一种果蔬保鲜剂及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108323567A(43)申请公布日2018.07.27(21)申请号201810091610.5(22)申请日2018.01.30(71)申请人丰琪世纪（北京）生物科技有限公司地址100144北京市石景山区八大处路55号(西部唐人街南侧)(72)发明人高炬(74)专利代理机构北京维正专利代理有限公司11508代理人罗焕清(51)Int.Cl.A23B7/154(2006.01)B01D11/02(2006.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种果蔬保鲜剂及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种果蔬保鲜剂及其制备方法，其中一种果蔬保鲜剂包括以下以重量份数表示的组分：葡甘露聚糖3-5份；维生素E1-3份；维生素C0.5-1份；谷胱甘肽2-5份；β-酪蛋白1-3份；成熟蜜2-5份；乙醇5-10份；去离子水50-80份；迷迭香提取物3-6份；雪莲果提取物2-4份。采用以上方法制得的果蔬保鲜剂具有减少果蔬水分蒸发，增加果蔬抗菌性，提高果蔬存储时间。CN108323567ACN108323567A权利要求书1/1页1.一种果蔬保鲜剂，其特征在于：包括以下以重量份数表示的组分：葡甘露聚糖3-5份；维生素E1-3份；维生素C0.5-1份；谷胱甘肽2-5份；β-酪蛋白1-3份；成熟蜜2-5份；乙醇5-10份；去离子水50-80份；迷迭香提取物3-6份；雪莲果提取物2-4份。2.根据权利要求1所述的果蔬保鲜剂，其特征在于：成熟蜜的波美度至少为41度。3.根据权利要求1所述的果蔬保鲜剂，其特征在于：果蔬保鲜剂的pH为7-9。4.根据权利要求1-3任一项所述的果蔬保鲜剂，其特征在于：迷迭香提取物按照如下方法制得：新鲜迷迭香叶片洗净切碎，采用体积百分数为85-95%的乙醇萃取2-3次，料液比为1:10-20；采用体积百分数为90-95%的乙醇萃取1-2次，料液比为1:10-20，制得迷迭香乙醇混合物；迷迭香乙醇混合物在50-60℃下加热浓缩制得迷迭香提取物。5.根据权利要求1-3任一项所述的果蔬保鲜剂，其特征在于：雪莲果提取物按照如下方法制得：雪莲果块根和乙醇以体积比为1:5-8的比例混合浸泡3-5h，采用体积百分数为85-90%的乙醇萃取2-3次，料液比为1:10-15；采用体积百分数为90-95%的乙醇萃取1-2次，料液比为1:10-15；在60-65℃下加热浓缩制得雪莲果提取物。6.根据权利要求1所述的果蔬保鲜剂，其特征在于：葡甘露聚糖3-5份；维生素E1-3份；维生素C0.5-0.8份；谷胱甘肽2-3份；β-酪蛋白1-3份；成熟蜜2-5份；乙醇5-8份；去离子水50-80份；迷迭香提取物3-5份；雪莲果提取物2-4份。7.一种权利要求1-6任一项所述的果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、迷迭香提取物、雪莲果提取物和乙醇混合制得第一初混物；S2、葡甘露聚糖、维生素E、维生素C、谷胱甘肽、β-酪蛋白和去离子水搅拌混合制得第二初混物；S3、在第二初混物中加入第一初混物和成熟蜜制得果蔬保鲜剂。8.根据权利要求7所述的果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于：S2步骤中搅拌速度为30-100r/min。9.根据权利要求7所述的果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于：S3步骤中的搅拌速度为50-120r/min。2CN108323567A说明书1/6页一种果蔬保鲜剂及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及果蔬保鲜领域，具体涉及一种果蔬保鲜剂及其制备方法。背景技术[0002]目前，市场或者商场售卖蔬菜时，通常在蔬菜表面喷洒水或者使用保鲜膜包裹蔬菜，减少蔬菜内水分的流失，但这种方法仅用于蔬菜的短距离运输。[0003]为了延长蔬菜的保鲜时间，通常需要在蔬菜表面喷洒保鲜剂，以增加蔬菜的运输距离。申请日为2013年11月8日，授权公告号为CN103548994B的中国发明专利公开了一种果蔬保鲜剂，该果蔬保鲜剂主要包括甲壳素，聚氨基酸和水。申请日为2013年9月26日，授权公告号为CN103478236B的中国发明专利公开了一种果蔬保鲜剂，该果蔬保鲜剂主要包括壳聚糖、醋酸钙和石榴皮提取物，并配合乳酸链球菌素、吐温-80、戊二醛和育儿酚等物质。以上两种方法制得的果蔬保鲜剂中甲壳素和壳聚糖具有较好的保湿抗菌效果，但是甲壳素和壳聚糖均不易溶于水，在水中呈絮凝状，不方便使用。[0004]申请日为2014年7月29日，授权公告号为CN104082402B的中国发明专利公开了一种果蔬保鲜剂，其主要包括漆蜡乳化液、漆树籽核仁油、水、乙醇、壳聚糖，并配合纳米二氧化钛、丙二醇、丙三醇、吐温、硅烷偶联剂、蔗糖脂肪酸酯、麦芽糊精等组分，该果蔬保鲜剂可在果蔬表面成膜，延长果蔬的储存时间。但是采用