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一种人参肽蜂蜜果冻及其制备方法.pdf
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一种人参肽蜂蜜果冻及其制备方法.pdf
本发明公开了一种人参肽蜂蜜果冻及其制备方法，包括以下原料及其重量分数：人参肽为0.02％‑0.08％；椴树蜂蜜为8％‑32％；柠檬酸为0.6％‑1.6％；蒸馏水为65％‑85％；山梨酸钾为0.04％‑0.05％；琼脂为2％‑8％；助溶剂为5.6％‑8.9％；乳化剂为3.2％‑5.5％。本发明生产的人参肽蜂蜜果冻，通过试验研究得出人参肽饮料的最佳工艺配方为：人参肽添加量为0.04％、蜂蜜添加量为16％、琼脂添加量为8％、柠檬酸添加量为0.6％、蒸馏水添加量为75.31％、山梨酸钾添加量为0.05％；在此试验
2023-06-21
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一种蜂蜜果冻及其制备方法.pdf
本发明公开了一种蜂蜜果冻，该蜂蜜果冻按重量份包括以下组分：蜂蜜100份、玉竹葛根糊10～12份；所述玉竹葛根糊由葛根粉、山梨酸钾、柠檬酸、玉竹提取物熬制得到；所述玉竹提取物由玉竹粉和水在超声波萃取机中进行萃取、过滤得到。本发明还公开了上升蜂蜜果冻的制备方法。本发明将药食同源的蜂蜜、葛根、玉竹提取物通过二段式热、冷加工技术制成蜂蜜果冻，克服了蜂蜜不耐热、加热易失活、难以制备的技术难题，有效保留了蜂蜜的营养成分；制备的蜂蜜果冻未加入增稠剂，且外观晶莹、色泽光亮、口感软滑、弹性适中，并具有多种功能性成分。
2023-06-21
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2023-06-21
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本发明公开了一种胶原蛋白肽果冻及其制备方法,涉及食品加工技术领域。该胶原蛋白肽果冻的原料按质量百分数计包括:胶原蛋白肽5～15%、玫瑰花0.05～0.2%、红树莓0.2～1%、玫瑰茄0.02～1%、野樱梅0.02～1%、甜味剂4～10%、酸味剂0.1～0.6%、增稠剂0.3～0.8%、氯化钾0.02～0.4%和椰子水75～85%。本申请采用胶原蛋白肽与多种果粉的组合,赋予产品丰富的口感和风味,其具有很好的美容养颜的功效。同时,采用椰子水代替常规的纯化水,使产品的口感丰富度大大提高,制备获得的果冻具有良好的
2023-05-26
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本发明公开了一种人参蜂蜜制品，由重量份计的以下原料制备而成：鲜人参片25‑35份，蜂蜜55‑75份，阿胶1‑3份，黄精1‑3份，桑椹1‑3份，益智仁1‑3份。本发明还公开了一种人参蜂蜜制品的制备方法。本发明的人参蜂蜜制品具有浓郁的人参及蜂蜜的滋味，鲜人参蜜片软硬适中，不粘牙，口感极佳的特点；在蜜制过程中，鲜人参片中的总皂苷虽有“流失”，但流失的总皂苷存在于蜜液中；由于本产品为鲜人参片和蜜液的“二合一”产品，因此解决了鲜人参片在高温蜜制过程中其含量损失过多的问题。本发明的人参蜂蜜制品能够缓解体力疲劳，适用于
2023-06-21
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