一种水果蜂蜜蛋糕及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107927091A(43)申请公布日2018.04.20(21)申请号201711423233.2(22)申请日2017.12.25(71)申请人安徽蜂献蜂业有限公司地址231400安徽省安庆市桐城市经济开发区兴隆路2号(72)发明人汪友胜(74)专利代理机构北京轻创知识产权代理有限公司11212代理人沈尚林(51)Int.Cl.A21D13/062(2017.01)A21D2/36(2006.01)A21D2/34(2006.01)A21D2/18(2006.01)A21D2/14(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种水果蜂蜜蛋糕及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种水果蜂蜜蛋糕，由下述重量份的原料制成：低筋面粉90-100份、玉米面粉8-15份、黄豆面粉8-15份、泡打粉1-3份、小麦胚芽油6-12份、黑鸡鸡蛋30-40份、蜂蜜30-40份、苹果8-10份、麦芽糖醇20-30份、鲜牛奶3-5份、大枣2-6份、党参5-10份、中药药渣25-30份、松子仁3-5份、葡萄2-6份、金桔3-6份、杜仲2-4份、山楂1-3份。本发明还采用废弃资源中药药渣制成了膳食纤维，丰富了蛋糕的营养；本发明的水果蜂蜜蛋糕香甜可口，口感独特，还添加有党参、大枣、杜仲等食药材，富予了本发明润肺止咳,养阴消热,清心安神、补气养阴，健脾，润肺，益肾调和理气的保健功效；还添加了玉米面粉、黄豆面粉，含有丰富的不溶性纤维，且口感较好，营养丰富。CN107927091ACN107927091A权利要求书1/1页1.一种水果蜂蜜蛋糕，其特征在于，由下述重量份的原料制成：低筋面粉90-100份、玉米面粉8-15份、黄豆面粉8-15份、泡打粉1-3份、小麦胚芽油6-12份、黑鸡鸡蛋30-40份、蜂蜜30-40份、苹果8-10份、麦芽糖醇20-30份、鲜牛奶3-5份、大枣2-6份、党参5-10份、中药药渣25-30份、松子仁3-5份、葡萄2-6份、金桔3-6份、杜仲2-4份、山楂1-3份。2.根据权利要求1所述的水果蜂蜜蛋糕，其特征在于，由下述重量份的原料制成：低筋面粉90份、玉米面粉8份、黄豆面粉8份、泡打粉1份、小麦胚芽油6份、黑鸡鸡蛋30份、蜂蜜30份、苹果8份、麦芽糖醇20份、鲜牛奶3份、大枣2份、党参5份、中药药渣25份、松子仁3份、葡萄2份、金桔3份、杜仲2份、山楂1份。3.根据权利要求1所述的水果蜂蜜蛋糕，其特征在于，由下述重量份的原料制成：低筋面粉100份、玉米面粉15份、黄豆面粉15份、泡打粉3份、小麦胚芽油12份、黑鸡鸡蛋40份、蜂蜜40份、苹果10份、麦芽糖醇30份、鲜牛奶5份、大枣6份、党参10份、中药药渣30份、松子仁5份、葡萄6份、金桔6份、杜仲4份、山楂3份。4.根据权利要求1所述的水果蜂蜜蛋糕，其特征在于，由下述重量份的原料制成：低筋面粉95份、玉米面粉12份、黄豆面粉11份、泡打粉2份、小麦胚芽油9份、黑鸡鸡蛋35份、蜂蜜35份、苹果9份、麦芽糖醇25份、鲜牛奶4份、大枣4份、党参8份、中药药渣28份、松子仁4份、葡萄4份、金桔5份、杜仲3份、山楂2份。5.如权利要求1-4任一项所述的水果蜂蜜蛋糕的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将大枣、党参、杜仲分别用10倍量的水浸提后，滤得到中药汁，中药药渣备用；(2)低筋面粉、玉米面粉、黄豆面粉过筛，取黑鸡鸡蛋、麦芽糖醇依次放入打蛋机中搅打至完全溶解，再加入小麦胚芽油、鲜牛奶继续搅拌至发泡，再加入低筋面粉、玉米面粉、黄豆面粉和泡打粉搅拌均匀，快速打发1.5-2min至面糊体积增长2-3倍；(3)将中药药渣依次经过盐酸处理、水洗、氢氧化钠处理、水洗、乙醇洗涤、真空干燥、粉碎，得膳食纤维；(4)取苹果、葡萄、金桔和山楂放入榨汁机，取转速180-200转/分，榨成果汁，将上述步骤所得物料以及剩余各物料混合得升级面糊，将所得升级面糊进行注模并送入烤炉，烤炉中以上火180-190℃、下火160-170℃，烘烤16-18min，最后至于室温冷却并包装，即得。2CN107927091A说明书1/3页一种水果蜂蜜蛋糕及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及蜂产品领域，具体是一种水果蜂蜜蛋糕及其制作方法。背景技术[0002]蜂蜜，味甘、性平；归脾、胃、肺、大肠经；功能主治：调补脾胃、缓急止痛、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌、解毒；主脘腹虚痛、肺燥咳嗽、肠燥便秘、目赤、口疮、溃疡不敛、风疹瘙痒、水火烫伤等。《本经》记载蜂蜜：主心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，和百药。《纲目》记载蜂蜜：和营卫、润脏腑，通三焦，调脾胃。[0003]新鲜的鸡蛋，甜滑营养的蜂蜜，配上牛奶和面粉，精心烘焙出来的