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一种陈皮腊肠及其制备方法.pdf
2023-06-21
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一种陈皮腊肠及其制备方法.pdf
本发明属于食品领域，公开了一种陈皮腊肠，按重量份计，主要组成为：猪肉40‑80份、第一腌料4‑16份、第二腌料0.5‑3.5份，所述第一腌料包含食盐、糖、白酒、玫瑰露酒、五香粉、白胡椒；所述第二腌料以猪骨、当归、生姜、党参、香茅草、陈皮、植物油、蜂蜜为原料，制备得到。所述陈皮腊肠在不添加色素的情况下，色泽光润，呈枣红色，且口感醇香；通过在腊肠中加入陈皮以及采用玫瑰露酒代替了传统酱油，使得腊肠含盐量低、亚硝酸盐残留量低，且保质期长、营养价值丰富。
2023-06-21
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一种新会陈皮腊肠及其制作方法.pdf
本发明公开了一种新会陈皮腊肠及其制作方法，新会陈皮腊肠的原料包括瘦肉粒、肥肉粒、陈皮、豆油、生姜、香菇、葱、蒜、精盐、白糖、酱油、酒、蜂蜜、五香粉、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、藿香、八角粉。本发明在腊肠中加入了陈皮，利用陈皮具有镇咳、止呕、健胃、利尿和治疗胃胀、下痢、食欲不振、燥湿、化痰、顺气等功效使得腊肠口味清香甘和、营养健康丰富，制作得到的腊肠不肥腻，肉质疏松，口感好，保存时间长，健康程度高，直度高，品相好，易于消化，在制作工艺上将烘烤工序进行了改进，将原来的明火烘烤变为现在的蒸汽烘烤，实现了无致
2023-06-21
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一种陈皮干及其制备方法.pdf
本发明涉及陈皮干制备技术领域，且公开了一种陈皮干，包括以下重量份数配比的原料：80‑100份的干橘皮、80‑100份的薏仁米、30‑50份的芡实、20‑50份的茯苓、20‑60份的冰糖、10‑30份的蜂蜜、5‑10份的乌龙茶。本发明还公开了一种陈皮干的制备方法，包括以下步骤：浸泡干橘皮、浸泡好的橘皮捞起沥干在滚动加热棒上进行滚动式加热，使由薏仁米、芡实、茯苓、冰糖、蜂蜜、乌龙茶和饮用水一起煮制的沸腾的汤汁不断向上溢，淹没在滚动加热棒上进行滚动式加热的橘皮表面，汤汁浸入到橘皮内瓤中直至被橘皮完全吸收，由于橘
2023-06-21
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一种陈皮干及其制备方法.pdf
本发明公开了一种陈皮干及其制备方法，由下述重量份的原料组成：陈皮90-100，乌梅45-50，蜜枇杷叶9-10，金莲花9-10，甘草9-10，谷芽9-10，萱草嫩苗9-10，紫苏梗9-10，冰糖54-60，食盐7.2-8；本发明以陈皮为主要原料，辅以枇杷叶、金莲花，可以加强陈皮干对呼吸系统的调节作用，加入乌梅、谷芽、紫苏梗，加强了陈皮干对脾胃系统的调理功效，加入萱草嫩苗、甘草不仅具有调节口味的作用，还可以增强人体免疫系统，调和诸药。本发明配方科学合理，祛除了传统九制陈皮中的多种食品添加剂，以我国传统中药材
2023-06-23
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一种陈皮粉丝及其制备方法.pdf
本发明公开了一种陈皮粉丝及其制备方法，包括以下步骤，步骤一：按配比准备原材料并搅拌均匀；步骤二：和面，将原材料混合并搅拌均匀，再用热水调成糊状，再用沸水边冲边搅拌，得到浆料；步骤三：漏粉，把步骤二调好的浆料放入漏勺中，使之成条状从漏勺中加入热水中，得到粉丝条；步骤四：冷却，用干净竹竿挑起锅中浮起的粉丝条，放入冷水中冷却，冷却后的粉丝条用竹竿绕成捆，放入酸浆中浸3～4分钟，捞起凉透，再用清水漂过，沥水；步骤五：把经过步骤四的粉丝条进行冷冻；步骤六：烘干，将步骤五中的粉丝条解冻后均匀干燥，干燥后回潮得到粉丝成
2023-06-25
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