一种茶黄素保健酒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111471560A(43)申请公布日2020.07.31(21)申请号202010198261.4A61P9/12(2006.01)(22)申请日2020.03.19A61P17/00(2006.01)A61P39/06(2006.01)(71)申请人满山歌茶业（西双版纳）有限公司A61K35/644(2015.01)地址666100云南省西双版纳傣族自治州A61K31/353(2006.01)景洪市龙掌路2号静园小区25幢(72)发明人李定忠沈宗毕(74)专利代理机构昆明正原专利商标代理有限公司53100代理人徐玲菊蒋文睿(51)Int.Cl.C12G3/05(2019.01)C12G3/055(2019.01)A61K36/8984(2006.01)A61P3/06(2006.01)A61P1/16(2006.01)权利要求书2页说明书8页(54)发明名称一种茶黄素保健酒及其制备方法(57)摘要本发明提供一种茶黄素保健酒及其制备方法，由下列质量份的组分泡在食用酒中制成：茶黄素1-3份、栀子40-60份、玉竹15-25份、铁皮石斛35-45份、葛根50-60份、枸杞子35-45份、桑葚子15-25份、人参4-6份、绞股蓝40-60份、藤茶20-30份、荷花叶15-25份、黄精25-35份、土蜂蜜5-15份，食用酒9000-1100份。该茶黄素保健酒，具有科学、合理的配方，并通过配方中各组分的相互协同、加和、增效作用，使所得保健酒具有显著的降血脂、降血压、保肝利胆、淡化色斑等保健功能，且酒体澄清，色泽瑰丽，口感饱满醇厚，适于长期饮用。CN111471560ACN111471560A权利要求书1/2页1.一种茶黄素保健酒，其特征在于由下列质量份的组分泡在食用酒中制成：茶黄素1-3份、栀子40-60份、玉竹15-25份、铁皮石斛35-45份、葛根50-60份、枸杞子35-45份、桑葚子15-25份、人参4-6份、绞股蓝40-60份、藤茶20-30份、荷花叶15-25份、黄精25-35份、土蜂蜜5-15份，食用酒9000-1100份。2.根据权利要求1所述的茶黄素保健酒，其特征在于所述茶黄素纯度：≥40%；所述食用酒为白酒，度数为25-55度。3.根据权利要求1所述的茶黄素保健酒，其特征在于经过下列步骤制备：1）备料：茶黄素1-3份、栀子40-60份、玉竹15-25份、铁皮石斛35-45份、葛根50-60份、枸杞子35-45份、桑葚子15-25份、人参4-6份、绞股蓝40-60份、藤茶20-30份、荷花叶15-25份、黄精25-35份、土蜂蜜5-15份，食用酒9000-1000份；2）将步骤1）的各固体料粉碎至20～40目，加入酒中，于阴凉处密封避光浸泡10-20天，每天搅拌3～5次，每次搅拌5～10分钟，过滤得粗滤液；3）将步骤2）的粗滤液送入膜拦截分子量为：20～50万Da的澄清膜系统中进行精过滤,澄清膜透过液灌装于避光容器中，得保健酒。4.根据权利要求1所述的茶黄素保健酒，其特征在于所述茶黄素为市购产品。5.根据权利要求1所述的茶黄素保健酒，其特征在于所述茶黄素经过下列工艺步骤制备：1）多酚氧化酶乳化液的制备：将茶鲜叶粉碎成泥，加入到盐液中，使茶鲜叶的量是盐液质量的10%～60%，再加入茶鲜叶量的0.02‰～0.2‰的交联聚乙烯吡咯烷酮（PVPP），混合乳化5～20min，得多酚氧化酶乳化液；2）茶多酚醇溶液的制备：在醇液中加入茶液，使茶液中的茶多酚量是醇液质量的1%～4%，混合均匀，得茶多酚醇溶液；3）按1∶0.5～2.0的质量比，将步骤1）的多酚氧化酶乳化液和步骤2）的茶多酚醇溶液混合均匀，用柠檬酸溶液调节溶液pH值至4.0～6.5，加热至25～35℃，并按0.5～2个单位/min的量通入空气或氧气，以60～150r/min的转速搅拌、发酵20～80min，得发酵液；4）将步骤3）的发酵液静置2～5h，取上层液，过滤，浓缩，在浓缩液中加入纯净水稀释溶解至固型物为3%～6%，得稀释液；5）将步骤4）的稀释液以0.5～2.0BV/h的流速上层析柱，以1～3BV/h洗脱流速，分别用纯净水、质量浓度为15%～35%的乙醇洗脱3～5个柱体积BV，再用质量浓度为60%～80%的乙醇以1～2BV/h洗脱流速洗脱2～4个柱体积BV，收集质量浓度为60%～80%的乙醇洗脱液，加入食品级抗氧化剂后,经截留分子量为100～500Da的膜进行浓缩或减压浓缩，浓缩液经真空冷冻干燥或真空干燥或喷雾干燥，得高纯度茶黄素。6.根据权利要求5所述的茶黄素保健酒，其特征在于所述步骤1）的盐液通过下列方法配制：在纯净水中加入食盐至食盐的质量浓度为10～50%，搅拌至食盐完全溶解；所