一种烤制全羊烤炉.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102871561A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102871561A(43)申请公布日2013.01.16(21)申请号201210425352.2(22)申请日2012.10.31(71)申请人山东省农业科学院农产品研究所地址250100山东省济南市历城区工业北路198号申请人山东省农业科学院畜牧兽医研究所(72)发明人柳尧波王守经汝医胡鹏马建军(74)专利代理机构济南诚智商标专利事务所有限公司37105代理人王汝银(51)Int.Cl.A47J37/06(2006.01)A21B5/00(2006.01)权利要求书权利要求书1页1页说明书说明书33页页附图附图11页(54)发明名称一种烤制全羊烤炉(57)摘要本发明公开了一种烤制全羊烤炉，属于烤炉，其结构包括炉体、电热管、插杆、插杆探勾、插杆旋转驱动装置和烤盘，炉体的前侧设置有前门，前门上设置有观察窗，顶部设置有出气孔，下部侧面设置有进气孔，前门上部的炉体上设置有电控器和显示器，电热管与电控器和显示器电连接，炉体的顶面、底面、左面、右面和后面分别设置有一层耐火砖，插杆倾斜设置在炉体的底盘上，插杆一端与插杆旋转驱动装置相连，另一端与插杆探勾相连，插杆的下部设置有烤盘，烤盘的顶面沿插杆方向倾斜设置。本发明具有羊体受热均匀，油脂不会滴落到木炭上，不会生成有害气体，不会造成食品的污染，减少了木炭烤制过程中对羊肉的熏制时间等特点。CN1028756ACN102871561A权利要求书1/1页1.一种烤制全羊烤炉，其特征是：包括炉体、电热管、插杆、插杆探勾、插杆旋转驱动装置和烤盘，所述的炉体的前侧设置有前门，前门上设置有观察窗，顶部设置有出气孔，下部侧面设置有进气孔，前门上部的炉体上设置有电控器和显示器，所述的炉体内设置有电热管，所述的电热管与电控器和显示器电连接，炉体的顶面、底面、左面、右面和后面分别设置有一层耐火砖，所述的插杆倾斜设置在炉体的底盘上，所述的插杆一端与插杆旋转驱动装置相连，另一端与设置在炉体内侧壁上的插杆探勾相连，所述的插杆的下部设置有烤盘，所述的烤盘的顶面沿插杆方向倾斜设置。2.根据权利要求1所述的一种烤制全羊烤炉，其特征是：所述的插杆旋转驱动装置包括电机、减速器、第一皮带轮、第二皮带轮、皮带和插杆放架，所述的电机与减速器相连，所述的第一皮带轮设置在减速器的轴上，所述的第一皮带轮通过皮带与第二皮带轮相连，所述的第二皮带轮与插杆放架同轴设置，所述的插杆放架的另一端与插杆相连。3.根据权利要求2所述的一种烤制全羊烤炉，其特征是：所述的插杆放架为一联轴器。4.根据权利要求1所述的一种烤制全羊烤炉，其特征是：所述的烤盘包括侧架、进风孔、燃料架、落灰孔，所述的燃料架倾斜设置在侧架上部，所述的燃料架上设置有落灰孔，所述的侧架上设置有进风孔，所述的燃料架为锯齿状。5.根据权利要求1所述的一种烤制全羊烤炉，其特征是：所述的插杆与炉体的底盘的倾角为32-43度。6.根据权利要求1所述的一种烤制全羊烤炉，其特征是：所述的炉体的底部设置有地轮。2CN102871561A说明书1/3页一种烤制全羊烤炉技术领域[0001]本发明涉及一种烤炉，尤其是一种烤制全羊烤炉。背景技术[0002]目前烤制全羊的方法较多，基本采用的方法是用钎子贯穿全羊，在钎子上横穿几个横担，把羊平铺在钎子上用铁丝固定后，平放在烤架上，用手转动钎子或用电机转动钎子，羊体随着不断的转动，在下面用木炭炉烤制而成，或者利用网带夹板夹住羊体，在烤架上转动烤制。还有在烤架外面加一个罩子，形成烤炉，用来增加反射温度，提高保温效果，下放木炭烤制。[0003]另外在新疆地区，也有采用地坑方法，在地面挖一个地坑，在地坑上面悬砌一个顶，把屠宰后的整羊放在钎子上放入地坑的烤架上，用木炭在地坑内烤熟，地坑有保温、保湿效果，这种烤制方法，能够提高烤制全羊的速度，湿度流失的较少，烤制的羊肉有外焦里嫩的效果，但施工费工费时。[0004]但是上述烤制方法，有一个共同的致命缺点，由于在烤羊过程中，羊体平铺或者自然体捆扎在烤杆上，在炭火之上，会随着烤制过程，羊体本身的油脂不断浸出，滴落到木炭上，油脂在燃烧的木炭上被燃烧发烟，生成苯并芘等一系列有害气体，反复熏制到烤羊体上，造成食品的污染。[0005]目前，还未有好的解决方案。发明内容[0006]本发明的技术任务是针对上述现有技术中的不足提供一种烤制全羊烤炉，该一种烤制全羊烤炉具有烤制过程中羊体受热均匀，羊体本身的油脂会沿羊体的角度流到最低端，流到烤盘外的底盘上，不会滴落到木炭上，不会生成有害气体，不会造成食品的污染，减少了木炭烤制过程中对羊肉的熏制时间的特点。[0007]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：它包括炉体、电热管、插杆、插杆探勾、插杆旋