一种坚果粗粮脆食品及其制备方法.pdf
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一种坚果粗粮脆食品及其制备方法.pdf
本发明公开了一种坚果粗粮脆食品及其制备方法,其原料按重量份比包括:燕麦15‑20份、坚果20‑28份、糙米10‑16份、荞麦8‑12份、薏仁6‑10份、蜂蜜10‑30份、脱脂奶粉20‑30份、植物油30‑40份、白砂糖15‑25份、低筋粉60‑90份、泡打粉2‑6份、小苏打1‑3份和鸡蛋液40‑60份,具体包括以下步骤:S1、选取适量的燕麦、糙米、荞麦和薏仁,将其清洗后常温下浸泡8~12小时,本发明涉及食品加工技术领域。该坚果粗粮脆食品及其制备方法,通过采用较多粗粮有坚果混合制作零食,可以降低零食的热量,
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一种坚果蟹味大米脆片及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:大米200-220、佛手花1-1.1、金樱花2-2.3、蚕豆叶1.3-1.5、覆盆子叶1.8-2、黄瓜叶1.5-1.8、吉祥草2.3-2.5、燕麦草2-2.3、腰果5-6、松子仁6-7、开心果仁8-9、蟹肉20-22、莲藕7-8、豆奶20-22、复合风味蛋白酶0.07-0.1、营养添加剂3-4。本发明添加了腰果、松子仁等多种坚果,其香味浓郁、营养丰富,含有蛋白质、油脂、矿物质、维生素等营养物质,可促进人体发育、增强体质,同时,本发明添加的
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