一种蜂蜜蛋糕及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106172630A(43)申请公布日2016.12.07(21)申请号201510215557.1(22)申请日2015.04.30(71)申请人六盘水盛谷实业有限公司地址553537贵州省六盘水市红果育才路盛谷公司总部(72)发明人路元翠(74)专利代理机构贵阳中新专利商标事务所52100代理人吴无惧(51)Int.Cl.A21D13/08(2006.01)A21D2/36(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种蜂蜜蛋糕及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种蜂蜜蛋糕及其制作方法，它包括以下配料及其重量份比例：低筋粉960-990，白糖590-610，蜂蜜140-160，蛋糕油40-60，土鸡蛋25-35，金龙油490-510，通过配料—拌料—烘烤制得蜂蜜蛋糕。本发明土鸡蛋和蜂蜜加入到蛋糕中，因土鸡蛋的营养价值高，口味好，天然绿色，提高了蜂蜜蛋糕的营养健康成分，而且未加入苏打粉，蛋糕口味口感更好，有效解决了现有技术中存在的营养健康成分少、不天然绿色和口味和口感差的问题，并且制作方法简单可行。CN106172630ACN106172630A权利要求书1/1页1.一种蜂蜜蛋糕，其特征在于：它包括以下配料及其重量份比例：低筋粉960-990，白糖590-610，蜂蜜140-160，蛋糕油40-60，土鸡蛋25-35，金龙油490-510。2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜蛋糕，其特征在于：它包括以下配料及其重量份比例：低筋粉975，白糖600，蜂蜜150，蛋糕油50，土鸡蛋30，金龙油500。3.根据权利要求1所述的一种蜂蜜蛋糕的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）配料：按配比称好配料低筋粉，白糖，蜂蜜，蛋糕油，土鸡蛋，金龙油；（2）混料：在配料混合打蛋机放入配好的白糖、蜂蜜和土鸡蛋，采用1000r/min转速，搅拌四分钟以上，搅拌均匀；（3）加入配比的蛋糕油到上述步骤（2）中混合料中采用相同转速进行充分搅拌均匀；（4）加入金龙油到步骤（3）中的混合料中进行搅拌，泡质可见时即可；（5）加入筛过的低筋粉到步骤（4）中的混合料中进行搅拌均匀；（6）将步骤（5）中的混合料手动放入到蛋糕成型模具中，静放8分钟；（7）烘烤：将步骤（6）中的放有蛋糕配料的成型模具到烘烤箱中烘烤，烘烤温度为260度，烘烤时间为11分钟；（8）取出包装。2CN106172630A说明书1/2页一种蜂蜜蛋糕及其制作方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，涉及一种蜂蜜蛋糕，特别是涉及一种蜂蜜蛋糕的制作方法。背景技术[0002]蛋糕作为人们日常喜爱的一种糕点之一，随着生活水平的提高，对其营养健康成分的要求也越来越受到关注，现有的蜂蜜蛋糕中因蛋糕油过多或者加入苏打粉，影响了蛋糕的口感和口味，大大降低了蛋糕的健康易于成分。发明内容[0003]本发明要解决的技术问题是：提供一种蜂蜜蛋糕及其制作方法，香味浓，天然绿色，营养健康成分高，制作方法简单，以克服现有技术的不足。[0004]本发明采取的技术方案为：一种蜂蜜蛋糕，它包括以下配料及其重量份比例：低筋粉960-990，白糖590-610，蜂蜜140-160，蛋糕油40-60，土鸡蛋25-35，金龙油490-510。[0005]一种蜂蜜蛋糕，它包括以下配料及其重量份比例：低筋粉975，白糖600，蜂蜜150，蛋糕油50，土鸡蛋30，金龙油500。[0006]一种蜂蜜蛋糕的制作方法，包括以下步骤：（1）配料：按配比称好配料低筋粉，白糖，蜂蜜，蛋糕油，土鸡蛋，金龙油；（2）混料：在配料混合打蛋机放入配好的白糖、蜂蜜和土鸡蛋，采用1000r/min转速，搅拌四分钟以上，搅拌均匀；（3）加入配比的蛋糕油到上述步骤（2）中混合料中采用相同转速进行充分搅拌均匀；（4）加入金龙油到步骤（3）中的混合料中进行搅拌，泡质可见时即可；（5）加入筛过的低筋粉到步骤（4）中的混合料中进行搅拌均匀；（6）将步骤（5）中的混合料手动放入到蛋糕成型模具中，静放8分钟；（7）烘烤：将步骤（6）中的放有蛋糕配料的成型模具到烘烤箱中烘烤，烘烤温度为260度，烘烤时间为11分钟；（8）取出包装。[0007]本发明的有益效果：与现有技术相比，本发明土鸡蛋和蜂蜜加入到蛋糕中，因土鸡蛋的营养价值高，口味好，天然绿色，提高了蜂蜜蛋糕的营养健康成分，而且未加入苏打粉，蛋糕口味口感更好，有效解决了现有技术中存在的营养健康成分少、不天然绿色和口味和口感差的问题，并且制作方法简单可行。具体实施方式[0008]实施例1：一种蜂蜜蛋糕的制作方法，它包括以下配料及其重量份比例：低筋粉960g，白糖590g，蜂蜜140g，蛋糕油40g，土鸡蛋25g，金龙油490g，其方法