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一种胶原蛋白肽果冻及其制备方法.pdf
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觅松****哥哥
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本发明公开了一种胶原蛋白肽果冻及其制备方法,涉及食品加工技术领域。该胶原蛋白肽果冻的原料按质量百分数计包括:胶原蛋白肽5～15%、玫瑰花0.05～0.2%、红树莓0.2～1%、玫瑰茄0.02～1%、野樱梅0.02～1%、甜味剂4～10%、酸味剂0.1～0.6%、增稠剂0.3～0.8%、氯化钾0.02～0.4%和椰子水75～85%。本申请采用胶原蛋白肽与多种果粉的组合,赋予产品丰富的口感和风味,其具有很好的美容养颜的功效。同时,采用椰子水代替常规的纯化水,使产品的口感丰富度大大提高,制备获得的果冻具有良好的
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