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一种蜂蜜荞蛋糕及其制作方法.pdf
2023-06-20
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康平****ng
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一种蜂蜜荞蛋糕及其制作方法.pdf
本发明公开了一种蜂蜜荞蛋糕及其制作方法，包括以下重量份的原料：鸡蛋20-22份、白砂糖8-12份、低筋粉8-12份、苦荞粉5-9份、泡打粉0.2-0.3份、蜂蜜1-3份、色拉油5-9份、蛋糕油1份。将以上原料充分搅拌均匀；将搅拌匀后的原料倒入烤盘中抹平入炉，以上火170℃，下火140℃烘烤60-70分钟出炉；冷却、分割、杀菌、包装。本发明融合了蜂蜜与苦荞的营养与香味，其味清香浓郁、其味柔和绵长、醇香含甜。
2023-06-20
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一种苦荞蛋糕及其制作方法.pdf
本发明涉及一种苦荞蛋糕及其制作方法，属于食品加工技术领域。其由苦荞精粉、面粉、白糖、奶粉、小苏打、鸡蛋、植物油、芝麻、蜂蜜、醪糟通过打浆、制作老酵、混料、烘焙等步骤制作而成。本发明成分及工艺独特，使用醪糟打浆后与苦荞精粉发酵制作老酵，制作出的苦荞蛋糕营养丰富、香味浓郁、软糯香甜、弹性及韧性高、粘合度好、不易散裂，口感滋润滑香，质量和口感稳定，吃后甘甜、回味无穷，得到大众的好评和青睐，克服了现有技术中苦荞蛋糕不够松软，容易散裂，口感较为干涩等不足。本发明操作工序简单易掌控、可实现大规模生产，能大大的提高苦荞
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一种蜂蜜蛋糕及其制作方法.pdf
本发明公开了一种蜂蜜蛋糕及其制作方法，它包括以下配料及其重量份比例：低筋粉960-990，白糖590-610，蜂蜜140-160，蛋糕油40-60，土鸡蛋25-35，金龙油490-510，通过配料—拌料—烘烤制得蜂蜜蛋糕。本发明土鸡蛋和蜂蜜加入到蛋糕中，因土鸡蛋的营养价值高，口味好，天然绿色，提高了蜂蜜蛋糕的营养健康成分，而且未加入苏打粉，蛋糕口味口感更好，有效解决了现有技术中存在的营养健康成分少、不天然绿色和口味和口感差的问题，并且制作方法简单可行。
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2023-06-21
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一种水果蜂蜜蛋糕及其制作方法.pdf
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