一种石榴芦荟汁复合饮料的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111642660A(43)申请公布日2020.09.11(21)申请号202010634080.1A23L5/41(2016.01)(22)申请日2020.07.02(71)申请人蚌埠学院地址233030安徽省蚌埠市曹山路1866号(72)发明人高世霞满云(74)专利代理机构蚌埠鼎力专利商标事务所有限公司34102代理人王琪(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/04(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L2/72(2006.01)A23L2/46(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种石榴芦荟汁复合饮料的制备方法(57)摘要一种石榴芦荟汁复合饮料的制备方法，包括以下步骤：取石榴果实碾碎并加入1g/L的Vc溶液护色处理，然后加入纯净水用打浆机两次打浆、过滤得到石榴汁；将芦荟叶去皮切丁，放入0.1％的Vc溶液中护色处理，煮3min灭酶加入纯净水，然后用打浆机打浆过滤得到芦荟汁；取石榴汁280-320g、芦荟汁190-210g，加入白砂糖75-85g、蜂蜜9-11g、茶多酚1.5-2.5g、果胶4.5-5.5g、纯净水450-500mL搅拌均匀，以25MPa的压力进行均质，均质后经真空脱气，最后置于灭菌锅中，在90℃下灭菌5min，得到石榴芦荟汁复合饮料。本方法制成的石榴芦荟复合饮料，营养更加丰富，保健效果更加全面。CN111642660ACN111642660A权利要求书1/1页1.一种石榴芦荟汁复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将石榴洗净并取出果实，将果实碾碎并加入护色液搅拌均匀进行护色处理10min，所述的护色液为1g/L的Vc溶液，然后加入纯净水搅拌均匀，纯净水的加入量为每1g石榴果实加入2mL纯净水，再用筛孔直径为0.8mm的打浆机打浆，然后于第一次打浆得到的浆渣中加入等质量的纯净水二次打浆，然后将两次打浆的浆液混合均匀，最后用四层纱布对浆液过滤，即得到石榴汁；(2)将新鲜芦荟叶洗净去皮，切成长、宽、高均为4cm的丁，放入质量分数为0.1％的Vc溶液中进行护色处理10min，然后将芦荟丁取出沥干水分并放入沸水中煮3min灭酶，灭酶后加入纯净水，其中芦荟丁与纯净水的混合比为：每1g芦荟加2mL纯净水，然后用筛孔直径0.8mm的打浆机打浆，最后用四层纱布对浆液过滤得到芦荟汁；(3)取上述步骤制得的石榴汁280-320g、芦荟汁190-210g混合均匀，加入白砂糖75-85g、蜂蜜9-11g、茶多酚1.5-2.5g、果胶4.5-5.5g、纯净水450-500mL搅拌5min混合均匀，得到复合果汁；(4)将复合果汁以25MPa的压力进行均质，均质后经真空脱气机进行脱气处理，真空脱气温度为40℃，真空度为50.6KPa；(5)将经过真空脱气的复合果汁置于灭菌锅中，在90℃下灭菌5min，得到石榴芦荟汁复合饮料。2CN111642660A说明书1/3页一种石榴芦荟汁复合饮料的制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种石榴芦荟汁复合饮料的制备方法。背景技术[0002]石榴籽中含有大量多酚类抗氧化剂，具有延缓衰老、预防心血管疾病等，所含抗氧化因子，能够清除人体自由基，石榴籽中含有一种酶，可以帮助消化。石榴果实含有：单宁、糖类、蛋白质、苹果酸、柠檬酸、维生素C和多种人体所需的微量元素等，其维生素含量比苹果高1～2倍，既有食用价值，又有保健功能，因此被誉为果中之王.安徽省怀远县是我国石榴六大产区之一，“怀远石榴”果实色泽鲜艳、籽粒晶莹似珍珠，肉厚、汁多、味甜。2009年，怀远石榴经国家质检总局科技司在北京组织召开的地理标志产品保护专家审查会审定，成为国家地理标志产品。[0003]芦荟属百合科多年生常绿草本植物，叶片肥厚，富含氨基酸、维生素、矿物质、芦荟素、芦荟苷及多糖等多种活性物质，其中芦荟凝胶中全部固形物的60％以上是芦荟多糖，芦荟多糖对K03肺炎杆菌内毒素所致大鼠肾功能衰竭具有一定的保护作用。此外芦荟多糖还具有、抗菌消炎、抗肿瘤，保肝护肝、抗辐射、抗溃疡、抗氧化、抗衰老、降血糖、减肥美容等功效，集保健、美容、食用于一体的绿色植物。[0004]单一的石榴饮料或者芦荟饮料营养成分和口味较为单一，不符合现代社会的要求。发明内容[0005]本发明所要解决的技术问题是提供一种石榴芦荟汁复合饮料的制备方法，该方法充分开发石榴、芦荟的营养和保健资源，制备一种具有丰富营养和多种保健功能，色泽艳丽，味道甜美的石榴芦荟汁复合饮料。[0006]为解决上述技术问题，本发明提供了一种石榴芦荟汁复合饮料的制备方法，包括以下步骤：[0007](1)将石榴洗净并取出果实