一种蜂胶蛋白肽及其制备方法和应用.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111073942A(43)申请公布日2020.04.28(21)申请号201911347769.XC12R1/07(2006.01)(22)申请日2019.12.24(71)申请人武汉轻工大学地址430023湖北省武汉市汉口常青花园学府南路68号(72)发明人伍金娥雷媛媛董志文李明王然然(74)专利代理机构北京思创大成知识产权代理有限公司11614代理人高爽(51)Int.Cl.C12P21/06(2006.01)A61K38/01(2006.01)A61P15/00(2006.01)A23L33/18(2016.01)权利要求书1页说明书4页附图2页(54)发明名称一种蜂胶蛋白肽及其制备方法和应用(57)摘要本发明涉及一种蜂胶蛋白肽及其制备方法和应用。该制备方法包括如下步骤：(1)取蜂胶粉5-10g，葡萄糖0-3g，加50-150mL水，调节初始pH至6-8，在110-130℃灭菌15-30min，接入体积分数2-5％液体菌种，30-50℃，180-300r/min摇床振荡培养20-60h，得到蜂胶发酵胶质；(2)将蜂胶发酵胶质置于酶解罐中，当物料的温度达到50-65℃，加入蛋白酶酶解，加酶量为10.0-12.0kU/g，蛋白酶的用量为干燥蜂胶粉质量的0.5％-5％，搅拌酶解时间为2-4小时，酶解后升温灭酶；酶解液冷却至室温后，取酶解液经过滤、浓缩、干燥即得所述蜂胶蛋白肽。本发明所制得的蜂胶蛋白肽具有防治痛经及缓解女性经期不适的功能，且效果显著。CN111073942ACN111073942A权利要求书1/1页1.一种蜂胶蛋白肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)取蜂胶粉5-10g，葡萄糖0-3g，加50-150mL水，调节初始pH至6-8，在110-130℃灭菌15-30min，接入体积分数2-5％液体菌种，30-50℃，180-300r/min摇床振荡培养20-60h，得到蜂胶发酵胶质；(2)将蜂胶发酵胶质置于酶解罐中，当物料的温度达到50-65℃，加入蛋白酶酶解，加酶量为10.0-12.0kU/g，蛋白酶的用量为干燥蜂胶粉质量的0.5％-5％，搅拌酶解时间为2-4小时，酶解后升温灭酶，灭酶温度为85-100℃，灭酶时间10-30分钟；酶解液冷却至室温后，取酶解液经过滤、浓缩、干燥，即得所述蜂胶蛋白肽。2.根据权利要求1所述的蜂胶蛋白肽的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述液体菌种为纳豆菌。3.根据权利要求1或2所述的蜂胶蛋白肽的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述液体菌种发酵温度为36-37℃，发酵时间为20-24h，发酵pH为7-7.5。4.根据权利要求1或2所述的蜂胶蛋白肽的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述液体菌种发酵接种量为2.5-3.5％。5.根据权利要求1所述的蜂胶蛋白肽的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述酶解所用蛋白酶选自木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、碱性蛋白酶中的任意一种或两到三种复合酶，复合酶中的各单酶质量占总酶量的百分比范围为0％-90％，且复合酶中的各酶质量占总酶量的百分比之和为100％。6.根据权利要求1所述的蜂胶蛋白肽的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述蛋白酶加酶量为10.5-11.5kU/g。7.根据权利要求1所述的蜂胶蛋白肽的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述蛋白酶水解pH为10-11，所述蛋白酶水解温度为61-63℃，所述蛋白酶水解时间2.5-3.5h。8.由权利要求1-7中任意一项所述的制备方法制得的蜂胶蛋白肽。9.根据权利要求8所述的蜂胶蛋白肽在制备防治痛经及缓解女性经期不适的保健食品、食品或药品中的应用。2CN111073942A说明书1/4页一种蜂胶蛋白肽及其制备方法和应用技术领域[0001]本发明属于蛋白肽制备领域，更具体地，涉及一种蜂胶蛋白肽及其制备方法和应用。背景技术[0002]蜂胶是蜜蜂从植物芽孢和树干处采集的树脂，然后混入蜜蜂上颚腺分泌物和蜂蜡等物质形成的一种具有芳香气味的粘性胶状固形物。一群蜜蜂一年内只能生产100-150g蜂胶，因而蜂胶也被誉为“紫色黄金”。蜂胶具有极其复杂的成分，目前已鉴定出300多种物质，包括黄酮类、萜烯类、芳香酸。[0003]此外，蜂胶还具有广泛的生物学活性和药理活性，如抗氧化、清除自由基、消炎、促进伤口愈合、保护肝脏、保护受损心肌、降低血糖、提高人体免疫力及降低肿瘤发生风险等，因此被广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。蜂胶能消除更年期各种症状；调节月经，使周期正常；改善血液循环状态。[0004]发明人经研究发现，通过改善制备工艺及不同的酶解参数所得蜂胶蛋白肽可应用于制备防治痛经及缓解女性经期不适的食品、保健食品、药品中。发明内容[0005]本发