一种长效食品保鲜剂的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110100991A(43)申请公布日2019.08.09(21)申请号201910462271.1(22)申请日2019.05.30(71)申请人周江尚地址545104广西壮族自治区柳州市柳江县洛满镇洛河村龙屯20号之二(72)发明人周江尚(51)Int.Cl.A23L3/3472(2006.01)A23L3/3526(2006.01)A23L3/3571(2006.01)A23L5/30(2016.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种长效食品保鲜剂的制备方法(57)摘要本发明涉及一种长效食品保鲜剂的制备方法，属于保鲜剂制备技术领域。本发明首先用有机溶剂提取得到迷迭香提取产物，再将蚕茧剥开取出蚕蛹和蜕皮，得到蚕茧壳，将蚕茧壳和枯草杆菌蛋白酶溶液混合振荡处理，得到预处理蚕茧壳，接着将壳聚糖和用的迷迭香提取产物以及溶菌酶和鱼精蛋白混合后得到浆状产物装入蚕茧壳中，并用熔融的蜂胶封装好，即得长效食品保鲜剂，本发明制得的食品保鲜剂保鲜有效期长，具有广阔的应用前景。CN110100991ACN110100991A权利要求书1/1页1.一种长效食品保鲜剂的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：将蜂胶放入烧杯中，加热升温至90～100℃，搅拌熔化15～20min得到熔融蜂胶，将浆状混合物装入预处理蚕茧壳中，装入完毕后用熔融蜂胶将蚕茧切口封好，移入鼓风干燥器将其干燥，即制得长效食品保鲜剂；所述浆状混合物的制备步骤为：将壳聚糖和迷迭香提取产物以及溶菌酶和鱼精蛋白混合后装入烧杯，用搅拌器以200～300r/min的转速搅拌混合15～20min，得到浆状混合物；所述迷迭香提取产物的制备步骤为：称取迷迭香叶片放入组织粉碎机中，粉碎20～30min得到粉碎物，将粉碎物和丙酮混合后放入超声振荡仪中，超声振荡提取50～60min，将提取物放入蒸馏装置中，在100～105℃下蒸馏去除丙酮，得到迷迭香提取产物；所述预处理蚕茧壳的制备步骤为：（1）取蚕茧放入烘箱，设置温度为90～100℃，烘干2～3h，取出后冷却至室温，去掉表面茧衣，将其纵向剥开，取出蚕蛹和蜕皮，得到蚕茧壳，将得到的蚕茧壳和质量分数为10%的枯草杆菌蛋白酶溶液混合得到混合液；（2）将混合液放入微波振荡仪中，保温微波振荡处理20～30min，微波振荡处理结束后，过滤分离去除滤液，得到预处理蚕茧壳。2.根据权利要求1所述的一种长效食品保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述长效食品保鲜剂的具体制备步骤中，浆状混合物装入预处理蚕茧壳中的装入量为蚕茧壳容积的一半。3.根据权利要求1所述的一种长效食品保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述浆状混合物的制备步骤中，壳聚糖和迷迭香提取产物以及溶菌酶和鱼精蛋白的质量比为1:3:1:1。4.根据权利要求1所述的一种长效食品保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述迷迭香提取产物的制备步骤中，粉碎物和丙酮的质量比为1:8。5.根据权利要求1所述的一种长效食品保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述迷迭香提取产物的制备步骤中，超声振荡提取的温度优选为80～100℃，超声振荡提取的频率优选为30～40kHz，超声振荡提取的功率优选为100～200W。6.根据权利要求1所述的一种长效食品保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述预处理蚕茧壳的制备步骤（1）中，蚕茧壳和质量分数为10%的枯草杆菌蛋白酶溶液的质量比为1:3。7.根据权利要求1所述的一种长效食品保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述预处理蚕茧壳的制备步骤（2）中，保温微波振荡处理的温度优选为35～45℃。2CN110100991A说明书1/5页一种长效食品保鲜剂的制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种长效食品保鲜剂的制备方法，属于保鲜剂制备技术领域。背景技术[0002]目前，各种加工食品多种多样，但是都存在一个保鲜和储藏的问题，如何保证更长时间的品质及风味不会变坏，就要用到不同的保鲜剂来解决这个问题。选用合适的保鲜剂不仅要考虑价格成本、保鲜效果，同时还要考虑其安全性，增强食品添加剂的安全性这是成为一个急需解决的问题。[0003]随着国民经济的发展，对食品的要求越来越高，食品的新鲜度是人们检测食品安全的重要指标之一。食品在包装、运输、贮藏过程中，极易被微生物污染引起食品腐败变质，一般来说，食品保鲜的方式包括真空包装、蓄冷剂冷冻、充惰性气体和添加食品保鲜剂等，其中真空包装和充惰性气体的方式成本较高，包装运输不方便；食品保鲜剂是食品保鲜简单有效的方式。[0004]现有的食品保鲜剂一般由化学药品组合而成，有一定的毒性，且其中添加有抑菌剂，纳他霉素虽然其对霉菌和酵母菌有较好的作用效果，但其使用成本高，且对引起食品腐败的细菌没有任何作用；单独使用脱氢醋酸钠，虽然对部