到的红茶浸提液中，搅拌，超声处理，然后加热至80-90℃保持20-30min，降温至50-55℃，加入果胶酶和纤维素酶，酶解，然后灭活，自然冷却至室温后，过滤，得到灵芝红茶提取液；（3）调配：将灵芝红茶提取液、蜂蜜、白糖、黄原胶混合，搅拌；（4）均质；（5）灌装、杀菌。本发明提供的茶饮料，营养丰富，不仅能够生津止渴，还能有效的提高人体免疫力，保护细胞免受自由基的破坏，延缓衰老，具有保健美容的功效。CN109452415ACN109452415A权利要求书1/1页1.灵芝红茶复合茶饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）红茶浸提液的制备：按照料液比1g:50mL，将红茶和水混合，在80-90℃下加热浸提40-50min，过滤，得到红茶浸提液；（2）灵芝提取液的制备：将灵芝粉碎，得到灵芝粉，按照料液比1g:50mL将灵芝粉加入步骤（1）得到的红茶浸提液中，搅拌，超声处理5-10min，然后加热至80-90℃保持20-30min，降温至50-55℃，加入果胶酶和纤维素酶，在50-55℃下酶解1.5-2h，然后在100℃下灭活10min，自然冷却至室温后，过滤，得到灵芝红茶提取液；（3）调配：将灵芝红茶提取液、蜂蜜、白糖、黄原胶混合，在4000rpm下搅拌30-40min；（4）均质：将步骤（3）的产物通过两次均质化；（5）灌装、杀菌。2.根据权利要求1所述灵芝红茶复合茶饮料的制备方法，其特征在于：所述灵芝粉碎过80目筛。3.根据权利要求1所述灵芝红茶复合茶饮料的制备方法，其特征在于：所述超声处理的条件为：超声功率300W、超声频率35KHz。4.根据权利要求1所述灵芝红茶复合茶饮料的制备方法，其特征在于：所述果胶酶和纤维素酶的加入量均为：每克灵芝对应加入1000U。5.根据权利要求1所述灵芝红茶复合茶饮料的制备方法，其特征在于：所述灵芝红茶提取液、蜂蜜、白糖、黄原胶加入的质量比为（50-60）：（3-5）：（8-12）：（0.03-0.05）。6.根据权利要求1所述灵芝红茶复合茶饮料的制备方法，其特征在于：所述两次均质化中，第一次均质化的压力为20MPa，第二次均质化的压力为25MPa。2CN109452415A说明书1/3页灵芝红茶复合茶饮料的制备方法技术领域[0001]本发明属于保健饮品技术领域，具体涉及一种灵芝红茶复合茶饮料的制备方法。背景技术[0002]灵芝俗称灵芝草，含有灵芝糖、灵芝酸、灵芝嘌呤、灵芝碱甲和乙内酯、牛磺酸等多种化合物，对中枢神经系统有镇静、镇痛和安定功效，是对支气管哮喘慢性持续期良好补充和辅助治疗药物，灵芝中分离的蛋白多糖有免疫增强作用。[0003]茶叶中含多种天然活性成分，因而除有解渴止暑、强心利尿、解毒及兴奋中枢神经作用外，还有抗菌、抗癌、抗突变、降血脂、降血糖、降血压、防止动脉硬化和血栓形成、抗氧化、抗衰老和预防一些疾病等多种药理和保健作用。[0004]为满足市场需要，人们开发了多种多样的灵芝保健产品，如破壁灵芝孢子粉、灵芝孢子油、灵芝超细粉和破壁灵芝孢子粉胶囊等，但是价格昂贵。[0005]现有社会中，人们面临环境污染、电离辐射、化学毒物和药物等原因会加速多种自由基的产生，而自由基与衰老、心脑血管疾病和癌症等疾病的发生发展又密切相关。因此，提供一种茶饮料能保护细胞免受自由基的破坏，具有重大意义。发明内容[0006]针对现有技术的缺陷，本发明提供一种灵芝红茶复合茶饮料的制备方法。[0007]灵芝红茶复合茶饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）红茶浸提液的制备：按照料液比1g:50mL，将红茶和水混合，在80-90℃下加热浸提40-50min，过滤，得到红茶浸提液；（2）灵芝提取液的制备：将灵芝粉碎，得到灵芝粉，按照料液比1g:50mL将灵芝粉加入步骤（1）得到的红茶浸提液中，搅拌，超声处理5-10min，然后加热至80-90℃保持20-30min，降温至50-55℃，加入果胶酶和纤维素酶，在50-55℃下酶解1.5-2h，然后在100℃下灭活10min，自然冷却至室温后，过滤，得到灵芝红茶提取液；（3）调配：