一种柠檬饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109463590A(43)申请公布日2019.03.15(21)申请号201910016469.7(22)申请日2019.01.08(71)申请人吴群江地址642350四川省资阳市安岳县李家镇东风路217号(72)发明人吴群江(74)专利代理机构成都为知盾专利代理事务所(特殊普通合伙)51267代理人李汉强(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种柠檬饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种柠檬饮料及其制备方法,其由原材料鲜柠檬颗粒、山梨酸钾、蒲公英汁、氯化钠、香精、维生素C、蜂蜜和纯净水制成。本发明保有了鲜柠檬的营养和保健作用，同时为低糖低脂，具有抗疲劳和美容养颜的功能，因此具有广泛的市场前景和推广价值。CN109463590ACN109463590A权利要求书1/1页1.一种柠檬饮料，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成：鲜柠檬颗粒12%-16%、山梨酸钾0.1%-0.4%、蒲公英汁2%-8%、氯化钠0.1%-0.3%、香精0.01%-0.02%、维生素C0.2%-0.4%、蜂蜜4%-8%、余量为纯净水。2.根据权利要求1所述的一种柠檬饮料，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成：鲜柠檬颗粒13%、山梨酸钾0.3%、蒲公英汁4%、氯化钠0.1%、香精0.01%、维生素C0.4%、蜂蜜5%、纯净水77.19%。3.根据权利要求1所述的一种柠檬饮料，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成：鲜柠檬颗粒16%、山梨酸钾0.3%、蒲公英汁6%、氯化钠0.1%、香精0.02%、维生素C0.4%、蜂蜜8%、纯净水69.18%。4.一种如权利要求1-3任一项所述的一种柠檬饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、将鲜柠檬果进行无菌加工处理得到鲜柠檬果粒备用；（2）、将蒲公英根叶清洗干净，然后在40-60℃下熬煮20-30分钟，得到蒲公英汁备用；（3）、按重量称取蒲公英汁、山梨酸钾、氯化钠、香精、蜂蜜和维生素C放入容器混合后加热至95-100℃灭菌后冷却得到混合物；（4）、按重量称取鲜柠檬颗粒加入上述混合物，然后加入按重量称取的纯净水中冷冻后进行无菌包装。5.根据权利要求4所述的一种柠檬饮料的制备方法，其特征在于，所述蒲公英熬煮温度为43℃，熬煮时间为26分钟。6.根据权利要求4所述的一种柠檬饮料的制备方法，其特征在于，所述蒲公英熬煮温度为55℃，熬煮时间为22分钟。7.根据权利要求4所述的一种柠檬饮料的制备方法，其特征在于，步骤（3）中原料混合后加热至100℃瞬时灭菌。8.根据权利要求4所述的一种柠檬饮料的制备方法，其特征在于，步骤（4）中所述冷冻温度为-8~-1℃。9.根据权利要求8所述的一种柠檬饮料的制备方法，其特征在于，步骤（4）中所述冷冻温度为-5℃。10.根据权利要求4所述的一种柠檬饮料的制备方法，其特征在于，步骤（4）中冷冻后在8℃下进行无菌包装。2CN109463590A说明书1/4页一种柠檬饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种低糖低脂饮料，具体涉及一种鲜柠檬颗粒饮料及其制备方法。背景技术[0002]柠檬含有丰富的柠檬酸，维生素C、B、P、H、E，黄酮类物质，挥发油，橙皮甙，多种矿物质及微量元素，是一种营养和药用价值都极高的水果，同时具有杀菌，稳定情绪，消除疲劳，降低胆固醇，预防坏血病，防止肾结石，心脑血管动脉硬化，活化皮肤表皮细胞等多种保健功效。因此，除作为水果食用外，还作为上佳的美容保健品使用。[0003]由于柠檬中不但富含多种对人体有益的营养成分，而且还含有活泼的柠檬烯,柠檬醛等宜人的香气成分，故将其加工成可供人们饮用的柠檬水或柠檬果汁饮料具有良好的市场前景。相关技术中，柠檬水或柠檬果汁饮料的制备方法大体为：将作为基料的鲜果榨出的柠檬果汁加到净化水中，得到混合溶液，然后再向混合溶液中加入糖、酸、香精、稳定剂、防腐剂，经过调配口感得到柠檬水或柠檬果汁饮料。但是，相关技术中制成柠檬果汁饮料保留柠檬原味不足，或将柠檬的微苦味道带人了饮料中，从而使得饮料的口感不佳。发明内容[0004]本发明的目的是为克服上述存在之不足，本发明的发明人通过长期的探索尝试以及多次的实验和努力，不断改革与创新，提出了一种一种柠檬饮料及其制备方法，该饮料以鲜柠檬颗粒为主原料制备而成，具有低糖低脂，抗疲劳美容养颜等效果。[0005]为了实现上述目的本发明所采用的的技术方案是：一种柠檬饮料，该饮料由以下重量百分比的原料制成：鲜柠檬颗粒12%-16%、山梨酸钾0.1%-0.4%、蒲公英汁