内容提供者
一种黑苦荞小麻花及其制作方法.pdf
2023-06-21
10金币
232KB
5页
一条****杉淑
实名认证
内容提供者
1/5
2/5
3/5
4/5
5/5
在线预览结束，喜欢就下载吧，查找使用更方便
相关资料
一种黑苦荞小麻花及其制作方法.pdf
一种黑苦荞小麻花及其制作方法，以重量份数计，包括以下组分：小麦粉20‑30份，黑苦荞粉10‑15份，蛋液10份，白砂糖5份，植物油3份，蜂蜜5份，牛奶10份，酵母1份，果酱3份，坚果碎2份，柠檬汁1份。本发明一种黑苦荞小麻花及其制作方法，在和面时加入一定比例的牛奶及黑苦荞粉，显著提高麻花的营养价值；在麻花的表面裹上糖浆、坚果碎及果酱，既能有效丰富麻花的口感，又能使麻花更加符合现代人的饮食喜好。
2023-06-21
10
232KB
一种黑苦荞桃花饼及其制作方法.pdf
本发明涉及饮食用品技术领域，具体涉及一种黑苦荞桃花饼及其制作方法，该方法包括饼馅制作、饼皮制作和烘烤成饼；饼馅制作包括如下步骤：S101、采摘新鲜桃花瓣，在筛选后依次进行清洗、晒干和烘烤；S102、烘烤后的桃花瓣中加入蜂蜜和冰糖进行秘制，放置一段时间后得到秘制花瓣；S103、向秘制花瓣中加入面粉、白糖、猪油和菜籽油进行混合，得到饼馅；饼皮制作包括如下步骤：将面粉打围成圈，向中间空出部分加入白糖、蜂蜜、泡打粉、苏打粉、黑苦荞粉、菜籽油和水，混合均匀后醒面两小时以上，得到饼皮；烘烤成饼包括如下步骤：利用饼皮包
2023-06-21
10
242KB
一种黑苦荞桑叶桑葚饼及其制作方法.pdf
本发明涉及饮食用品技术领域，具体涉及一种黑苦荞桑叶桑葚饼及其制作方法，该方法包括饼馅制作、饼皮制作和烘烤成饼；饼馅制作包括如下步骤：S101、采摘新鲜桑葚果，在筛选后依次进行清洗、晒干和烘烤，形成桑葚干；S102、烘烤后的桑葚干中加入蜂蜜和冰糖进行秘制，放置一段时间后得到秘制桑葚；S103、向秘制桑葚中加入面粉、白糖、猪油和菜籽油进行混合，得到饼馅；饼皮制作包括如下步骤：将面粉打围成圈，向中间空出部分加入白糖、蜂蜜、泡打粉、苏打粉、黑苦荞粉、桑叶粉、菜籽油和水，混合均匀后醒面两小时以上，得到饼皮；烘烤成饼
2023-06-21
10
242KB
一种苦荞蛋糕及其制作方法.pdf
本发明涉及一种苦荞蛋糕及其制作方法，属于食品加工技术领域。其由苦荞精粉、面粉、白糖、奶粉、小苏打、鸡蛋、植物油、芝麻、蜂蜜、醪糟通过打浆、制作老酵、混料、烘焙等步骤制作而成。本发明成分及工艺独特，使用醪糟打浆后与苦荞精粉发酵制作老酵，制作出的苦荞蛋糕营养丰富、香味浓郁、软糯香甜、弹性及韧性高、粘合度好、不易散裂，口感滋润滑香，质量和口感稳定，吃后甘甜、回味无穷，得到大众的好评和青睐，克服了现有技术中苦荞蛋糕不够松软，容易散裂，口感较为干涩等不足。本发明操作工序简单易掌控、可实现大规模生产，能大大的提高苦荞
2023-06-21
10
267KB
一种苦荞片及其制作方法.pdf
本发明涉及一种苦荞片及其制作方法,属于食品技术领域。本发明苦荞片的制作方法,包括如下步骤:(1)将苦荞粉、小麦粉、玉米淀粉与水混合,熟化、成型、切片、烘干得到半成品;(2)将所述的半成品油炸后得到苦荞片;所述苦荞粉、小麦粉与玉米淀粉的质量比为10～12:5～8:3～5;所述苦荞粉、小麦粉、玉米淀粉的总质量与水的质量比为10:5～6。按照此方法制备的苦荞片硬度小,酥性和脆性大,适宜各类人群食用。
2023-05-23
10