一种果蔬类复合生物保鲜剂及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110810502A(43)申请公布日2020.02.21(21)申请号201911192452.3(22)申请日2019.11.28(71)申请人四川玉露春回生物科技有限公司地址610000四川省成都市锦江区下东大街18-32号1幢309号附90号(72)发明人吴力克税朝毅罗赛(74)专利代理机构北京汇泽知识产权代理有限公司11228代理人武君(51)Int.Cl.A23B7/154(2006.01)A23B7/155(2006.01)权利要求书1页说明书5页附图1页(54)发明名称一种果蔬类复合生物保鲜剂及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种果蔬类复合生物保鲜剂及其制备方法，属于食品保鲜技术领域。其成分包括：微生物发酵液、柑橘皮提取液、冬凌草提取液、壳聚糖溶液、蜂胶提取液、纳他霉素和水。其制备方法为：将壳聚糖加入柠檬酸后，加热溶解；加入微生物发酵液、柑橘皮提取液、冬凌草提取液和蜂胶提取液，搅拌混匀；加入纳他霉素和水，再混匀，即可。本发明的果蔬类复合生物保鲜剂以微生物发酵液和天然植物提取液为主要原料，具有安全无毒、高效广谱、成本低廉、使用方便等优点，本发明的制备方法操作简单，能显著降低各类果蔬的腐烂、失水、变味等现象，延长了果蔬的贮藏期和货架期，具有广泛的应用价值。CN110810502ACN110810502A权利要求书1/1页1.一种果蔬类复合生物保鲜剂，其特征在于，按体积份计，包括以下成分：微生物发酵液30～60份、柑橘皮提取液1～20份、冬凌草提取液1～10份、壳聚糖溶液1～10份、蜂胶提取液1～10份、纳他霉素0.01～0.05份和水30～50份；所述微生物发酵液为酵母菌发酵液。2.根据权利要求1所述一种果蔬类复合生物保鲜剂，其特征在于，按体积份计，包括以下成分：微生物发酵液50份、柑橘皮提取液10份、冬凌草提取液5份、壳聚糖溶液5份、蜂胶提取液5份、纳他霉素0.02份和水30份。3.根据权利要求1所述一种果蔬类复合生物保鲜剂，其特征在于，所述酵母菌发酵液的培养方法为：a、活化：将酵母菌接种于NYDA平板培养基中，30℃培养16-20小时，重复传代2次；b、培养：NYDB液体培养基中接种活化好的酵母菌，150r/min，30℃培养22小时；c、离心分离：酵母菌培养液7000r/min离心10min，弃去上清液，无菌水冲洗3次，血球计数板调节浓度为1×106-1×109个/mL的菌悬液，即可。4.根据权利要求3所述一种果蔬类复合生物保鲜剂，其特征在于，所述酵母菌为以质量比为1:1混合的间型假丝酵母菌和罗伦隐球酵母菌。5.根据权利要求1所述一种果蔬类复合生物保鲜剂，其特征在于，所述柑橘皮提取液的提取方法为：将柑橘皮粉碎，放入乙醇溶液中浸泡，然后采用微波浸提，再加入活性炭进行脱色，过滤，即得柑橘皮提取液。6.根据权利要求1所述一种果蔬类复合生物保鲜剂，其特征在于，所述冬凌草提取液的提取方法为：将冬凌草用中药粉碎机粉碎，放入乙醇溶液中浸泡，采用微波处理，然后转入回流装置进行回流反应，再加入活性炭脱色，过滤，即得冬凌草提取液。7.根据权利要求1所述一种果蔬类复合生物保鲜剂，其特征在于，所述蜂胶提取液的提取方法为：将蜂胶置于0℃下冷冻，粉碎，然后加入乙醇溶液，浸泡24小时以上，摇荡过滤，即得蜂胶提取液。8.如权利要求1至权利要求7任一所述一种果蔬类复合生物保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将壳聚糖加入到柠檬酸中进行加热充分溶解，即得微酸、溶解状态的壳聚糖溶液；然后加入微生物发酵液、柑橘皮提取液，冬凌草提取液和蜂胶提取液，搅拌混匀；最后加入纳他霉素和水，混匀，即可。2CN110810502A说明书1/5页一种果蔬类复合生物保鲜剂及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品保鲜技术领域，具体涉及一种果蔬类复合生物保鲜剂及其制备方法。背景技术[0002]果蔬因其味美爽口，开胃助食，且能够提供人体易缺乏的维生素、矿物质和有机酸，保障人们的身体健康，而成为人们所喜爱的重要的营养食品。但果蔬生产季节性和地域性很强，含水量高，易失水萎蔫、腐烂变质，在贮运、销售过程中损失很大。目前，我国果蔬产品产量在世界上拥有绝对的优势，然而与果蔬生产发展速度形成鲜明对比的是：缺乏完善的果蔬采摘后防烂果处理与保鲜流通体系。据统计，现阶段新鲜果蔬的腐烂、变质损耗率较高，达到40％～50％，给果农和果蔬市场带来了巨大的经济损失，也威胁着消费者的健康。因此，做好果蔬的贮藏保鲜工作，保证旺季不烂，淡季不断，使市场可以做到周年均衡供应，从而提高经济和社会效益，对増加果蔬生产经营者的收入，提高人们的生活质量具有非常重耍的意义。[0003]果蔬的保鲜防腐是保证其品质的重要环节，如何