内容提供者
一种蜂蜜果冻及其制备方法.pdf
2023-06-21
10金币
192KB
5页
森林****io
实名认证
内容提供者
1/5
2/5
3/5
4/5
5/5
在线预览结束，喜欢就下载吧，查找使用更方便
相关资料
一种蜂蜜果冻及其制备方法.pdf
本发明公开了一种蜂蜜果冻，该蜂蜜果冻按重量份包括以下组分：蜂蜜100份、玉竹葛根糊10～12份；所述玉竹葛根糊由葛根粉、山梨酸钾、柠檬酸、玉竹提取物熬制得到；所述玉竹提取物由玉竹粉和水在超声波萃取机中进行萃取、过滤得到。本发明还公开了上升蜂蜜果冻的制备方法。本发明将药食同源的蜂蜜、葛根、玉竹提取物通过二段式热、冷加工技术制成蜂蜜果冻，克服了蜂蜜不耐热、加热易失活、难以制备的技术难题，有效保留了蜂蜜的营养成分；制备的蜂蜜果冻未加入增稠剂，且外观晶莹、色泽光亮、口感软滑、弹性适中，并具有多种功能性成分。
2023-06-21
10
192KB
一种蜂蜜红茶果冻及其制备方法.pdf
本发明属于食品领域，公开了一种蜂蜜红茶果冻及其制备方法。其配方原料主要包括：卡拉胶、魔芋精粉、红茶粉、蜂蜜、柠檬酸和食用氯化钾。利用该制作工艺生产的蜂蜜红茶果冻，将蜂蜜和红茶按比例添加到果冻里，既可以提高果冻的营养价值，又可以利用蜂蜜的营养与甜味和红茶的天然色泽和香味，制得成色更真实、成香更自然的纯天然无色素无添加果冻。果冻成冻完整，弹性、硬度适中，爽滑细腻，色、香、味俱全，而且增加了营养保健价值，同时符合国内外对健康保健食品的发展趋势，是极具市场消费潜力的果冻新品种。
2023-06-21
10
325KB
一种人参肽蜂蜜果冻及其制备方法.pdf
本发明公开了一种人参肽蜂蜜果冻及其制备方法，包括以下原料及其重量分数：人参肽为0.02％‑0.08％；椴树蜂蜜为8％‑32％；柠檬酸为0.6％‑1.6％；蒸馏水为65％‑85％；山梨酸钾为0.04％‑0.05％；琼脂为2％‑8％；助溶剂为5.6％‑8.9％；乳化剂为3.2％‑5.5％。本发明生产的人参肽蜂蜜果冻，通过试验研究得出人参肽饮料的最佳工艺配方为：人参肽添加量为0.04％、蜂蜜添加量为16％、琼脂添加量为8％、柠檬酸添加量为0.6％、蒸馏水添加量为75.31％、山梨酸钾添加量为0.05％；在此试验
2023-06-21
10
723KB
一种蜂蜜金针菇营养保健果冻及其制备方法.pdf
本发明公开了一种蜂蜜金针菇营养保健果冻，由以下重量份原料制成：金针菇98‑102、明胶2‑4、琼脂3‑5、蜂蜜1‑3、猪皮2‑4、米胚油1‑2、黄粉虫虫蛹1‑3、葡萄干2‑4、苹果酱2‑3、魔芋胶2‑4、蔗糖13‑15、柠檬酸和柠檬酸钠适量。本发明通过将金针菇在冷水中侵泡并在沸水中热烫处理，有效的去除了金针菇中的有害物质秋水仙碱，且生产工艺中减少了高温浓缩等加工工艺，尽量保持了原料具有的色泽、香味和营养成分，另外，猪皮、蜂蜜等成分不仅营养丰富，还具有美容养颜的作用，生产出的果冻色泽美观、甜酸滑爽、风味独特
2023-06-22
10
250KB
一种梨膏果冻及其制备方法.pdf
本发明公开了一种梨膏果冻及其制备方法，所述梨膏果冻由如下质量配比原料制成：浓缩梨膏10～40％，凝胶剂0.2～0.8％，酸味剂0.04～0.2％，保水剂0.06～0.10％，余量为梨芳香水。本发明所制备的梨膏果冻色泽和口感都比较好，不但将梨果冻类产品的抗氧化活性提高了26～31％左右，保留了梨原有的保健作用，且在不添加任何香精和色素的条件下，梨的风味明显增强。
2023-11-17
10
406KB