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一种新会陈皮腊肠及其制作方法.pdf
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一种新会陈皮腊肠及其制作方法.pdf
本发明公开了一种新会陈皮腊肠及其制作方法，新会陈皮腊肠的原料包括瘦肉粒、肥肉粒、陈皮、豆油、生姜、香菇、葱、蒜、精盐、白糖、酱油、酒、蜂蜜、五香粉、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、藿香、八角粉。本发明在腊肠中加入了陈皮，利用陈皮具有镇咳、止呕、健胃、利尿和治疗胃胀、下痢、食欲不振、燥湿、化痰、顺气等功效使得腊肠口味清香甘和、营养健康丰富，制作得到的腊肠不肥腻，肉质疏松，口感好，保存时间长，健康程度高，直度高，品相好，易于消化，在制作工艺上将烘烤工序进行了改进，将原来的明火烘烤变为现在的蒸汽烘烤，实现了无致
2023-06-21
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一种陈皮腊肠及其制备方法.pdf
本发明属于食品领域，公开了一种陈皮腊肠，按重量份计，主要组成为：猪肉40‑80份、第一腌料4‑16份、第二腌料0.5‑3.5份，所述第一腌料包含食盐、糖、白酒、玫瑰露酒、五香粉、白胡椒；所述第二腌料以猪骨、当归、生姜、党参、香茅草、陈皮、植物油、蜂蜜为原料，制备得到。所述陈皮腊肠在不添加色素的情况下，色泽光润，呈枣红色，且口感醇香；通过在腊肠中加入陈皮以及采用玫瑰露酒代替了传统酱油，使得腊肠含盐量低、亚硝酸盐残留量低，且保质期长、营养价值丰富。
2023-06-21
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一种陈皮酒及其制作方法.pdf
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2023-06-25
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一种猪血腊肠及其制作方法.pdf
本发明涉及食品生产加工的技术领域，公开了一种猪血腊肠及其制作方法。本发明基于健康饮食的理念，结合各食材组分自身的特性，通过进一步地精确的优化和调整，提供一种以猪瘦肉以及肥膘主要原料、采用营养味美易得的猪血作为风味原料，经过简单稳定的工艺加工而成，最大限度地保留了产品原料原有风味和营养，所得到的猪血腊肠色香味俱全、营养均衡、结构紧密、口感细腻、风味独特的猪血腊肠。本发明制备猪血腊肠需要的设备均为普通设备，成本较低，可操作性强，易于规模生产，在提高猪血的附加值的同时为广大人民群众提供一种营养均衡、方便食用的新
2023-11-20
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一种陈皮风味月饼及其制作方法.pdf
一种陈皮风味月饼，按重量分计算：由陈皮50‑80份、果蓉50‑80份、莲子50‑120份、蚕豆50‑100份、柑桔50‑80份、椒盐10‑20份、白糖50‑80份、麻油10‑18份、面粉200‑400份、碱水10‑20份、苹果汁100‑150份、椰汁100‑150份、山茶油10‑18份、糯米粉100‑200份、高麦芽糖浆50‑80份、纯净水200‑300份。本发明涉及的月饼色泽亮黄，皮酥里嫩，口感松脆，绵绵的肉松中夹杂着浓浓的水果味，月饼多食带来的油腻感得到缓解，回味无穷，并且本月饼中加入陈皮，莲子，蚕豆
2023-06-23
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