一种蜂蜜酸奶复合果汁饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109874867A(43)申请公布日2019.06.14(21)申请号201910343123.8(22)申请日2019.04.26(71)申请人明光市昊昊蜂业有限公司地址239400安徽省滁州市明光市公安路86-1号(72)发明人吴昊苏吴倩倩冯红梅(74)专利代理机构北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350代理人李兴林(51)Int.Cl.A23C9/13(2006.01)A23C9/133(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种蜂蜜酸奶复合果汁饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种蜂蜜酸奶复合果汁饮料及其制备方法，其包括蜂蜜10％-15％，稳定剂0.5％-1％，新鲜苹果汁5％-10％，新鲜柠檬汁5％-10％，果胶5％-10％，其余为酸奶混合而成。本发明的蜂蜜酸奶复合果汁饮料口味独特，酸甜可口，密封避光保存期可达一个月。同时本发明的饮料中无防腐剂和甜味剂，是一款健康饮品。CN109874867ACN109874867A权利要求书1/1页1.一种蜂蜜酸奶复合果汁饮料，其特征在于，包括以下重量百分数的组分：蜂蜜10％-15％，稳定剂0.5％-1％，新鲜苹果汁5％-10％，新鲜柠檬汁3％-5％，酸奶30％-40％，其余为水。2.根据权利要求1所述的蜂蜜酸奶复合果汁饮料，其特征在于，还包括百香果瓤1-3％。3.根据权利要求1所述的蜂蜜酸奶复合果汁饮料，其特征在于，所述稳定剂为果胶和羧甲基纤维素按任意比例混合而成。4.根据权利要求3所述的蜂蜜酸奶复合果汁饮料，其特征在于，所述果胶和羧甲基纤维素的质量比为1∶1-2。5.根据权利要求1-4任一项所述的蜂蜜酸奶复合果汁饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)柠檬汁的制备，将新鲜柠檬洗净后晾干表皮无液滴，切碎后压榨出汁，过滤除去杂质；(2)苹果汁的制备，将新鲜苹果洗净后去皮去核，切碎后压榨出汁，过滤除去杂质；(3)柠檬汁、苹果汁、百香果瓤、稳定剂按比例混合均匀；(4)将蜂蜜和水按比例调配均匀，然后按比例称取酸奶倒入到蜂蜜水中，搅拌均匀；(5)将步骤(3)混合后的果汁与步骤(4)混合后的酸奶蜂蜜水进行混合，搅拌均匀后过滤，然后装入已消毒处理的玻璃瓶中，密封保存。2CN109874867A说明书1/3页一种蜂蜜酸奶复合果汁饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种蜂蜜酸奶复合果汁饮料及其制备方法。背景技术[0002]酸奶为纯绿色食品，它是由牛奶经乳酸菌发酵制成的，除具有鲜牛奶的营养价值外，因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及B族维生素(B2.B6.B12)等，可促进人体消化呼吸，提高人的免疫力，长期饮用即可保证钙质的需求，又可健肠胃，调节人体代谢，提高人的抗病能力，使人健康长寿，对儿童、老年人尤佳。因此已被越来越多的人所青睐。[0003]蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖(砂糖的主要成份)更容易被人体吸收所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用。[0004]目前市场销售的饮料产品中往往加入大量的防腐剂、增味剂等，而人体如果大量饮用添加有防腐剂、增味剂的饮料产品，对人体并无任何益处，往往会加重人体器官的负荷，对人产生不良反应。但是天然果汁饮料的保质期较短，纯正果汁只能现榨现用，否则极易发生养化变质。发明内容[0005]本发明的目的是提供了一种蜂蜜酸奶复合果汁饮料。该饮料无需添加防腐剂、增味剂，采用纯天然果汁与蜂蜜、酸奶调配而成，密封保存期可达一个月，大大延长了现有果汁饮品的保质期。[0006]本发明的另一目的是提供了该蜂蜜酸奶复合果汁饮料的制备方法。[0007]一种蜂蜜酸奶复合果汁饮料，包括以下重量百分数的组分：[0008]蜂蜜10％-15％，稳定剂0.5％-1％，新鲜苹果汁5％-10％，新鲜柠檬汁3％-5％，酸奶30％-40％，其余为水。[0009]优选的，还包括百香果瓤1-3％。[0010]优选的，所述稳定剂为果胶和羧甲基纤维素按任意比例混合而成。[0011]进一步优选的，所述果胶和羧甲基纤维素的质量比为1∶1-2。[0012]一种蜂蜜酸奶复合果汁饮料的制备方法，包括以下步骤：[0013](1)柠檬汁的制备，将新鲜柠檬洗净后晾干表皮无液滴，切碎后压榨出汁，过滤除去杂质；[0014](2)苹果汁的制备，将新鲜苹果洗净后去皮去核，切碎后压榨出汁，过滤除去杂质；[0015](3)柠檬汁、苹果汁、百香果瓤、稳定剂按比例混合均匀；[0016](4)将蜂蜜和水按比例调配均匀，然后按比例称取酸奶倒入到蜂蜜水中，搅拌