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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109504581A(43)申请公布日2019.03.22(21)申请号201811567421.7A61P1/14(2006.01)(22)申请日2018.12.21A61K35/644(2015.01)(71)申请人贵州天泷集团投资开发有限公司地址551300贵州省黔南布依族苗族自治州贵定县沿山镇北街160号(72)发明人刘水波(74)专利代理机构北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548代理人郭辽原(51)Int.Cl.C12G3/022(2019.01)C12G3/024(2019.01)C12G3/026(2019.01)C12G3/05(2019.01)A61K36/752(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种刺梨大米酒及其制备方法(57)摘要本发明涉及食品饮料加工领域,具体是一种刺梨大米酒及其制备方法,刺梨200-300份、大米300-500份、酵母粉10-20份、曲霉3-6份、薄荷15-30份、马齿苋5-10份、蜂蜜20-30份、陈皮5-10份、党参3-8份、水适量,本发明制得的刺梨大米酒,酸甜可口,兼具刺梨的果香味,细腻爽滑,风味独特,酒精度较低,营养均衡,长期饮用有利于身体健康,而且,本发明制备方法简单,制备原料易得,易于推广,具有良好的经济效益。CN109504581ACN109504581A权利要求书1/1页1.一种刺梨大米酒,其特征在于,包括以下重量份数的原料:刺梨200-300份、大米300-500份、酵母粉10-20份、曲霉3-6份、薄荷15-30份、马齿苋5-10份、蜂蜜20-30份、陈皮5-10份、党参3-8份、水适量。2.根据权利要求1所述的刺梨大米酒,其特征在于,包括以下重量份数的原料:刺梨230-260份、大米350-450份、酵母粉12-18份、曲霉4-6份、薄荷18-26份、马齿苋6-8份、蜂蜜24-28份、陈皮6-9份、党参4-6份、水适量。3.根据权利要求1所述的刺梨大米酒,其特征在于,包括以下重量份数的原料:刺梨240份、大米400份、酵母粉15份、曲霉5份、薄荷24份、马齿苋7份、蜂蜜26份、陈皮8份、党参5份、水适量。4.一种根据权利要求1-3任一所述的刺梨大米酒的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)称取各组分原料,备用;(2)将刺梨洗净后削皮去核,投入打浆机中打浆,得到刺梨浆料;(3)将薄荷、马齿苋、陈皮、党参、水倒入煎锅中,熬煮40-60min,过滤,浓缩,冷却,得到浓缩液;(4)将酵母粉、曲霉投入浓缩液中,搅拌均匀,得到混合液;(5)将大米淘洗干净,放入蒸锅中蒸熟,冷却后,将刺梨浆料与蒸熟的大米搅拌混合,得到混合原料;(6)将混合原料、混合液混合,投入发酵罐中,在22-28℃下密封发酵25-30天,过滤,得到发酵液;(7)将发酵液转移至陈酿罐中,加入蜂蜜,搅拌均匀,陈酿100-150天,即得。5.根据权利要求4所述的刺梨大米酒的制备方法,其特征在于,步骤(3)中,熬煮时间为50min。6.根据权利要求4所述的刺梨大米酒的制备方法,其特征在于,步骤(6)中,发酵温度为24℃。7.根据权利要求4所述的刺梨大米酒的制备方法,其特征在于,步骤(6)中,发酵时间为28天。8.根据权利要求4所述的刺梨大米酒的制备方法,其特征在于,步骤(7)中,陈酿时间为120天。2CN109504581A说明书1/4页一种刺梨大米酒及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品饮料加工领域,具体是一种刺梨大米酒及其制备方法。背景技术[0002]米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。米酒的主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史,米酒已成为农家日常饮用的饮料。[0003]然而,传统的米酒口味单一,营养成分也较为单一。发明内容[0004]本发明的目的在于提供一种刺梨大米酒及其制备方法,以解决上述背景技术中提出的问题。[0005]为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:[0006]一种刺梨大米酒,包括以下重量份数的原料:刺梨200-300份、大米300-500份、酵母粉10-20份、曲霉3-6份、薄荷15-30份、马齿苋5-10份、蜂蜜20-30份、陈皮5-10份、党参3-8份、水适量。[0007]更进一步的,包括以下重量份数的原料:刺梨230-260份、大米350-450份、酵母粉12-18份、曲霉4-6份、薄荷18-26份、马齿苋6-8份、蜂蜜24-