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一种金刺梨蜂蜜果酒的制备方法.pdf
2023-06-21
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鹏飞****可爱
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一种金刺梨蜂蜜果酒的制备方法.pdf
本发明属于酿酒技术领域，特别涉及一种金刺梨蜂蜜果酒的制备方法，包括以下步骤：(1)原料处理；(2)取汁；(3)发酵液调整；(4)酵母接种；(5)主发酵；(6)澄清；(7)陈酿；(8)勾调；(9)过滤、装瓶：将勾调后的果酒经过滤仪器过滤后装瓶；本发明金刺梨蜂蜜果酒以金刺梨和蜂蜜为原料，其中，金刺梨营养丰富，含有大量维生素C和多酚，香气馥郁，配合以蜂蜜的醇甜，使得酒体清澈明亮、香气协调、口感细腻清爽、酸涩适中，具有果香、蜜香和酒香三者协调的风味独特的果酒，且酒精度较低，更符合大健康的发展趋势，适宜所有年龄段的
2023-06-21
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本发明涉及一种刺梨蜂蜜果酒，其组份按重量百分比为：鲜刺梨70～75%、纯净水10～15%、冰糖8～10%、蜂蜜4～8%、葡萄酒酵母0.1～0.2%；各组份之和为100%；采用上述各组份加工刺梨果酒的方法为：先将葡萄酒酵母放入纯净水中搅拌制得酵母液；然后将鲜刺梨去刺、去籽清洗沥干后破碎成刺梨渣，将冰糖、蜂蜜与打碎后的刺梨渣搅拌均匀，放入密闭发酵罐密封发酵；10～15d后，得刺梨原浆酒；再其进行二次发酵、紫外线杀菌、熟化；最后进行过滤，然后装瓶，即得刺梨果酒成品。本发明刺梨果酒酒体澄清，醇和爽口，诸香协调，口
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一种刺梨果酒的制备方法.pdf
一种刺梨果酒的制备方法，包括以下步骤：选择颗粒饱满、个大新鲜、无破损的刺梨蒸至七成熟，后粉碎成果酱备用；选择个大新鲜的蜜桃清洗干净蒸至四成熟，后粉碎成果酱备用；取刺梨果酱和蜜桃果酱混合搅拌均匀，加入刺梨花粉、牡丹花粉、冰糖和蜂蜜，然后放入发酵罐进行发酵；将发酵后的原料放入连续螺旋压榨机压榨取汁，将取得酒汁原料静置去除渣滓，然后加入柠檬酸钾、环已基氨基磺酸钠、三氯蔗糖、山梨酸钾继续发酵；将发酵好的原料使用微孔薄膜过滤器进行过滤澄清提取刺梨果酒，然后使用巴氏灭菌法进行灭菌，将灭菌后的刺梨果酒进行瓶装。该刺梨果
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本发明公开一种蜂蜜果酒及其制备方法，用于解决现有技术中蜂蜜调配的饮料易造成浑浊沉淀、色不悦目、滋味强烈的缺陷。蜂蜜果酒按照重量份数计，其组分包括：冬枣10‑30份、枸杞10‑30份、蜂蜜70份、果胶酶5‑20份、葡萄酒酵母10‑30份和水20‑60份。本发明为红色透明液体，无沉淀和杂质，具有浓郁的冬枣、枸杞、蜂蜜混合的甜香味，口感适中。
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一种蜂蜜刺梨罐头及其制备方法.pdf
本发明公开了一种蜂蜜刺梨罐头及其制备方法，该罐头是由刺梨、蜂蜜、桂花、蔗糖、柠檬酸、食盐、小苏打、葡萄糖和椰果；该方法包括以下步骤：将刺梨洗净后，从中间切成两半，去籽，放在盐水中泡浸；配制糖浆，将蔗糖、桂花、蜂蜜、葡萄糖和柠檬酸加入沸水中熬煮，至浓稠状，取出冷却；将洗净的刺梨和小苏打加入糖浆中腌制；将腌制完成后，将刺梨捞出滤干；将腌制好的刺梨和椰果装入罐头，加入稀释的糖浆密封冷藏。发明口感香甜，营养丰富，富含维多种维生素，具有清热镇静，减缓疲劳，健胃消食的功效，并且便于保存。
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