一种人参蜂蜜制品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108077857A(43)申请公布日2018.05.29(21)申请号201711482913.1(22)申请日2017.12.29(71)申请人吉林新开河食品有限公司地址134200吉林省通化市集安市创业路788号(72)发明人李振宝张志东许冬瑾马焕豪李学军(74)专利代理机构广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙)44288代理人邵穗娟汤喜友(51)Int.Cl.A23L21/25(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书7页(54)发明名称一种人参蜂蜜制品及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种人参蜂蜜制品，由重量份计的以下原料制备而成：鲜人参片25-35份，蜂蜜55-75份，阿胶1-3份，黄精1-3份，桑椹1-3份，益智仁1-3份。本发明还公开了一种人参蜂蜜制品的制备方法。本发明的人参蜂蜜制品具有浓郁的人参及蜂蜜的滋味，鲜人参蜜片软硬适中，不粘牙，口感极佳的特点；在蜜制过程中，鲜人参片中的总皂苷虽有“流失”，但流失的总皂苷存在于蜜液中；由于本产品为鲜人参片和蜜液的“二合一”产品，因此解决了鲜人参片在高温蜜制过程中其含量损失过多的问题。本发明的人参蜂蜜制品能够缓解体力疲劳，适用于易疲劳的人群。CN108077857ACN108077857A权利要求书1/1页1.一种人参蜂蜜制品，其特征在于，由重量份计的以下原料制备而成：鲜人参片25-35份，蜂蜜55-75份，阿胶1-3份，黄精1-3份，桑椹1-3份，益智仁1-3份。2.如权利要求1所述的人参蜂蜜制品，其特征在于，由重量份计的以下原料制备而成：鲜人参片30份，蜂蜜65份，阿胶2份，黄精3份，桑椹3份，益智仁3份。3.如权利要求1所述的人参蜂蜜制品，其特征在于，所述鲜人参片的制作方法如下：将鲜人参清洗干净、沥干，得干净鲜人参；取干净鲜人参去除支根、须及芦头，得到主根，将主根切片，片厚2-4mm，得到鲜人参片。4.一种如权利要求1-3任意一项所述的人参蜂蜜制品的制备方法，其特征在于，包括：鲜人参片制作步骤：将鲜人参清洗干净、沥干，得干净鲜人参；取干净鲜人参去除支根、须及芦头，得到主根，将主根切片，片厚2-4mm，得到鲜人参片；备料步骤：按照配方配比分别称取鲜人参片、蜂蜜、阿胶、黄精、桑椹、益智仁，备用；提取步骤：将配方量的黄精、桑椹、益智仁用饮用水回流提取，得到的提取液，过滤后，得到初滤液；离心步骤：将初滤液进行离心，得到离心液；浓缩步骤：将离心液进行减压浓缩，得到药材稠膏；阿胶烊化步骤：将配方量的阿胶置烧杯中，取煮沸的纯化水，倒入烧杯中搅拌，使阿胶完全溶解，得到阿胶液；蜂蜜熔解步骤：将配方量的蜂蜜置化糖罐内，启动化糖罐电加热，启动搅拌桨搅拌至蜂蜜完全熔解，得到蜜液A；混合步骤：向蜜液A中依次加入药材稠膏和阿胶液，混合均匀后，得到蜜液B；蜜制步骤：将蜜液B置渍渗罐内，待其微沸后，立即放入配方量的鲜人参片，使鲜人参片完全浸入蜜液B中，密闭微沸一段时间，至蜜制结束；冷却步骤：将完成蜜制步骤的蜜液B与鲜人参片置洁净容器中，自然冷却至室温；包装步骤：将完成冷却步骤的蜜液B与鲜人参片装瓶，得到人参蜂蜜制品成品。5.如权利要求4所述的人参蜂蜜制品的制备方法，其特征在于，提取步骤中，提取过程为：将药材置于热回流抽提浓缩器内，先按药材10倍量加饮用水，将药材回流提取2h，得到第一次药渣和第一次提取液，然后按药材8倍量加饮用水，将第一次药渣回流提取2h，得到第二次药渣和第二次提取液；所述第一次提取液、第二次提取液分别用200-300目的绢布过滤后滤液合并，得到初滤液；所述药材包括黄精、桑椹、益智仁。6.如权利要求4所述的人参蜂蜜制品的制备方法，其特征在于，离心步骤中，采用高速管式分离机进行离心，离心转速为14000-18000转/分。7.如权利要求4所述的人参蜂蜜制品的制备方法，其特征在于，浓缩步骤中，在80℃条件下进行检测，药材稠膏的相对密度为1.25-1.30。8.如权利要求4所述的人参蜂蜜制品的制备方法，其特征在于，阿胶烊化步骤中，煮沸的纯化水的加水量不超过阿胶的重量；蜂蜜熔解步骤中，设定化糖罐的油温40-70℃。9.如权利要求4所述的人参蜂蜜制品的制备方法，其特征在于，混合步骤中，混合时间为5-15分钟。10.如权利要求4所述的人参蜂蜜制品的制备方法，其特征在于，蜜制步骤中，控制蜜液B微沸5-15分钟，控制蜜液B的温度不超过120℃。2CN108077857A说明书1/7页一种人参蜂蜜制品及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种食品，尤其涉及一种人参蜂蜜制品及其制备方法。背景技术[0002]现代社会生活节奏快，工作压力大，往往使人